萬杰智能科技股份有限公司研發(fā)的智能化無人面館―“未來面館”?！　⊥粜駛z（中經(jīng)視覺）

　　一碗熱氣騰騰的牛肉面,，多長時間能做好？在河南萬杰智能科技股份有限公司（以下簡稱“萬杰智能”）推出的“智能面館”,，從自助下單,、掃碼支付、智能一體機(jī)啟動,，到面粉自動生成面條,、煮熟,、配料,，全程僅需48秒，一碗熱騰騰,、香噴噴的面條就由機(jī)械臂送到消費(fèi)者眼前,。

　　“經(jīng)過多年發(fā)展，我們已經(jīng)從賣鮮面機(jī)升級到賣綜合服務(wù),，通過智能鮮面機(jī),、熟面機(jī)、協(xié)作機(jī)器人等智能設(shè)備組合,，推出了智慧餐廳3種解決方案：特通場景A方案――‘智慧未來面館’,、社餐場景B方案――‘火星面’、環(huán)保節(jié)能太空艙C方案――‘智慧太空艙無人主食餐廳’,，不斷探索具有顛覆性的創(chuàng)新模式,。”萬杰智能創(chuàng)始人,、董事長王曉杰說,。

　　萬杰智能信息總監(jiān)汪旭偉告訴記者，環(huán)保節(jié)能太空艙“智慧無人餐廳”由智能設(shè)備倉,、智能就餐艙,、智能廚余垃圾回收處理艙、光伏儲能發(fā)電單元四大模塊組成,。其中,，智能設(shè)備倉內(nèi)安裝有智能粉/面一體機(jī)、智能米飯機(jī),、智能五谷現(xiàn)磨飲品機(jī)等智能化設(shè)備,，整個智能設(shè)備艙加滿一次食材，可滿足500人的就餐需要,；光伏儲能發(fā)電單元則幫助餐廳實現(xiàn)能量供應(yīng)和管理,。

　　不到一分鐘做好一碗面,，推出“智慧無人餐廳”――創(chuàng)新成果的背后是萬杰智能多年如一日的堅持。

　　萬杰智能創(chuàng)立于1996年,?！肮咀畛跏且患沂称窓C(jī)械小作坊，從賣自動饅頭機(jī)上賺到了第一桶金,?！蓖鯐越苷f，“當(dāng)年,，公司研發(fā)的饅頭機(jī)降低了主食店的人工勞動強(qiáng)度,，一經(jīng)推出，在市場上供不應(yīng)求,，這堅定了公司做強(qiáng)智能食品機(jī)械的信心,。”

　　20多年來,，萬杰智能以推動消費(fèi)者的主食安全為己任,，堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，專注于智能主食機(jī)械的研發(fā),、制造,、銷售和服務(wù)。公司建設(shè)了河南省食品機(jī)械院士工作站,、河南省傳統(tǒng)面制主食機(jī)械工程技術(shù)研究中心以及河南省工業(yè)設(shè)計中心等多個研發(fā)平臺,，每年在研發(fā)上投入百萬元，推動技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新,。

　　把一碗面做得又好又快,，并沒有想象中那么容易。萬杰智能研發(fā)團(tuán)隊埋頭鉆研,，逐步把面條制作從機(jī)械壓制升級到完全自動化,。“用干面粉直接生產(chǎn)出面條,，是公司的首創(chuàng),。”王曉杰介紹,，一鍵啟動智能熟面機(jī),，面粉和純凈水快速進(jìn)入混合器，高速旋轉(zhuǎn),，充分融合,，僅需8秒鐘就能制作好麥香味十足又筋道的鮮面條。不僅實現(xiàn)和面,、壓面,、切面到煮面所有環(huán)節(jié)全程無人操作,，還可以通過高精密機(jī)械和感知傳感器把控食品口味和安全。

　　為了讓面條的口感更好,，研發(fā)團(tuán)隊用了6年半的時間不斷改進(jìn)技術(shù),、提升品質(zhì)?！拔覀冞€和食品供應(yīng)鏈企業(yè)共同反復(fù)測試數(shù)百次,，做出味道好、無添加的澆頭,，最終才給消費(fèi)者送上這碗安全好吃的面,。”王曉杰說,。

　　智能包子機(jī),、智能鮮面機(jī)、自動切菜機(jī),、智能熟面機(jī),，以及未來面館、無人餐廳……萬杰智能深耕智能主食機(jī)械領(lǐng)域,，持續(xù)推出多種智能主食機(jī)械和智慧餐飲解決方案。

　　數(shù)字技術(shù)為公司技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新協(xié)同推進(jìn)提供了支撐,。在萬杰智能展廳內(nèi),，智能5G物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺依托數(shù)字技術(shù)，向客戶提供設(shè)備安裝,、原料溯源等全鏈條服務(wù),，實時了解每臺設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和面館的經(jīng)營情況。

　　目前,，萬杰智能擁有314項專利,，主導(dǎo)制定了智能鮮面機(jī)和智能熟面機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，獲得“河南省專精特新中小企業(yè)”“河南省質(zhì)量標(biāo)桿”“國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)”“國家級高新技術(shù)企業(yè)”等32項榮譽(yù),。

　　“唯有奮斗,，以赴未來！”王曉杰說,，“河南是農(nóng)業(yè)大省,。作為河南的制造企業(yè)，我們要在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化智能終端領(lǐng)域有所擔(dān)當(dāng),，進(jìn)一步加大技術(shù)研發(fā)力度,，持續(xù)推出安全、智能,、綠色的新產(chǎn)品,，為消費(fèi)者帶來更便捷的體驗,。” （經(jīng)濟(jì)日報記者 楊子佩 夏先清）