黃河“幾字彎”的東側底端,，坐落著陜西省渭南市大荔縣,，黃河、洛河,、渭河在此交匯。初夏時節(jié),，蘆葦青青，水鳥翩翩，一片片鹽池洼如翠玉般鑲嵌在大地上,。這昔日的鹽堿灘上，不僅養(yǎng)起了各種淡水魚,，還迎來了海鮮――南美白對蝦,。

　　開展鹽堿地綜合利用對保障國家糧食安全、端牢中國飯碗具有重要戰(zhàn)略意義,。習近平總書記2023年7月在中央財經(jīng)委員會第二次會議上指出,，“要充分挖掘鹽堿地開發(fā)利用潛力”“堅持糧經(jīng)飼統(tǒng)籌，因地制宜利用鹽堿地,，向各類鹽堿地資源要食物”,。

　　近年來，我國部分地區(qū)探索利用鹽堿地發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖,，其中不乏南美白對蝦等海鮮,。這些地方發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖如何突破自然條件限制？鹽堿地漁業(yè)開發(fā)利用取得了哪些成效,？養(yǎng)出的海鮮市場銷路怎樣,？記者分赴甘肅、陜西,、內(nèi)蒙古等省份探訪,。

　　發(fā)揮比較優(yōu)勢

　　鹽堿地和光照、溫度等條件利于海鮮生長,，具有成本優(yōu)勢和廣闊市場前景

　　凌晨3點,，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市杭錦旗吉日嘎朗圖鎮(zhèn)光茂村的一處養(yǎng)蝦暖棚里依然燈火通明。

　　養(yǎng)殖池中,，來自福建的海鮮養(yǎng)殖大戶曾傳東劃著一艘不到兩米長的小船,，一邊拋撒飼料，一邊查看南美白對蝦的生長狀況,?！懊刻焱砩现辽傥箖纱瘟稀,！痹鴤鳀|說,。

　　北依黃河，南臨庫布其沙漠,，杭錦旗沙地鹽堿地多,，傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受限。近年來，針對特殊地理條件,，當?shù)卮罅Πl(fā)展鹽堿水養(yǎng)殖,，南美白對蝦等海產(chǎn)品落戶大漠。

　　為何選擇來內(nèi)蒙古,？“養(yǎng)殖基地建在難以耕作的鹽堿地上,，土地成本相對較低，氣候條件也適宜,?！痹鴤鳀|說，杭錦旗晴天多陰天少,，夏天最高氣溫很少超過30攝氏度,，充足的光照、適宜的溫度均適合魚蝦生長,。

　　除了暖棚養(yǎng)殖,，曾傳東的養(yǎng)殖基地里還有露天池塘。內(nèi)蒙古風沙天氣較多,，是否會有不利影響,？“適當?shù)娘L力，相當于給蝦塘增加了‘制氧機’,。適當?shù)纳硥m進入水中,，抑制了有害微生物的繁殖?！痹鴤鳀|說,，整體算下來，畝均效益相較之前在福建提升了近三成,。

　　“王工,，為啥給蝦喂泥巴？”在陜西省榆林市定邊縣科鑫鹽湖科技有限責任公司的養(yǎng)蝦大棚,，記者看到技術員王東正將一把“泥巴”撒入蝦池,。

　　“看著像泥巴，其實是動物,。這是‘鹽牛?！Ｎr最愛吃,?！蓖鯑|說。

　　定邊縣擁有豐富的鹽湖資源,。近年來,，隨著產(chǎn)鹽效益下降,，不少低效鹽池荒廢。2020年起,，南美白對蝦在定邊的鹽湖安家落戶,，沉睡的鹽湖資源被喚醒。

　　鹽湖養(yǎng)海蝦,，還有個重要優(yōu)勢――鹵蟲，也就是王東口中的“鹽牛?！?。鹵蟲是生活在鹽湖中的一種嗜鹽小型甲殼動物，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應用的活體餌料,。

　　充足的活體餌料帶來顯著的成本優(yōu)勢?！梆B(yǎng)蝦成本中,，餌料占七成。我們這里的鹵蟲每斤1.5元,，從外地買餌料得5元錢一斤,。我們把鹵蟲和普通飼料搭配投喂，餌料成本每年能省30萬元以上,?！蓖鯑|說。

