美食類內(nèi)容在國(guó)內(nèi)文化娛樂類節(jié)目中一直占有一席之地,，更誕生過無(wú)數(shù)熱門佳作,。但近年來(lái)越來(lái)越難見到相關(guān)領(lǐng)域再出爆款,，內(nèi)容過度飽和,、市場(chǎng)鈍感明顯、新IP難出頭的現(xiàn)狀,，正倒逼內(nèi)容行業(yè),，為美食題材找到新的市場(chǎng)興奮點(diǎn)。

　　剛剛收官的《聽說很好吃》第三季給出了一種思路,。

　　在節(jié)目中,，每期會(huì)有若干明星嘉賓帶來(lái)提案，由大廚團(tuán)隊(duì)以美食創(chuàng)意“搶單”制作,，其帶來(lái)的創(chuàng)意美食有機(jī)會(huì)入選“星級(jí)菜單”,。本季最后一期節(jié)目中，一項(xiàng)提案是制作“初冬時(shí)節(jié)的御寒美食”,，伴隨著本周全國(guó)大部分地區(qū)的普遍降溫,，這個(gè)選題顯得格外應(yīng)景，有高贊評(píng)論稱：“穿棉襖的第一周,，就有人惦記給我暖胃,，好幸福?！?/p>

　　不難看到《聽說很好吃》第三季的不同：當(dāng)屏幕里的所見連接生活里的所感,，節(jié)目正在以更強(qiáng)的“時(shí)下觀照力”打通觀眾真實(shí)的生活與情感，在該系列始終強(qiáng)調(diào)美食關(guān)聯(lián)現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上,，以創(chuàng)新的“三步走”進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)與觀眾的“零距離”,。

　　《聽說很好吃》第三季制片人、總導(dǎo)演孫競(jìng)表示：“我們希望讓觀眾在美食的色香味之外,，找到另外一個(gè)維度的貼近性,，而這來(lái)源于美食節(jié)目社會(huì)性、貼近性的底層邏輯,?！?/p>

　　走近情感：以“時(shí)下觀照力”拉近與觀眾距離

　　第三季節(jié)目試圖結(jié)合更多生活維度。這可以理解為節(jié)目走近觀眾的“第一步”,，打開更多話題空間,，為美食節(jié)目的差異化和生命力求解。

　　“因?yàn)槊朗彻?jié)目的問題就是大家吃不到,，距離感會(huì)非常強(qiáng),，所以我們這一季依然堅(jiān)持要想辦法拉近和觀眾的距離，除了看得到,、吃得到,，還要拉近情感之間的距離?！眻?zhí)行總導(dǎo)演張宇介紹,。

　　執(zhí)行總導(dǎo)演鄭也納從行業(yè)角度做了補(bǔ)充：“現(xiàn)在的綜藝也要在各網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)分發(fā)，客觀上需要做到每期節(jié)目有三到五個(gè)話題點(diǎn),?！北热邕@一季節(jié)目就有減壓、多巴胺美食,、美拉德反應(yīng)等高熱話題,，做了開學(xué)和亞運(yùn)等特輯,，還有《上錯(cuò)花轎嫁對(duì)郎》的聯(lián)動(dòng)等等，以觀眾熟悉有共鳴的內(nèi)容勾連情感,、喚醒共情,。

　　這種理念進(jìn)一步反映在節(jié)目形式上。

　　《聽說很好吃》第三季有多期特輯,，在開學(xué),、亞運(yùn)、中秋等節(jié)點(diǎn)為觀眾帶來(lái)定制話題和美食,；節(jié)目組也格外關(guān)注選題角度,，真正切中觀眾的情感共鳴。

　　比如中秋特輯,，為身在外地的年輕人帶來(lái)一道“治愈打工人的中秋家常菜”,，制作全家福、紅蟳米糕等家鄉(xiāng)口味,；迎亞運(yùn)特輯也會(huì)結(jié)合“運(yùn)動(dòng)員怎么吃”的話題讓選題更接地氣,，串聯(lián)起一代代運(yùn)動(dòng)健兒為國(guó)爭(zhēng)光背后的汗水、淚水,，也更好地展示杭州舉辦亞運(yùn)會(huì)的用心準(zhǔn)備和綜合實(shí)力,。

