中新社西安4月30日電 題：火晶柿子：林中有丹果 壓枝一何稠

　　作者 楊英琦

　　“食時一手捏把兒，一手輕輕捏破薄皮兒，一撕一揭,，那薄皮兒便利索地完整地去掉了,，現(xiàn)出鮮紅鮮紅的肉汁，軟如蛋黃,，卻不流，吞到口里，無絲無核,，有一縷蜂蜜的香味兒?！痹陉兾髯骷谊愔覍?shí)筆下,，令火晶柿子備受青睞的，不只是一個“熱烈而又令人富于想象的名字”,。

　　火晶柿子產(chǎn)于陜西省西安市臨潼區(qū),，其果形瑰麗，皮薄如紙,，果肉晶瑩透亮,、清甜多汁，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“一窩蜜”,。據(jù)悉,，自唐太宗在驪山腳下擴(kuò)建宮室后，將柿引植于此觀賞算起,，火晶柿子在臨潼已有1300多年的栽培史,。

　　“一棵一棵大到合抱粗的柿樹，葉子已經(jīng)落光掉凈了,，枝枝丫丫上掛滿繁密的柿子,，紅溜溜或紅彤彤的,，蔚為壯觀，像一片自燃的火樹,?；鹁У拿种械幕鹱执蠹s由此而自然產(chǎn)生?！痹陉愔覍?shí)看來,，“火晶”一名的由來顯而易見，這也成了他腦海中揮之不去的色彩,。

　　在祖居的屋院里蓋起一幢新房后,，陳忠實(shí)便想栽種一棵“可以收獲火晶柿子的柿樹”。懷著兒時對柿子甜澀的回憶,，他完成了火晶柿子樹起根發(fā)苗的全過程,，也是在這棵樹下，伴著對綴滿枝丫的“紅燈籠”的期待,，道盡陜西關(guān)中風(fēng)土人情的《白鹿原》自他筆下誕生,。

　　“曉連星影出，晚帶日光懸,。本因遺采掇,，翻自保天年?！碧拼娙藙⒂礤a《詠紅柿子》一詩所述,，即是對火晶柿子被遺留在樹上自成一景的生動描繪。

　　除觀賞價值外,，火晶柿子也常以其他形式“面世”,。其中，西安小吃黃桂柿子餅,，是火晶柿子最為傳統(tǒng)的“美食周邊”之一,。

　　當(dāng)?shù)厥炙嚾私榻B，火晶柿子無絲無核,，由該品種制成的柿子面糊更為細(xì)膩均勻,。在柿子面糊中包入黃桂、玫瑰,、青紅絲等餡料制成柿子餅坯,，加以熱油烙至兩面火色均勻，一塊塊金黃油潤,、桂香撲鼻的黃桂柿子餅即可出鍋食用,。

　　接過祖輩三代火晶柿子“營生”的任撐柱告訴記者，臨潼火晶柿子多為原生態(tài)散生栽植，曾因采摘困難而量少名小,，較難遠(yuǎn)銷,。“如今隨著電商的發(fā)展,、影視文學(xué)作品的青睞,，這口‘蜜’的名氣越來越大，銷售渠道也迅速拓寬,?！?/p>

　　作為電商經(jīng)營者，臨潼青年張博攀常年收購家鄉(xiāng)的火晶柿子銷往各地,。他表示,，火晶柿子的收購者中不乏制作柿子醋、柿子酒以及柿子風(fēng)味飲品,、甜品的商家,。自從影視劇《長安十二時辰》熱播，火晶柿子隨之“出圈”,，除了劇中用吸管吸食果肉的誘人吃法外,，其自帶“柿柿如意”的美好寓意，也是各類茶飲,、甜點(diǎn)將其作為原材料的重要因素,。

　　據(jù)了解,，目前臨潼火晶柿子種植面積2000余畝,，年產(chǎn)量3000余噸，當(dāng)?shù)匾苍诓粩嘌娱L火晶柿子產(chǎn)業(yè)鏈的同時,，打造“采,、摘、游”農(nóng)文旅融合新業(yè)態(tài),，將火晶柿子“變身”旅游資源,。火晶柿子不僅是人們的“口中蜜”,，也成了臨潼鄉(xiāng)村振興的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”,。

　　“林中有丹果，壓枝一何稠,?！被蛟S每一個臨潼人都看過宋代詩人孔平仲眼中的風(fēng)景，在家鄉(xiāng)柿子樹沉甸甸的枝丫上,，火晶柿子已然超越了其自然屬性,，成為數(shù)代臨潼人心里“放不下的營生”。(完)