流量的風吹過,，西北小城天水躍升全網(wǎng)話題“C位”?？恐话寻选笆卟嘶ㄊ?，一勺勺紅亮辣椒油，一碗碗“香暈了”的麻辣燙,，迷倒了南來北往的客,。

　　“工作學習暫停，有急事去趟天水”“天水麻辣燙只有0次和無數(shù)次”“沒開玩笑,，感覺現(xiàn)在天水市有一億人”……線上,，網(wǎng)友紛紛刷屏；線下,，各地游客乘高鐵,、搭飛機涌入天水,，親身感受舌尖上的“熱辣滾燙”。

　　甘肅省旅游信息數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計,，3月1日-23日,，天水市累計接待游客299萬人次。在周末,，單日省外客流一度突破7萬人次,。

　　大數(shù)據(jù)算法擊中用戶消費趣點，帶給天水消費爆點的同時,，也讓天水被動參加了一場圍繞“城市綜合服務能力”作答的“閉卷考試”,。

　　如何繼“淄博趕烤”“爾濱寵粉”后，扛起“天天向上”的大旗,？天水，這座國家歷史文化名城,，從“抄作業(yè)”到“做自己”,，展現(xiàn)出不一樣的“留客之道”。

　　煙火氣讓小城更“滾燙”

　　來到位于天水市秦州區(qū)大眾路的四合院美味城,，排隊去吃麻辣燙的游客隊伍一直延續(xù)到院外的人行道,。有人打趣，“上次天水來這么多人,，還是諸葛亮收服姜維的時候”,。

　　被里三層、外三層的食客包圍,，海英麻辣燙老板娘哈海英被“綁”在了店里,，從早上6點一直到深夜，一刻不得閑,。

　　哈海英做了20多年的麻辣燙,，小店的口味一直被本地人所喜愛，但像現(xiàn)在這樣,，一天接待七八百位外地客人還是“破天荒”,。

　　為此，她動員了好幾位親戚來店里幫忙,，表弟平平還因“表情管理失敗”火爆全網(wǎng),。

　　即使忙碌，哈海英也沒有放棄對品質(zhì)的把控,，中間特地停業(yè)去準備食材,、炒制油潑辣子、熬湯底等,。

　　她告訴記者,，眼下她沒有開分店的打算,，雇人怕把小店的牌子砸了，目前只能盡力做到認真對待每位顧客,，“送上良心麻辣燙,，讓大家不虛此行”。

　　位于四合院另一側(cè)的伊甸園麻辣燙店里,，店主虎小玉不時與食客互動,，推介自家做的洋芋丸子、手搟粉,，也推介天水的呱呱,、然然等其他小吃。

　　有食客端上麻辣燙,，找不到座位,，虎小玉看到了，立刻從店里“竄”出來,，溝通桌椅的使用,。

　　五湖四海的互動、拍照打卡的喧囂,、網(wǎng)紅主播的吆喝,、凌晨就來排隊的熙攘，這些都讓東北小伙王智勇想到了前不久的“爾濱熱”,。

　　“來了天水之后,，發(fā)現(xiàn)這里有很多和東北相似的地方?！痹谕踔怯滦睦?，天水有“煙火氣”，當?shù)厝松砩嫌小凹亦l(xiāng)好不容易火一次,，不能留下不好印象”的淳樸勁兒,。

　　“天水麻辣燙和我們東北的一樣，量大,、實惠,。”王智勇說,，他和朋友花了40多元,，吃了滿滿一大盆，味道相當不錯,。

　　人情味讓文旅發(fā)展有空間

　　在刺激食客味蕾之余,，麻辣燙像一根引線，倏忽間點燃,，炸開了天水文旅發(fā)展的想象空間,。

　　有網(wǎng)友以“認認真真抄作業(yè),，小心翼翼接流量”來評價天水走紅后的一系列服務保障工作。

　　一些計劃來天水游玩的外地朋友還未出行,，就因一波波“寵粉”操作,，把對這座城市的期待值直接拉滿。

　　蘭州鐵路局加開蘭州西至西安北,、蘭州西至天水南等4趟動車組列車,，周末對前往天水方向的1對動車組列車實施重聯(lián)運行，并在近期開通“天水麻辣燙”旅游專列,，奉上包含天水人文歷史,、特色小吃文化知識等內(nèi)容的互動節(jié)目。

　　天水機場聯(lián)合天水文旅景點推出“乘飛機 十元游伏羲廟”文旅產(chǎn)品,；制作天水麻辣燙地圖,，提供信息咨詢服務；協(xié)調(diào)增設“麻辣燙”公交專線,、出租專車,；在值機前增設“麻辣燙調(diào)料”及時托運信息提示牌，專人現(xiàn)場提供打包服務,，避免旅客二次安檢,。

　　抵達目的地后,，有身著明黃色漢服的演員以一支迎賓舞禮迎四海賓朋,，還有身著鐵路藍色制服的鐵路職工、穿上紅馬甲的青年志愿者主動送上服務,，引導旅客去公交站乘坐“麻辣燙公交專線”,、發(fā)放旅游宣傳冊、派送免費礦泉水等,，讓每一位遠道而來的客人,，一下車就能感受到天水的熱情。

　　愛心車隊“保姆式”接送游客,，衍生了“以普通話考試甄別真假游客”的段子,。一位天水市民告訴記者，為了緩解市內(nèi)交通壓力,，他響應號召不開車上班,，一次在路上等公交時，有愛心車輛主動邀他搭乘,，前提是他能發(fā)出“風起云涌”的正確讀音,。