　　具體到每期的形式設(shè)計(jì)，如創(chuàng)意秀在延續(xù)形式多樣化,、輕松基調(diào)的基礎(chǔ)上,，也對(duì)內(nèi)容提出了新的要求，即結(jié)合更多話題點(diǎn)和共情點(diǎn),；“創(chuàng)意秀二選一”也是今年的一大創(chuàng)新,，增加多位嘉賓的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)節(jié)，不但是從長(zhǎng)綜邏輯實(shí)現(xiàn)可看性的提升,，也以更多話題空間讓觀眾獲得了追看的動(dòng)力,。

　　在內(nèi)容與形式上拉近與觀眾的情感距離，對(duì)節(jié)目組提出了能力上的高要求,，可以歸納為一種對(duì)時(shí)下潮流的“觀照力”,。這需要節(jié)目組做好功課。

　　除了保持對(duì)社交平臺(tái)話題的關(guān)注,，更要在思路上完成話題與美食的搭橋,，張宇表示，“我們會(huì)希望團(tuán)隊(duì)不要只關(guān)注當(dāng)下什么吃的最火,，不要只聚焦美食,，吃只是一個(gè)引子，核心是通過吃，我們的節(jié)目可以輻射到社會(huì)的方方面面,?！?/p>

　　情感是《聽說很好吃》第三季走近觀眾的“第一步”，當(dāng)節(jié)目著力提升整體的可看性,，也進(jìn)一步帶動(dòng)觀眾對(duì)美食節(jié)目信息量的認(rèn)知,，通過極具“時(shí)下性”的節(jié)目敘事，完成對(duì)美食文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展,。

　　走近感官：以情感交互升級(jí)味覺“通感”

　　除了在情感上拉近距離，節(jié)目依然充分展示著美食的感官吸引力,，這是三季以來(lái)的特色和優(yōu)勢(shì),，也是節(jié)目走向觀眾的、更堅(jiān)實(shí)的“第二步”,。

　　在這方面,，節(jié)目要解決一個(gè)美食節(jié)目的常見問題，即如何將視覺轉(zhuǎn)化為“味覺”,，完成觀眾的“通感”,，依托思路與形式上的創(chuàng)新，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“通感”的升級(jí),。

　　“我們會(huì)注意菜品的比重,，每期會(huì)有難度較大的菜品，也要有接地氣的菜品抓住觀眾的心,。太脫離群眾也就脫離了美食的意義,。”鄭也納表示,。

　　節(jié)目里還有不少菜品是在思路和口味上做創(chuàng)新,，比如戴廣坦結(jié)合上海鍋貼和東北小雞燉蘑菇的“國(guó)民鍋貼”；還有中秋特輯的湖南家常菜全家福,，嘉賓吉娜更直接表示會(huì)給郎朗做著吃,。

　　而這些菜品的創(chuàng)新并不容易，每期節(jié)目菜品的研發(fā)主題,，一般會(huì)提前一周給到廚師團(tuán)隊(duì),。對(duì)創(chuàng)新一道菜品而言，這個(gè)時(shí)間其實(shí)不算充分,，大部分餐廳的創(chuàng)新周期都要長(zhǎng)得多,，而節(jié)目里的廚師團(tuán)隊(duì)每周要推出數(shù)道菜品。

　　完成這些不可能任務(wù)的大廚,，無(wú)一不是經(jīng)過篩選,、業(yè)務(wù)能力國(guó)內(nèi)一流；每期的四位大廚也會(huì)按類別分開,，比如郭科大廚擅長(zhǎng)海鮮和粵菜,，而程郁大廚是杭幫菜,，還有擅長(zhǎng)湘菜的彭華強(qiáng)、滇菜的蘇啟勝,、北方創(chuàng)新菜的張志成以及東西方結(jié)合的戴廣坦等等,，讓每期節(jié)目的菜品呈現(xiàn)更加豐富。