　　鹽堿地里養(yǎng)魚蝦,，不僅盤活資源,，更有廣闊市場前景。

　　2022年,，陸基工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖項目落地甘肅省張掖市臨澤縣白寨村,，當年年底動工，次年5月南美白對蝦試養(yǎng)成功,。

　　海鮮養(yǎng)殖項目何以青睞這里,？白寨村黨總支書記、村委會主任祁國吉說：“既是因地制宜利用自然條件優(yōu)勢,，也是看好市場前景,。”

　　活蝦長距離運輸損耗大,、成本高,。“從沿海購買的活蝦,，運到甘肅銷售,，價格較高,。就近養(yǎng)殖，省了一大筆運費,，銷售價格也相應下降，競爭力強,?！睆堃词胸S森養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社負責人馬貴濱說，甘肅河西走廊地區(qū)5市共有400多萬人口,，活蝦市場前景廣闊,。

　　一年多來，臨澤縣已累計向河西走廊地區(qū)銷售南美白對蝦2萬斤,。今年3月,，項目二期工程建成投用，對蝦年產(chǎn)量將達到15萬斤,。

　　鹽堿地上養(yǎng)海鮮,，帶動村集體收入快速增長?！巴恋亓鬓D費每年每畝650元,，每5年增長20%，鎖定了長期收益,?！逼顕f，加上勞務服務,、銷售代理等收入渠道不斷拓展,，2023年村集體收入超過12萬元，其中近四成來自養(yǎng)蝦基地,。

　　開展技術攻關

　　精準調(diào)控水質(zhì),，合理控制棚溫，開展養(yǎng)殖技術培訓,，海鮮成活率逐漸提升

　　天剛亮,，北京健康院醫(yī)學研究院有限公司（大荔）品食基地負責人梅杰帶著技術人員來到池塘邊，取出水質(zhì)分析盒測量蝦池水的酸堿度,?！懊刻祛^一件事，就是對蝦池水的酸堿度,、總硬度,、總堿度等17個指標開展檢測?！泵方苷f,，“南美白對蝦對水質(zhì)要求高,，僅為調(diào)配合適的水，我們就下了很大功夫,?！?/p>

　　2020年4月，梅杰帶領團隊來到陜西大荔縣,，在120畝鹽堿地上開始創(chuàng)業(yè),。“不料,，蝦苗投進池子里,，冒個泡泡就沒了?！泵方芑貞洠^兩個月蝦苗最長活兩天,，最短活不過4個小時,。為此，他跑到江蘇,、海南等地40多個養(yǎng)殖場買蝦苗,。即便如此，兩個月內(nèi)還是損失了約130批蝦苗,。

　　經(jīng)過反復測試,、研究，梅杰和團隊終于找到答案：黃河灘區(qū)的鹽堿水酸堿度過高,，還存在總硬度高,、鉀離子超標等問題。不同地域間的水況亦有差異,。

　　要養(yǎng)蝦,，先養(yǎng)水。在專家指導下,，基地通過沉淀,、微生物發(fā)酵、補充微量元素等方式,，讓水環(huán)境適合蝦生長,。“我們探索出以菌治藻,、以菌治菌,、以碳促氮、以菌治水,、以菌改土等技術,，讓水體達到菌藻平衡,、碳氮平衡?！泵方芙榻B,，近年來，北京健康院醫(yī)學研究院有限公司（大荔）品食基地形成了較為成熟的蝦苗逐級淡化法,，在蝦苗整個成長周期,，對水質(zhì)、溫度,、餌料,、光照、養(yǎng)殖密度等進行精準調(diào)控,，實現(xiàn)全方位呵護,。目前，基地蝦苗成活率保持在90%以上,。

　　地處祁連山北麓的臨澤縣,，黑河水流經(jīng)形成的大面積湖泊和沼澤，適合養(yǎng)殖水產(chǎn)品,。但相比陜西大荔縣,，這里晝夜溫差增大，養(yǎng)殖溫度控制難度大,。

