五千年文化,，三千年酒韻,，白酒作為我國傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，在歷史上留下了濃墨重彩的一筆,，也深度參與著當代人的生活,。經(jīng)過歷史的沉淀，不少名酒品牌在新時代仍舊熠熠生輝,，西鳳酒就是其中之一,。近日,，第二屆陜西質量大會在西安舉行，第十屆“陜西質量獎”重磅揭曉,，西鳳酒作為陜西本土名酒品牌,，憑借領先的質量優(yōu)勢，摘得了“陜西質量獎”的桂冠,。

　　名酒基因,，源自匠心釀造

　　西鳳酒歷史悠久，文化底蘊深厚,，憑借獨特的口感,，成就鳳香經(jīng)典。而在滴滴好酒的背后,，西鳳酒始終堅持傳承傳統(tǒng)釀造方法,，秉持匠心精神釀造，保證讓更多人品嘗到高質量鳳香酒,。

　　春繕海,、夏制曲、秋立窖,、冬醞釀,，時間和傳統(tǒng)工藝的完美融合，締造出滴滴香濃的白酒,。據(jù)了解,。西鳳酒遵循“16999”釀造工藝，即1年一個生產周期,，經(jīng)過立窖,、破窖、頂窖,、圓窖,、插窖、挑窖6個工藝階段,，每年9月立窖,，9次投糧，9次取酒,。剛釀造出的西鳳新酒,，便要儲存在荊條酒海之中，完成保存,、除雜和增香,、自然老熟，讓時間為白酒增添獨特風味,，而且西鳳酒的基酒要經(jīng)過“酒?！辟A存三年以上才會勾調使用,，以確保出廠的每一滴西鳳酒都是老酒。

　　質量管理,，賦能領先品質

　　釀造之外,，新時代白酒品質還需關注生產環(huán)節(jié)。白酒從原料精選到生產檢驗,，再到產品到達消費者手中,，要經(jīng)過多個步驟，想保證產品高質量,，就要加強每一步的監(jiān)管,，不容馬虎。

　　在質量管理方面,，西鳳酒形成了一套“古法釀造 守正創(chuàng)新”質量管理模式,，通過“數(shù)字化+古法釀+五受益”系列行動措施，打造了全程可追溯的標準化生產體系,。

　　原料方面，西鳳酒建立了50萬畝高品質原糧基地,，與西北農林科技大學等合作,，聯(lián)合開展高粱品種選育和栽培技術研究。生產監(jiān)管部分,，西鳳酒建設了“田園到餐桌”的溯源管理體系,，從原料到出廠全過程，設立了7大關卡,、55道工序的質量食品安全控制防線,，確保每一滴酒的品質都可控。防偽溯源方面,，西鳳酒引進全新的防偽溯源系統(tǒng),，箱盒兩套防偽標通過電腦掃描錄入數(shù)據(jù)自動關聯(lián)，提升防偽能力,。產品溯源方面,，西鳳酒應用一物一碼技術，三碼一體,，消費者只要掃描二維碼,，就可以直觀溯源產品的各種“身份信息”。此外,，為保證安全,，西鳳酒還建立了企業(yè)內控技術標準體系44項，打造食品安全質量控制防線,，過硬品質為品牌高質量發(fā)展賦能,。

　　放心品質,，是延續(xù)名酒輝煌的核心要義，也是傳統(tǒng)白酒產業(yè)在新時代實現(xiàn)新發(fā)展的必要條件,。西鳳酒多年來堅持匠心釀造,，精選原糧，嚴格監(jiān)管,，把好產品質量關,，展現(xiàn)出了在創(chuàng)新質量管理、產品質量提升等方面的較強綜合實力,，因此持續(xù)收獲行業(yè)內外認可,。