市場監(jiān)管總局辦公廳近日印發(fā)《關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善〈食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單〉的通知》，發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單33個,，涵蓋食品生產(chǎn),、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài),，以及乳制品,、嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)食品類別，旨在督促指導(dǎo)食品企業(yè)完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制,，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力,，守穩(wěn)筑牢食品安全底線,。

　　建立實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單有利于推動食品安全治理模式向事前預(yù)防轉(zhuǎn)型，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,?！锻ㄖ访鞔_了企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控的重點(diǎn)環(huán)節(jié),、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、管控措施及頻次,、責(zé)任人員等內(nèi)容，通過指導(dǎo)企業(yè)精準(zhǔn)識別風(fēng)險(xiǎn),，建立健全風(fēng)險(xiǎn)管控清單,，實(shí)現(xiàn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)防控水平,。

　　此次發(fā)布的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單為食品企業(yè)精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)提供了參考和指南,，企業(yè)可以結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小,、食品類別等開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,，查找確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，科學(xué)制定管控措施,，合理確定管控頻次,，明確責(zé)任人員，建立符合企業(yè)實(shí)際的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,，把食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理要求融入現(xiàn)有管理制度,、嵌入日常管理，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn),，切實(shí)保證食品安全,。