　　馬貴濱告訴記者,，蝦的生長周期較短，從蝦苗到上市只需3個多月時間,，要經(jīng)歷淡化,、標粗、養(yǎng)成等3個階段,，每一階段均需在不同水池養(yǎng)殖,，對水溫十分敏感。

　　5月中旬,，走進白寨村養(yǎng)蝦大棚,，服務蝦苗標粗、養(yǎng)成階段的水池大小不一,、排列有序,，個頭均勻、色澤透亮的鮮蝦活躍其中,。棚內(nèi)環(huán)境常年保持恒溫恒濕,。

　　晝夜溫差大，要維持養(yǎng)蝦的適宜溫度并不容易,?！翱?，方法在這里?！表樦R貴濱手指的方向,，記者抬眼看向鋼架大棚?！拔覀兏采w了雙層棚膜保溫,，節(jié)能又增效。自動卷簾棉被和山墻外保溫結構同樣起到調(diào)節(jié)棚溫的作用,?！瘪R貴濱說，冬季氣溫降至零下10多攝氏度時,，還可以通過加熱和增氧設施調(diào)控溫度,。

　　引進陸基工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式，合理控制棚溫,，養(yǎng)殖活蝦實現(xiàn)全年無間斷上市,。“我們的合作社每年可產(chǎn)蝦3到4茬,，每畝養(yǎng)殖水面年產(chǎn)量超過2萬斤,?！瘪R貴濱說,。

　　解決技術難題，離不開專業(yè)人才支持,。杭錦旗已形成一支來自南方地區(qū)的專業(yè)養(yǎng)殖戶和本土成長的養(yǎng)殖戶相結合的海鮮養(yǎng)殖從業(yè)者隊伍,。

　　“前者有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，后者更熟悉本地自然條件,?！焙煎\旗委組織部常務副部長劉飛說，當?shù)赝ㄟ^協(xié)助對接農(nóng)牧部門專家,、引進專業(yè)院校和科研機構力量,、開展系列培訓等，幫助從業(yè)者提升養(yǎng)殖水平,。

　　“剛來內(nèi)蒙古的時候,，發(fā)現(xiàn)福建的很多經(jīng)驗不適用了?！痹鴤鳀|說,，“杭錦旗有關部門組織我們到山東、遼寧等沿海地區(qū)和甘肅,、寧夏等內(nèi)陸地區(qū)的海鮮養(yǎng)殖企業(yè)參觀,，還聯(lián)系農(nóng)牧部門的技術人員上門指導,、開展培訓，讓我們學到了許多管用實用的新技術,?！?/p>

　　今年，通過人才團隊的示范引領和帶動培養(yǎng),，杭錦旗已為當?shù)?00余名農(nóng)村牧區(qū)專業(yè)技術人員提供了11場次的技能提升培訓,，并將蝦苗培育和養(yǎng)殖技術推廣到包頭、呼和浩特等地,。

　　探索以漁治堿

　　挖塘降水,、抬田造地、循環(huán)用水,，持續(xù)發(fā)揮生態(tài)效益

　　20多年間,，周晉成搬了3次家。

　　住在甘肅省白銀市景泰縣五佛鄉(xiāng)興水村,，周晉成的家過去因重度鹽堿侵蝕,，房屋多次地基下陷、墻體開裂,?！胞}堿地上種地的收成越來越少，一些地塊撂荒后形成沼澤,，雜草叢生,，村民出行都要繞道走?！敝軙x成回憶,。

　　2016年，在當?shù)卣畮椭?，周晉成開始了“溫棚標粗+外塘養(yǎng)成”接力式養(yǎng)殖南美白對蝦的試驗,。在地勢低洼的重度鹽堿區(qū)，他挖蝦塘,、引蝦苗,，抽取地下鹽堿水開展以漁治堿。

　　池塘挖深約3米,，匯聚地表淺層鹽堿水,；挖出的土壤覆蓋在周邊地勢較高的土地上，增加土層厚度,?！懊块_挖100畝魚塘，可在周邊抬田約60畝?！本疤┛h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長高國卓介紹,，按照“挖塘降水、抬田造地,、漁農(nóng)并重,、修復生態(tài)”的治理思路，景泰縣在五佛鄉(xiāng)等5個土地鹽堿化最為嚴重的鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用撂荒地推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖,。