　　各政府部門抓住一切機會，努力實現(xiàn)“一碗麻辣燙推動天水大發(fā)展”――組織人員連夜粉刷墻壁,、豎起路牌,；在天水古城舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”系列活動,；設立麻辣燙一條街；將桌凳餐具全都換新,，無死角做好衛(wèi)生保障,；敞開黨政機關(guān)大院的大門，免費向外地游客開放停車位,、廁所等……

　　“都說西北粗獷,，但天水有它細膩的一面?！痹趫F秦州區(qū)委工作的年輕干部何理敏用“周到”概括家鄉(xiāng)此次的表現(xiàn),。

　　何理敏是“周到天水”的一分子。自天水麻辣燙走紅以來,，要是單位上沒有其他工作安排,，她就會到四合院美味城旁的青年志愿服務崗值班。

　　“一天3班倒,，每班次20多人值守,，給游客提供各項服務?！焙卫砻艚榻B,，志愿者既包括在校大學生、各單位的青年職工,，也包括藍天救援隊這樣的專業(yè)隊伍,。大家合作分工，以期更好維持現(xiàn)場秩序,，應對各類突發(fā)情況,。

　　為了讓工作更有條理，“新人”上崗必須參加培訓,，學習禮儀以及天水的文旅知識,、了解熱門食宿商圈等。志愿者的脖子上還掛著一個印有二維碼的牌子,，游客一掃,，就能打開一份“吃麻辣燙游天水”的詳細攻略。

　　近期,，在天水,，這樣細化落實各項服務的貼心舉措有很多。天水市商務局服務行業(yè)管理科科長魯宏亮拿手機里的“天水麻辣燙保障工作群”舉例說,，在這個群里,，每天文旅、商務、市場監(jiān)管,、宣傳等部門都會聯(lián)動工作,，匯總游客數(shù)量、統(tǒng)計食材儲備量,、公布網(wǎng)友反饋建議等,，并在第一時間調(diào)配資源，分工整改存在問題,。

　　客觀來說,，相比一線城市，天水在基礎(chǔ)設施,、服務能力,、容納空間等方面仍有差距，但廣大網(wǎng)友選擇用鼓勵肯定它的誠意――有人說,，只要虛心,、上進，什么時候開始都不晚,。還有人說,，看似火的是麻辣燙，其實火的是那份純真和厚愛,。

　　“流量”如何變“留量”

　　品味舌尖上的“麻”“辣”“燙”,，感受城市服務的溫暖，不少游客發(fā)現(xiàn),，天水吸引自己的還有它獨特的城市氣質(zhì),。

　　和朋友從西安自駕到天水的王女士感受到這座小城的“慷慨”。她說,，她等麻辣燙等了近10個小時,，其間,，沒有買過一瓶水,，還被“燒雞”“蘋果”等投喂到“胃很撐”。讓她驚喜的是,，她還在天水收到了來自陜西的“西鳳酒”,。

　　除了敞開胸懷歡迎廣大游客，天水還包容著文化與文化的碰撞,。在“吃貨節(jié)”現(xiàn)場,，當?shù)卣粌H為天水五縣兩區(qū)的地方美食、旅游專線,、非遺,、文創(chuàng)布設展臺，還為兄弟市州挪出空間、送去流量,。

　　天水市秦安縣的高抬,、武山縣的“搗蒜罐”，隴南市白馬藏族傳統(tǒng)祭祀舞蹈“池哥晝”,、甘肅平?jīng)龅尼轻嘉湫g(shù)等在古城輪番上演,，還有甘南藏族自治州和張掖市肅南裕固族自治縣的“純凈民族風”，讓游客和市民直呼“走不動,，根本走不動”,。

　　將直播鏡頭對準了沸騰著的麻辣燙湯鍋，內(nèi)心深處,，真正讓山東小伙遲光杰贊嘆的是天水“快流量裹挾下流露出的慢氣質(zhì)”,。

　　這是遲光杰第二次到天水。第一次,，他在高鐵站匆匆停留,，對文創(chuàng)展架上的陶器、掐絲琺瑯,、漆藝工藝品等印象深刻,。這次他抱著“說不定自己某個舉動就火了”的想法來天水“蹭流量”，卻因為甘肅社火,、罐罐茶等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)思考良久,。

　　“一座城市的火爆，需要天時,、地利,、人和，但一個城市的自信,，只能源自其千百年來的歷史文化積淀,。”遲光杰認為,，正因為這份文化自信,，天水在突然走紅、受寵若驚后的操作都“很穩(wěn)”,，一點點加大重視,，一點點開展行動，按照它的節(jié)奏來迎接這“潑天富貴”,。

　　8000年的文明史,、3000年的文字記錄史和2700多年的建城史是這座西北小城的底氣，全市42處A級旅游景區(qū)則負責帶給游人一個接一個的驚喜,。天水這顆“深藏不露的明珠”在互聯(lián)網(wǎng)聚光燈下,，再次綻放光彩。

　　每位天水市民都盼望著，麻辣燙帶來的“流量”能夠變成家鄉(xiāng)“留量”,。在新打造的天水麻辣燙一條街上,，天水華天電子集團職工王莉利用下班后的空閑時間直播，幫朋友的麻辣燙攤位引流,。

　　說著說著,，她的話題就變成了天水的秦安蜜桃、秦州櫻桃,、清水核桃,、甘谷辣椒，還有中國四大石窟之一的麥積山石窟,、伏羲廟和伏羲創(chuàng)畫八卦的卦臺山……

　　“有人認為天水是大漠長煙,，其實這里是塞上江南；有人說天水駝鈴聲聲,，實際上卻是鶯歌艷艷,。”王莉說,，融合南北,、貫通古今，“天水的風景,、特產(chǎn),、文化都非常值得推廣，讓全國人民都看見,?！?/p>

　　中青報?中青網(wǎng)記者 王豪 馬富春 來源：中國青年報