　　“廚師是我們節(jié)目的催化劑,，因?yàn)槟銜?huì)發(fā)現(xiàn)每期節(jié)目里,，所有人的情緒是隨著菜而調(diào)動(dòng)的，一旦某個(gè)廚師呈現(xiàn)出來(lái)的菜的創(chuàng)意,，或者說味道足夠驚艷所有人,，那么大家的情緒都會(huì)被調(diào)到頂點(diǎn)?！睆堄钊缡钦f,。

　　創(chuàng)新性之外，《聽說很好吃》第三季還強(qiáng)調(diào)菜品的親切感和可操作性,，實(shí)現(xiàn)對(duì)美食的更多層次的打通,。

　　走近生活：以更多元場(chǎng)景突破時(shí)空局限

　　走近觀眾的“第三步”，邁到了節(jié)目?jī)?nèi)容之外,。

　　《聽說很好吃》第三季節(jié)目熱搜遠(yuǎn)超上一季,，實(shí)現(xiàn)了熱度上的重大提升。此外,，節(jié)目于世界糧食日發(fā)布的“吃多吃少,，光盤正好”公益宣傳片，聯(lián)合微公益在Z視介,、微博同步發(fā)起“我是光盤俠”公益挑戰(zhàn)賽,，獲得了人民日?qǐng)?bào)客戶端轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊。

　　最后一期節(jié)目的提案,，來(lái)自Z視介和微博共同發(fā)起的“《聽說很好吃》收官創(chuàng)意提案你來(lái)定”活動(dòng),。這種交互式的關(guān)系在媒體融合的當(dāng)下并不少見，而美食成為激活觀眾興趣的催化劑,。

　　以節(jié)目?jī)?nèi)容為核心,，打通更多線上線下場(chǎng)景，串聯(lián)起更多話題空間和體驗(yàn)渠道,，讓觀眾進(jìn)一步參與到節(jié)目當(dāng)中,，這是節(jié)目突破屏幕的“第三步”。

　　比如節(jié)目伊始,，就曾發(fā)起過“舌尖MBTI”測(cè)試,，制造了高熱度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“舌尖MBTI”召集了30萬(wàn)網(wǎng)友在線測(cè)試,，他們測(cè)試的結(jié)果也作為選題被帶到了節(jié)目里,。

　　而在線下，“看得到也吃得到”是《聽說很好吃》的一大亮點(diǎn),，最終入選節(jié)目“星級(jí)菜單”的菜品會(huì)在線下實(shí)體餐廳上線,，讓觀眾在真實(shí)生活里也能“吃得到”。

　　“跟線下餐廳聯(lián)動(dòng)一直是我們節(jié)目堅(jiān)持的一個(gè)初心,。這一季我們也特別和大廚們溝通,，盡量推出一些線下餐廳可以復(fù)刻出來(lái)的菜，在餐廳里面吃到的味道要跟節(jié)目里的味道是一樣的,?！睆堄畋硎尽?/p>

　　這些動(dòng)作打通了節(jié)目和年輕受眾的交互通道,，成為實(shí)現(xiàn)“零距離”的“第三步”,，也是最后一步,，形成觀看體驗(yàn)的閉環(huán),。相較于過往的美食節(jié)目，《聽說很好吃》第三季激活了多元維度的承載容量,，也讓美食類節(jié)目擁有了更多可能性,。

　　反過來(lái)看，這種空間感也得益于美食賽道本身的生命力,。

　　孫競(jìng)表示：“這一季節(jié)目的觀感非常流暢,，是基于美食節(jié)目的底層邏輯。之前美食綜藝沒有定式,，專業(yè)類的偏冷,、游戲類的偏鬧，而《聽說很好吃》第三季的探索,，或許找到了在美食節(jié)目領(lǐng)域,，節(jié)目與嘉賓表達(dá)的一種匹配機(jī)制?！?/p>