　　以漁治堿,，效果如何？“在鹽堿地開挖魚塘后,，呈現(xiàn)‘三降’現(xiàn)象：周邊地下水位迅速下降,，再造新田的酸堿度由8.8下降至8.2，鹽分由1.4%下降至0.6%,?！备邍空f，“以漁治堿,，土地鹽堿度明顯降低,。”

　　抬田造地后,，土質(zhì)如何改善,？高國卓告訴記者，鹽堿地土壤含鹽量高,、團粒結構差,，質(zhì)地黏重，極易板結,。同時,，新抬田造地用土均從塘下挖出,，缺少耕作熟化層,，更因機械碾壓，造成土層緊實,，不利于水分下滲和作物根系下扎,。“為此,，我們同步實施鹽堿地改良示范項目,，采用覆沙、平整耕地,、起壟覆膜等技術措施,，減少鹽堿地對作物生長的影響?！?/p>

　　如今,，蝦塘周邊的耕地已逐步恢復耕種,。在景泰縣鹽堿耕地上，當?shù)胤N植油葵,、西紅柿,、甜菜等耐鹽堿作物，降低地下水位,，抑制鹽分上升,。在治理過后的鹽堿地上種植枸杞、大麥,、紫花苜蓿等,，并通過增施有機肥、土壤調(diào)理劑等配套措施實現(xiàn)保苗增收,。

　　目前,，景泰縣已建立以漁治堿示范基地5個。除南美白對蝦外,，還養(yǎng)殖羅氏沼蝦,、加州鱸等水產(chǎn)，累計發(fā)展鹽堿漁業(yè)養(yǎng)殖面積1.5萬畝,，年產(chǎn)值達5400萬元,。

　　鹽堿隨水而來，隨水而去,。在各地的鹽堿地治理過程中,，水是關鍵因素。

　　5年前在杭錦旗建設養(yǎng)殖基地時,，曾傳東特意挑選了村里鹽堿化程度最嚴重的一片土地,。附近村民疑惑：“這片地從來種不成莊稼，你們在這里建大棚干什么,？”

　　如今,，環(huán)顧養(yǎng)殖基地周圍的土地，幾乎看不到鹽堿化跡象,。

　　“我們養(yǎng)蝦用的是經(jīng)過處理后的農(nóng)田退水,。在杭錦旗，這些水原本留在排水干渠中,，蒸發(fā)或下滲后,，會把鹽堿留在土地里，現(xiàn)在通過海鮮養(yǎng)殖得到利用,?！痹鴤鳀|說，養(yǎng)殖過程中需要經(jīng)常換水，魚塘蝦塘周圍土地中的鹽堿也會被逐漸稀釋,。根據(jù)現(xiàn)有經(jīng)驗,，5年時間內(nèi)，每畝蝦塘可幫助周圍0.6畝的土地降低鹽堿含量,。

　　換掉的水去了哪,？曾傳東說，這些水的鹽堿含量已經(jīng)大大降低,，海鮮的排泄物和殘留的飼料使其富含養(yǎng)分,，特別適合農(nóng)作物灌溉?！白铋_始,，是我們主動找到村民，將這部分水無償供給他們用,。這兩年,，已經(jīng)有村民來找我們要水。他們說：‘用你們的水澆地,，莊稼長得好,，還能省化肥！’”

　　近年來,，杭錦旗以發(fā)展鹽堿水海鮮養(yǎng)殖為契機,，推廣稻漁綜合種養(yǎng)等多種模式，逐步擴大以漁治堿特色產(chǎn)業(yè)覆蓋面,。目前,，全旗已發(fā)展鹽堿水域南美白對蝦養(yǎng)殖4500多畝、鹽堿土地挖塘抬田的“上糧下魚”養(yǎng)殖模式1000畝,?！巴苿羽B(yǎng)殖實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益有機統(tǒng)一,?！焙煎\旗農(nóng)牧局副局長賽音吉雅說。

