添加了AI，咖啡會是什么味道

　　AI為咖啡帶來的科技變革,，假以時日會形成相應(yīng)的科創(chuàng)文化

　　■本報記者 蘇展

　　在占地面積不足2.5平方米的機器人咖啡亭旁,，用1分鐘左右的時間等一杯精密算法的“產(chǎn)物”，這般體驗在上海街頭已不算新鮮,。不過,，持續(xù)多日的第三屆上海咖啡文化周將“咖啡+”文化消費生態(tài)推向討論熱潮,。在此氛圍中,，囿于咖啡本體的消費量級，AI（人工智能）咖啡似乎有些“非主流”,。

　　AI賦能,，固然有助于大幅提升咖啡生產(chǎn)效率，但也影響了咖啡作為媒介的重要作用,。效率和文化是道選擇題嗎,？上海氦豚機器人科技有限公司創(chuàng)始人，COFE+機器人咖啡亭發(fā)布者韓非子這樣理解：消費者在我們點位解決的是“剛需”問題,，相當(dāng)于實體咖啡店的“無人版”外賣窗口,，“我認(rèn)為AI為咖啡帶來的科技變革，假以時日會形成相應(yīng)的科創(chuàng)文化,?！?/p>

　　“咖啡文化的表達有不同面向?！鄙虾Ｉ鐣茖W(xué)院城市文化創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長包亞明認(rèn)為,，比如星巴克主打“第三空間”；有的咖啡館能夠聚集一些興趣愛好相似的群體,；有的咖啡館會與不同歷史文化的場景表達一些關(guān)聯(lián),，主營懷舊，“目前比較不足的是面向未來的表達,，給予相關(guān)企業(yè)寬松的環(huán)境加以探索值得鼓勵,?！?/p>

　　氦豚科技落地的長寧區(qū)華陽路街道，機器人咖啡亭也是“上海硅巷”科創(chuàng)街區(qū)的一項建設(shè)項目,。華陽路街道營商辦相關(guān)負(fù)責(zé)人張婧超表示,，咖啡館提供物理空間，促進科技工作者思維火花碰撞是一種利好,；另一方面,，科技產(chǎn)品能否反哺社區(qū)也至關(guān)重要，“從社區(qū)角度看,，機器人咖啡作為人工智能的應(yīng)用場景很接地氣,。”

　　如果說眼下AI咖啡解決的是“剛需”,，其占比到底有幾成,？美團統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，上海線上咖啡外賣銷售規(guī)模為全國最高,。截至今年4月,，在過去一年滬上線上咖啡外賣銷售規(guī)模超20億元，同比增長超60%,。韓非子認(rèn)為,，外賣占比某種程度上能反映出“剛需”占比，這決定了AI咖啡的市場底座,。

　　包亞明認(rèn)為就咖啡產(chǎn)業(yè)而言,，針對不同的受眾群體對“剛需”的理解應(yīng)更加寬泛：譬如滬上老年人，咖啡館提供的公共空間可以自由取舍社交,，與社區(qū)空間遍布熟人的情況有所不同,。而獨立咖啡館，或許空間促狹簡樸卻能讓人們坐下來用心感受上海,，而這也成為上?？Х任幕滟F而特別的部分――“這也是一種‘剛需’，是對場景的‘剛需’,?！?/p>

　　咖啡的文化價值如何體現(xiàn)？包亞明認(rèn)為,，遍布全城的各色咖啡館是上海進一步拓展咖啡館“第三空間”理論,，盤活社區(qū)、商場,、園區(qū),、書店、菜場,、劇院,、美術(shù)館等城市各個公共場域資源的抓手,，“咖啡在同現(xiàn)代生活、時尚潮流的對話中,，不斷突破產(chǎn)業(yè)邊界,，共同締造創(chuàng)意空間與復(fù)合消費場景，成為撬動體驗式消費市場,、促進文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的重要支點,。”

　　他認(rèn)為,，AI咖啡也有豐富業(yè)態(tài)的途徑,，比如是否能夠承載智能化助老助殘、信息發(fā)布等功能,，“圍繞此打造社區(qū)聚會的場景,?！?/p>

　　張婧超提出AI咖啡的文化表現(xiàn)路徑――接地氣的科技感,。去年年底，在華陽路街道舉辦的一場科技主題展,，部分高科技展品因在日常生活直觀接觸較少,，居民的感受度并不強。反而是機器人咖啡,、AI魔鏡等產(chǎn)品,，由于貼近生活，居民們的接受度比較高,，“尤其是小朋友,，覺得很有意思也對人工智能有了具象認(rèn)知?！?/p>