“南北換禮”帶火多地特色農(nóng)產(chǎn)品 亮出不少“隱藏款”
近期,隨著黑龍江省哈爾濱市等地冰雪旅游進(jìn)入旺季,,以黑龍江,、廣西兩地游客互換砂糖橘,、蔓越莓特產(chǎn)禮品為代表,,國(guó)內(nèi)南北各省份互贈(zèng)特產(chǎn)帶動(dòng)了多款“隱藏土特產(chǎn)”走俏,,如黑龍江蔓越莓,、四川魚(yú)子醬,、貴州抹茶,、安徽鵝肝等,,也引發(fā)消費(fèi)者對(duì)這些“隱藏款”特產(chǎn)的關(guān)注。
“隱藏款”特產(chǎn)為何能“出圈”,?如何抓住機(jī)遇,,做強(qiáng)農(nóng)村土特產(chǎn),擦亮特色農(nóng)副產(chǎn)品品牌,?
“一朝成名天下知”
――隨著春節(jié)臨近,,在年節(jié)消費(fèi)升溫、跨省旅游火熱等因素推動(dòng)下,許多“隱藏款”特產(chǎn)進(jìn)入公眾視野
近期,,11名廣西兒童到黑龍江哈爾濱等地研學(xué),,由于身著橘黃色外衣,被網(wǎng)友冠以“小砂糖橘”稱(chēng)號(hào),。為回饋東北朋友對(duì)“小砂糖橘”的照顧,,廣西壯族自治區(qū)南寧市將滿(mǎn)載砂糖橘和武鳴沃柑的“愛(ài)心回禮”發(fā)往哈爾濱。同時(shí),,黑龍江省撫遠(yuǎn)市的10萬(wàn)盒蔓越莓也發(fā)往南寧市,,由當(dāng)?shù)厣虅?wù)部門(mén)向市民免費(fèi)發(fā)放。
云南的1萬(wàn)份松茸餅干和1萬(wàn)盒鮮花餅,、廣西桂林的柚子,、貴州的折耳根和洋芋、四川的魚(yú)子醬……隨各地游客一同前往哈爾濱的,,還有各地土特產(chǎn),,其中就包括一些人們不太熟悉的“隱藏款”特產(chǎn),使這次禮品互贈(zèng)成為一場(chǎng)全民熱議的“農(nóng)業(yè)大摸底”,。
“最近到了采購(gòu)年貨的時(shí)候,,我看到各地游客互贈(zèng)禮品,認(rèn)識(shí)了很多‘隱藏款’特產(chǎn),?!鄙虾J忻裢跣勒f(shuō):“我經(jīng)常買(mǎi)進(jìn)口商品,知道法國(guó)鵝肝,、加拿大蔓越莓,、俄羅斯魚(yú)子醬、澳大利亞龍蝦,、日本抹茶等‘洋特產(chǎn)’,,沒(méi)想到國(guó)內(nèi)都有‘平替’,‘土特產(chǎn)’一點(diǎn)也不‘土’,?!?/p>
低調(diào)的“隱藏款”特產(chǎn),何以“一朝成名天下知”,?其實(shí),,在消費(fèi)者視線之外,“隱藏款”特產(chǎn)早已開(kāi)始積蓄力量,。
產(chǎn)量占全國(guó)抹茶總產(chǎn)量的1/4,、培育出全國(guó)最大的抹茶企業(yè)、帶動(dòng)數(shù)萬(wàn)名茶農(nóng)致富……貴州抹茶產(chǎn)業(yè)正拔節(jié)生長(zhǎng),。在貴州省銅仁市江口縣,,大片茶樹(shù)隨坡鋪展,、層層疊翠。梵凈山腳下,,坐落著貴茶集團(tuán)投資建成的貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司產(chǎn)業(yè)園,,其中就有世界最大的單體抹茶精制車(chē)間。
“貴州抹茶的質(zhì)量和產(chǎn)量都在快速發(fā)展,?!辟F州貴茶集團(tuán)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,貴州兼具低緯度,、高海拔,、少日照、多云霧等氣候條件,,適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),。如今,該集團(tuán)耗時(shí)多年研發(fā)生產(chǎn)的高品質(zhì)抹茶,,獲得了國(guó)際消費(fèi)者廣泛認(rèn)可,,“歐標(biāo)抹茶”產(chǎn)品暢銷(xiāo)海外市場(chǎng)。
厚積薄發(fā)是這些“隱藏款”特產(chǎn)的共同點(diǎn),?!巴钗靼座Z”飼養(yǎng)歷史悠久的安徽六安,通過(guò)引進(jìn)原產(chǎn)于法國(guó)的“朗德鵝”,,實(shí)現(xiàn)朗德鵝鵝肝年產(chǎn)量超3800噸,,占全國(guó)鵝肥肝產(chǎn)量三成以上;四川雅安借助優(yōu)質(zhì)冷水資源,,推動(dòng)鱘魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)異軍突起,,魚(yú)子醬年產(chǎn)量超50噸,遠(yuǎn)銷(xiāo)30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),;此次互贈(zèng)特產(chǎn)的“主角”黑龍江省撫遠(yuǎn)市,早在2014年就從北美引進(jìn)蔓越莓,,種植面積超4200畝,,已成為全國(guó)最大的蔓越莓種植基地。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員曹慧在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示,,此次南北換禮推動(dòng)眾多“隱藏款”特產(chǎn)進(jìn)入大眾視野,,一方面是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展紅利不斷釋放的結(jié)果,另一方面也體現(xiàn)出“文旅搭臺(tái),、經(jīng)濟(jì)唱戲”的作用,。“近年來(lái),,陜西西安,、山東淄博,、黑龍江哈爾濱等地的經(jīng)驗(yàn)表明,文化‘軟實(shí)力’的提升,,能夠有效帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展,。”曹慧說(shuō),。
“酒香也怕巷子深”
