本報南昌訊（熊錚 記者朱海）“玉肌半醉紅生粟,，墨暈微深染紫裳,。”又到了吃楊梅的季節(jié),，但楊梅入口前的消費知識您知道多少,？近日,，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布楊梅消費提示。

　　楊梅因“形如水楊子而味似梅”得名,，其果實飽滿圓潤,，色澤鮮艷，酸甜多汁,，讓人胃口大開,。優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%―13%，含酸量為0.5%―1.1%,，富含纖維素,、維生素和鈣、鐵,、磷,，具有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪,、果膠及8種對人體有益的氨基酸,，有止渴、生津,、助消化等功能,。

　　常常有消費者疑惑，楊梅里的小白蟲是什么,？色澤艷麗的楊梅看起來很誘人,，可是在清洗的時候，總能看見白色的小蟲子,，這其實是果蠅的幼蟲,。楊梅成熟后香味濃郁，因沒有果皮保護,，易招致果蠅在上面產(chǎn)卵,。果蠅幼蟲寄生在水果里，只在水果上活動,，不易產(chǎn)生病菌,，且胃酸能殺滅果蠅幼蟲，對人體基本無害,，只是讓人在心理上難以接受,。

　　清洗楊梅時掉色是因為染色了嗎,？不是的。楊梅掉色主要是其自身的色素――花青素的緣故,。楊梅果肉富含花青素,，花青素的水溶性極強，且楊梅成熟到一定程度后汁液很容易流出,，所以清洗時容易導(dǎo)致水染上顏色,。如果擔心買到染色楊梅，可以在清洗的水里加白醋或者小蘇打,，看其是否變色,。花青素會在酸性條件下呈現(xiàn)紅色,，在堿性條件下呈現(xiàn)藍色,。

　　那么，消費者該如何挑選楊梅呢,？請記住一看,、二摸、三聞,、四品,。

　　一看：優(yōu)質(zhì)的楊梅表面干燥、顆粒飽滿,、顏色深紅,。如果楊梅看起來濕漉漉的，可能是楊梅熟透析出汁液或者噴灑了水,。此外,，楊梅表面有一層“果刺”，果刺越圓潤飽滿說明生長過程陽光吸收越充足,，吃起來也越甜,。

　　二摸：選擇軟硬適中的楊梅。熟透了的楊梅果肉太酥軟,，口感不好,；未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬，吃起來很酸澀,，口感不佳,。

　　三聞：新鮮的楊梅有一股香味，長期存放或者存放不當?shù)臈蠲酚幸还傻木莆丁?/p>

　　四品：新鮮楊梅汁多又甘甜,，吃完嘴里沒有余渣,；而品質(zhì)不佳的楊梅口感比較澀，入口汁少,，有余渣,。

　　江西省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，楊梅雖好,，但食用時要注意以下四點,。

　　特殊人群要少吃。血糖較高的人,，食用過多不利于血糖的控制,；患有口腔疾病的人群，大量食用楊梅后可能會出現(xiàn)牙齦酸痛等癥狀,；患有消化道疾病的人,，大量食用楊梅后會促進胃酸分泌，刺激胃腸道,，導(dǎo)致疼痛,、反酸等癥狀加重。

　　及時食用合理存放,。室溫下存放楊梅保質(zhì)期極短,，應(yīng)盡量食用新鮮的楊梅。如需延長其存放時間,，可以將楊梅裝入扁平式果籃或者吸塑盒,，然后放入冰箱冷藏室暫存。而且冷藏前不宜清洗,，因為清洗殘留的水會加速其腐敗變質(zhì),。

　　正確清洗。楊梅含果蠅幼蟲和蟲卵,，可采用鹽水（一升水里至少放兩勺鹽）浸泡10分鐘至30分鐘,，殺滅蟲卵或洗出小白蟲，再用清水沖洗即可,。而且,，鹽水浸泡后的楊梅口感更加香甜。

　　食用后及時漱口,。楊梅中有機酸和碳水化合物含量較高,，很容易殘留在口腔中滋生細菌，損害牙齒,，影響口腔健康,，食用后記得及時漱口。