　　開拓市場空間

　　培育養(yǎng)殖品牌,，完善物流體系,，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

　　這頭是電商直播間,，那頭是供親子娛樂的釣蝦館……陜西津潤欣源水產(chǎn)養(yǎng)殖科技有限公司在定邊縣開了一家品牌體驗店,，正等著今年頭茬蝦上市?！拔覀兊柠}湖南美白對蝦口感清甜,、肉質(zhì)緊實，很受歡迎?！惫矩撠熑烁呱姓f,，當?shù)卦S多居民要吃蝦，就奔著鹽湖大蝦來,。

　　來到位于杭錦旗的鄂爾多斯市黃河沿岸水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責任公司冷庫,，幾百箱南美白對蝦整齊擺放。公司養(yǎng)殖的南美白對蝦在四川等地進行盲測時,，受到消費者較高評價,，這讓公司負責人王長貴信心滿滿。在杭錦旗政府支持下,，他注冊了“鄂蝦”品牌,，“目前正在積極爭取，希望獲得杭錦旗農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域公用品牌授權,，提升市場影響力,。”王長貴說,。

　　消費者購買活蝦,，圖的是“鮮”。為保證運輸過程中的成活率,，臨澤縣的馬貴濱想了不少辦法,，“臨澤產(chǎn)出的鮮蝦，主要銷往河西走廊地區(qū),，車程一般在4到5個小時,，我們采用了特殊的運輸車輛和包裝?！?/p>

　　怎么特殊,？“一要能盛水，二要配輸氧設備,，三要裝卸方便,。”馬貴濱介紹,，合作社與專業(yè)運輸公司合作,，批量長途運輸鮮蝦能達到每車500斤以上，運輸過程中損失很小,。

　　超短途運輸也有新辦法,。灌水、放蝦,、充氧,、封口……在張掖市豐森養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社打包車間,，馬貴濱向記者展示他們的保鮮方法――利用水袋充氧運輸活蝦，“考慮到短途,、少量運輸?shù)那闆r,，我們設計制作了保鮮水袋，每袋可裝活蝦1至2斤,，適用于車程1小時以內(nèi)的地方,，滿足不同消費者的需求?！?/p>

　　活蝦離塘后存活時間短,，如何讓“陸產(chǎn)海鮮”走得更遠？答案是做優(yōu)深加工,、延長產(chǎn)業(yè)鏈,。

　　將沖洗干凈的蝦放上烤盤，通過傳送帶輸送入爐,，只需5分鐘,，烤蝦成品出爐?！澳壳拔覀冇锌疚r和蝦丸蝦餅兩條生產(chǎn)線,，原料只用我們自己養(yǎng)殖的鹽湖南美白對蝦?！备呱薪榻B,，深加工產(chǎn)品可以成為活蝦產(chǎn)品的補充，銷售不受季節(jié),、地域等限制,。

　　從今年起，高尚所在的公司還將試養(yǎng)青蟹,、貝類等海鮮,，不斷豐富養(yǎng)殖種類，持續(xù)提升定邊鹽湖海鮮的知名度,。

　　海鮮價格存在季節(jié)性波動,，如何進一步保障收益？王長貴的養(yǎng)殖場配套建設了烘干車間和冷庫,，生產(chǎn)蝦干和凍蝦,，延長產(chǎn)業(yè)鏈。2023年,，養(yǎng)殖場凈利潤超過50萬元,，畝均利潤過萬元。

　　在一些內(nèi)陸地區(qū),，海鮮養(yǎng)殖帶來的農(nóng)旅融合正成為新的經(jīng)濟增長點,。杭錦旗鼓勵將鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖與水稻種植相結合,，打造全新的“稻漁空間”,，建設集觀光,、采摘、捕撈,、購物,、民宿于一體的農(nóng)旅綜合體?！皟?nèi)陸?zhàn)B殖海鮮還處于起步階段,。未來，我們將根據(jù)市場情況等,，建設海鮮深加工車間,，進一步提升產(chǎn)品附加值?！蓖蹰L貴說,。（記者 趙帥杰 原韜雄 翟欽奇）