監(jiān)測(cè)顯示,，近期廣州牛肉價(jià)格小幅下降，超市加大力度促銷,，銷量明顯上升,。具體情況如下：

　　文/穗發(fā)宣

　　一、近期牛肉供應(yīng)和價(jià)格情況

　?。ㄒ唬?月屠宰量大幅增加,，批發(fā)價(jià)格連續(xù)下降

　　我市較大規(guī)模肉牛屠宰場(chǎng)有兩家，分別位于白云區(qū)和從化區(qū),，屠宰量大致占市場(chǎng)供應(yīng)6成多,，另外3成多依靠周邊城市屠宰場(chǎng)，如河源、佛山三水,、南海等地,。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近期屠宰量有明顯上升,，白條牛批發(fā)價(jià)格小幅下降,。白云區(qū)某屠宰場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，5,、6月日均屠宰量分別為198頭,、219頭，6月相比5月上升了10.61%,，比去年同期（162頭,、164頭）分別上升了22.22%、33.54%,；5,、6月批發(fā)均價(jià)每500克分別為43.50元、43.07元,，6月比5月下降了0.99%,，比去年同期（44.50元、44.00元）分別下降了2.25%,、2.11%,。進(jìn)入6月后，白條牛批發(fā)價(jià)格下行速度加快,，6月14日為42.00元/500克,，比6月1日（43.50元/500克）下降了3.45%，比去年同期（44.00元/500克）下降4.55%,。

　?。ǘ┝闶郗h(huán)節(jié)價(jià)格小幅下降，超市促銷力度較大

　　監(jiān)測(cè)顯示,，6月我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮牛肉零售均價(jià)為55.87元/500克,，比5月（57.03元/500克）下降了2.03%，比去年同期（57.27元/500克）下降了2.44%,。

　　針對(duì)目前行情,，超市方面加大特價(jià)促銷力度，6月以來價(jià)格調(diào)降幅度較大,，銷量明顯上升,，部分超市牛肉銷量翻倍。如從化區(qū)某超市上周鮮牛肉,、牛腩價(jià)格每500克分別為43.80元,、38.00元，比前一周（50.00元,、40.00元）分別下降了12.40%,、5.00%；荔灣區(qū)某超市上周鮮牛肉,、牛腩價(jià)格每500克分別38.00元,、37.80元，比前一周（39.80元,、53.80元）分別下降了4.52%,、29.74%；經(jīng)了解,，價(jià)格下降刺激下,，我市某大型超市6月日均牛肉銷量相比5月增長(zhǎng)了一倍多。

　　二,、原因分析

　　最近牛肉價(jià)格快速下跌,，主要原因是國內(nèi)牛肉整體供大于求，市場(chǎng)供需階段性失衡,。廣州作為自給率較低,、本地供應(yīng)主要依靠輸入的消費(fèi)型市場(chǎng)，牛肉價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)與全國市場(chǎng)走勢(shì)基本保持一致,。

　　一是國內(nèi)出欄量增加,，價(jià)格下行壓力大。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，去年和今年我國肉牛出欄量,、牛肉產(chǎn)量連續(xù)增加。2023年,，全國肉牛出欄5023萬頭,，比上年增加184萬頭，增長(zhǎng)3.8%,；牛肉產(chǎn)量753萬噸,，增加34萬噸，增長(zhǎng)4.8%,。今年一季度,，全國肉牛出欄1199萬頭，同比增加9萬頭,，增長(zhǎng)0.7%,；牛肉產(chǎn)量186萬噸，增加6萬噸,，增長(zhǎng)3.6%,。隨著養(yǎng)殖量不斷增大，遇上價(jià)格看跌情緒導(dǎo)致的集中出欄行情，都加劇沖擊市場(chǎng)牛肉價(jià)格,。

　　二是進(jìn)口牛肉的大幅增加,，進(jìn)一步推動(dòng)價(jià)格走弱。與2023年相比,，今年牛肉進(jìn)口量增幅十分明顯,。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1―4月牛肉及牛雜碎進(jìn)口量共101萬噸,，同比增長(zhǎng)了22.8%,，進(jìn)口金額同比上升13.6%，均價(jià)相比去年下降了7.05%,。進(jìn)口牛肉量升價(jià)跌,，進(jìn)一步影響了我國牛肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)。

　　三是消費(fèi)需求總體不旺,，對(duì)牛肉價(jià)格運(yùn)行支撐不足,。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的數(shù)據(jù)，2017年至2020年,，牛肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為1.9%,，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為7.8%；2021年至2023年,，牛肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率上升到3.9%,，而消費(fèi)量年增長(zhǎng)率減緩到5.0%。疊加天氣炎熱進(jìn)入肉類消費(fèi)淡季,、低價(jià)豬肉消費(fèi)替代等因素,，我國牛肉生產(chǎn)增速在加快，而牛肉消費(fèi)增速在回落,。