【短評(píng)】

　　飲料能以“健康”為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)嗎,？近日，上海市進(jìn)一步試點(diǎn)營養(yǎng)分級(jí)系統(tǒng)的舉措吸引了不少人的注意,。不少消費(fèi)者在社交媒體予以支持：“做得好,，避免飲料濫竽充數(shù)”“建議普及，讓消費(fèi)者吃得更明白”,。

　　的確,，“珍珠”“西米”“椰果”……多種小料為一杯普通的飲料帶來了豐富口感，糖,、奶,、茶混合而成的甜蜜滋味，被不少年輕人稱為“快樂水”,。然而,，“快樂水”帶來的不只是味蕾的快感，還有高糖高熱可能引發(fā)的健康隱患。

　　現(xiàn)如今,，消費(fèi)者對(duì)“吃得健康”越來越重視,，但又希望挑選食品的過程再簡單一點(diǎn)兒。為飲品進(jìn)行營養(yǎng)分級(jí),，為的就是邁出食品營養(yǎng)信息“透明化”“簡單化”的重要一步,，讓消費(fèi)者可以直觀選擇更健康的飲品。

　　可營養(yǎng)分級(jí)真的能分出飲料健康,、不健康嗎,？評(píng)了“A”的飲料就能暢飲了嗎？恐怕并非如此,。

　　比如,，牛奶和水果都是膳食營養(yǎng)指南推薦食用的健康食物，而當(dāng)它們被加進(jìn)評(píng)級(jí)為“A”的水中,，就被降級(jí)為“C”的飲品,，原因在于多了飽和脂肪與果糖兩種成分?？梢?，該分級(jí)指標(biāo)目前僅考慮了糖和脂肪，對(duì)于成分復(fù)雜的乳飲料,、豆奶飲料,、保健涼茶類等浸出物種類較多的飲料，單單以糖和脂肪含量來分級(jí),，可能會(huì)掩蓋這些飲料其他的優(yōu)或者劣,。

　　再如，不同等級(jí)的飲品成分含量被設(shè)置為一定的數(shù)值區(qū)間,，那么,，兩個(gè)等級(jí)之間的臨界數(shù)值幾乎一致，食物下肚,，又有什么健康,、不健康之分呢？類似營養(yǎng)分級(jí),，普遍以有限的幾個(gè)參數(shù)對(duì)食品進(jìn)行評(píng)估,，而食品成分復(fù)雜，不同食品屬性各異,，想要以此來界定健康與否,，難免力有未逮。

　　說到底,，營養(yǎng)分級(jí)并不是飲料的“通行證”,。A級(jí)并不意味著可以無限“續(xù)杯”，D級(jí)也不意味著要退出市場(chǎng)。簡單的標(biāo)簽不能決定復(fù)雜的食品選購行為,，無論營養(yǎng)成分如何,，分級(jí)僅僅是合理膳食的一種參考。吃或不吃,、吃哪個(gè),，消費(fèi)者還是要根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。

　　可見,，推行營養(yǎng)分級(jí)標(biāo)識(shí),，是一個(gè)“摸著石頭過河”的過程，不能操之過急,，相關(guān)政策條例仍需完善,。尤其在大面積鋪展某一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)之前，對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)體系科學(xué)性的充分驗(yàn)證非常重要,，分得好會(huì)是一個(gè)重要的參考因素,，分不好可能造成誤傷。

　　當(dāng)前,，不同國家采用的營養(yǎng)分級(jí)標(biāo)識(shí)也不同,，主要是信息型、評(píng)價(jià)型,、閾值型,，三種標(biāo)識(shí)承載信息密度依次降低，雖然便于消費(fèi)者閱讀,，但也可能存在信息逐漸丟失的情況,，從而影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的判斷,，這就需要警惕一些商家借此對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行誘導(dǎo),。甚至，國外一些地方在政策推行后還出現(xiàn)了“不健康食品”銷量增長的情況,，原因在于食品評(píng)級(jí)低,，商家大幅降價(jià)，反而吸引了更多人群購買,。

　　試點(diǎn)營養(yǎng)分級(jí),，不僅是相關(guān)部門對(duì)食品管理工作的“嘗鮮”，也是消費(fèi)者對(duì)自己營養(yǎng)知識(shí)的“測(cè)試”,，更是食品企業(yè)重新衡量自己的產(chǎn)品,，提升競爭力的好機(jī)會(huì)。上好全民“營養(yǎng)教育課”并不容易,，健康飲食的真正落腳點(diǎn)是消費(fèi)者正確理解營養(yǎng)標(biāo)簽,，并制定合理膳食規(guī)劃。如此，才能吃得放心,，吃得安心,。

　　（作者：李春劍）