――由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一,、附加值低、不注重差異化營(yíng)銷(xiāo)等原因,,不少名優(yōu)特產(chǎn)因缺少知名度而無(wú)法發(fā)揮其潛力
“一朝成名”之前,,許多土特產(chǎn)也曾經(jīng)歷“無(wú)人問(wèn)津”的狀況。
“四川,、重慶位于西部?jī)?nèi)陸,,竟然出產(chǎn)龍蝦、魚(yú)子醬”“高大上的法式鵝肝,,原來(lái)是安徽特產(chǎn)”“以前只聽(tīng)說(shuō)過(guò)日本抹茶,,現(xiàn)在才知道貴州抹茶也很‘能打’”……采訪中,不少消費(fèi)者坦言,,此前對(duì)這次“火出圈”的許多土特產(chǎn)聞所未聞,。許多網(wǎng)友也感慨,本省“隱藏款”特產(chǎn)“藏得太深”,,自己作為本地人也鮮有所聞,。
“隱藏款”特產(chǎn)在“火了一把”的同時(shí)也引發(fā)思考:不少農(nóng)副產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐姆N植、養(yǎng)殖歷史并不短,,有些甚至有上百年之久,,什么原因?qū)е滤鼈兾茨軓V為人知?
吉林大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)韓俊友認(rèn)為,,中國(guó)幅員遼闊,、物產(chǎn)豐富,各地有種類(lèi)繁多的特色農(nóng)副產(chǎn)品,,一些特產(chǎn)未形成全國(guó)性品牌效應(yīng)實(shí)屬正常,。這些特產(chǎn)雖然為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益,但作為原料和初級(jí)產(chǎn)品,,此前沒(méi)能在全國(guó)范圍內(nèi)打響品牌,。
專(zhuān)家指出,由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一,、附加值低,、不注重差異化營(yíng)銷(xiāo)等原因,不少名優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品因缺少知名度而無(wú)法發(fā)揮其潛力,。
“酒香也怕巷子深,。許多特產(chǎn)沒(méi)擦亮品牌,,一是由于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低,沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng),,難以大量供給市場(chǎng),,消費(fèi)者日常見(jiàn)不到;二是農(nóng)產(chǎn)品易受冷藏保鮮等條件約束,,銷(xiāo)售半徑有限,;三是經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)影響力不足,供需雙方信息不對(duì)稱(chēng),,導(dǎo)致議價(jià)權(quán)較低,、營(yíng)銷(xiāo)渠道受制于人?!辈芑壅f(shuō),。
據(jù)介紹,目前多數(shù)地方農(nóng)副特產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)形態(tài)仍以原料生產(chǎn)和初級(jí)加工為主,,“貼牌”式生產(chǎn)比較多見(jiàn),。比如一包混合堅(jiān)果,消費(fèi)者只知道品牌是什么,,但腰果是哪的,、核桃是哪的、巴旦木是哪的,,很少有人關(guān)注,。
“主要還是產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸?!辈芑壅J(rèn)為,,由于市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化程度低,,許多土特產(chǎn)即使從原料加工成初級(jí)產(chǎn)品,,也停留在“貼牌”階段,無(wú)法形成被消費(fèi)者廣泛接受的品牌,。她說(shuō):“從市場(chǎng)化的角度看,,土特產(chǎn)需要從‘產(chǎn)品’變成‘商品’;從產(chǎn)業(yè)化的角度看,,則需要從‘產(chǎn)品’邁向‘產(chǎn)業(yè)’,。這中間還有漫長(zhǎng)的路要走,?!?/p>
此外,缺少人才和龍頭企業(yè)也是大問(wèn)題,?!敖陙?lái),,各地區(qū)各部門(mén)鼓勵(lì)區(qū)域公共品牌發(fā)展,其中就包括人們熟知的五常大米,、柳州螺螄粉等,,但是塑造品牌的主體還是企業(yè),尤其是擁有龐大銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),、成熟營(yíng)銷(xiāo)渠道的大型企業(yè),。”曹慧認(rèn)為,,許多地方名優(yōu)特產(chǎn)品牌實(shí)力較弱,,其主要原因是缺少大中型企業(yè)和平臺(tái)帶動(dòng)。同時(shí),,一些地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展面臨著較為嚴(yán)重的人才流失問(wèn)題,,農(nóng)副產(chǎn)品所急需的懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)化人才供不應(yīng)求,。
“常將有日思無(wú)日”
――抓住短時(shí)內(nèi)的“出圈”機(jī)遇,,通過(guò)提升供給水平、豐富產(chǎn)品內(nèi)涵等,,長(zhǎng)久釋放“隱藏款”特產(chǎn)的品牌效應(yīng)
土特產(chǎn)如何避免從“一朝成名”到“曇花一現(xiàn)”,?
