科技日報訊（記者華凌）中國營養(yǎng)學會近日公布的調(diào)查報告顯示,，我國18.4%的居民在工作日不能每天吃早餐,，周末29.7%的人不能每天吃早餐，且早餐食用谷薯類比例達89.4%，食用奶豆,、蔬果比例不到50%,，膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,。營養(yǎng)專家提示,，吃好早餐是改善居民膳食結(jié)構(gòu)不合理狀況的重要環(huán)節(jié)，提高健康水平應從每天的早餐做起,。

　　營養(yǎng)專家指出,，大量科學證據(jù)表明，不吃早餐或早餐吃得不好,，會增加肥胖風險,。早上人體血糖水平較低，不及時吃早餐會刺激身體分泌一些激素,，易促進脂肪生成。同時,，不吃早餐,，空腹時間長，人容易產(chǎn)生饑餓感,，導致在午餐等餐次進食高熱量食物,。

　　相關(guān)研究表明，長期不吃早飯會使2型糖尿病患病風險增加21%,，還會增加罹患心血管,、消化系統(tǒng)等疾病風險，對兒童青少年大腦發(fā)育以及成人的記憶力和情緒也有不良影響,。

　　專家認為,，豐盛的早餐不僅能夠最大程度抑制食欲，更好控制體重,，而且會增加胰島素敏感性,，維持血糖穩(wěn)定狀態(tài)，降低罹患糖尿病風險,。

　　那么人們應該如何吃好早餐,？

　　《中國居民膳食指南（2022）》建議，早餐要保證食物多樣,，最好4類品種以上,，至少包括主食1份,、奶類雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物1份、蔬菜水果各1份,，以保證獲得的營養(yǎng)物質(zhì)全面充足,。

　　專家提示，早餐不能吃太少,，應占全天食物總量的25%至30%,，能量供給與午、晚餐相似,。食用早餐時間不宜太晚,，盡量在9點前吃完。鼓勵家庭成員共同進餐,，在溫馨愉悅的氛圍中開啟美好的一天,。