韓俊友認(rèn)為,應(yīng)當(dāng)看到“隱藏款”特產(chǎn)背后蘊(yùn)含的巨大品牌價(jià)值,。各地特產(chǎn)應(yīng)把握住“出圈”機(jī)遇,,積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)。同時(shí),,也要堅(jiān)守初心,、保證品質(zhì),讓“隱藏款”特產(chǎn)不再隱藏,。
特產(chǎn)的品牌價(jià)值有多重要,?以“寧波湯圓”為例,早年由于缺少地理標(biāo)志等品牌保護(hù),,其市場(chǎng)曾長(zhǎng)期被外地廠商主導(dǎo),。
為讓“寧波湯圓不姓甬”的尷尬不重演,浙江省寧波市有關(guān)部門(mén)和企業(yè)站出來(lái)為土特產(chǎn)“撐腰”,。在寧波市江北區(qū)慈城古鎮(zhèn),,慈城年糕借助旅游業(yè)“快車(chē)”贏得游客喜愛(ài);余姚市依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),,通過(guò)培育榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈,,實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值超73億元;慈溪市提升農(nóng)業(yè)冷藏保鮮功能,通過(guò)錯(cuò)峰,、錯(cuò)時(shí),、跨季銷(xiāo)售增強(qiáng)蜜梨產(chǎn)品市場(chǎng)議價(jià)權(quán),實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),;海曙區(qū)藺草產(chǎn)業(yè)從簡(jiǎn)單的種植加工向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升,,融入竹、藤,、皮等原料,,創(chuàng)新推出箱包、榻榻米,、瑜伽墊等產(chǎn)品,。
如今,寧波名優(yōu)特產(chǎn)“群星閃耀”:鎮(zhèn)海番茄,、北侖花卉,、鄞州雪菜、奉化水蜜桃,、寧海望海茶,、象山梭子蟹……近年來(lái),浙江省寧波市大力發(fā)展名優(yōu)特色農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖,,一大批土特產(chǎn)擦亮名片,、打出品牌,入選浙江省名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜,。
網(wǎng)絡(luò)流量總要退潮,,更須“將有日思無(wú)日”。如何像寧波這樣做好“土特產(chǎn)”文章,?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,,應(yīng)從土、特,、產(chǎn)三個(gè)方面提升供給水平,、豐富產(chǎn)品內(nèi)涵。
“一些土特產(chǎn)目前只能做到‘土’,,在‘特’和‘產(chǎn)’方面還有待提高,。”曹慧認(rèn)為,,“土”即挖掘鄉(xiāng)土資源,,“特”即打造特色品牌,“產(chǎn)”即培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),。
打造特色品牌――各地的農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)從品牌溢價(jià)中尋找附加值,,以產(chǎn)品差異化的良性競(jìng)爭(zhēng)取代產(chǎn)品同質(zhì)化的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),走出因地制宜、各具特色的發(fā)展道路,。政府、企業(yè),、集體和農(nóng)戶(hù)應(yīng)形成合力,,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上、中,、下游相互協(xié)調(diào),,提高土特產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力。
培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)――“形成產(chǎn)業(yè),,品控最難,。某一棵果樹(shù)每一年、每一茬的果子都不同,,只有做到生產(chǎn)規(guī)范化,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,消費(fèi)需求才有黏性,?!睂?zhuān)家認(rèn)為,應(yīng)在特定區(qū)域內(nèi)圍繞某一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,,繼續(xù)推動(dòng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群,、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)等形式的產(chǎn)業(yè)集聚,放大規(guī)模效應(yīng),。
此外,,還要補(bǔ)齊儲(chǔ)藏、運(yùn)輸,、銷(xiāo)售等方面的短板弱項(xiàng),。“一方面,,要強(qiáng)化配套設(shè)施建設(shè),,為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)增效做好保障;另一方面,,要拓展包括互聯(lián)網(wǎng)在內(nèi)的多元化營(yíng)銷(xiāo)渠道,,通過(guò)拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道、加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳等,,不斷破解新的流量密碼,,長(zhǎng)久釋放‘隱藏款’特產(chǎn)的品牌效應(yīng)?!辈芑壅f(shuō),。(記者 汪文正)
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