在日前舉辦的首屆中國(guó)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)上，賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心發(fā)布《2023中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)研究》（以下簡(jiǎn)稱《研究》）,，首次提出預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,，助力預(yù)制菜企業(yè)對(duì)標(biāo)標(biāo)桿、找準(zhǔn)定位,，塑造新優(yōu)勢(shì),。

　　賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心主任、消費(fèi)電子品牌集群副秘書(shū)長(zhǎng)余德彪介紹,，2022年預(yù)制菜規(guī)模達(dá)到5992.2億元,，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)萬(wàn)億元,，達(dá)到10083.5億元。

　　此外,，從區(qū)域分布來(lái)看,，東部地區(qū)分布最多，占比百?gòu)?qiáng)企業(yè)的64%,。從?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）分布來(lái)看,，廣東,、上海、山東分布數(shù)量較多,，分別為17家,、12家和11家。從城市分布來(lái)看,，入榜數(shù)量排名前三的城市分別為上海,、廣州、北京,，一線城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新,、人才集聚等資源優(yōu)勢(shì)，占據(jù)榜單領(lǐng)先位置,。從加工程度和食用方式來(lái)看,，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量最多，為31家,。從2022年?duì)I收規(guī)模分布來(lái)看,，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家,，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問(wèn)題凸顯,，同時(shí)，也可以看出預(yù)制菜龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)仍有提升空間,。

　　《研究》指出,，2020 年以前，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)以深耕預(yù)制菜多年的預(yù)制菜加工企業(yè)為主,，且主要銷售渠道為 B 端,， C 端少有涉及,。而隨著疫情的爆發(fā),，以及生活節(jié)奏加快，“懶人經(jīng)濟(jì)”的形成,，推動(dòng)了 C 端客群對(duì)預(yù)制菜的需求,，市場(chǎng)熱度逐漸提升,，吸引了大批預(yù)制菜上游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)龍頭企業(yè)，以及下游餐飲類龍頭企業(yè)等加入,，快速布局預(yù)制菜業(yè)務(wù),，截至 2022 年底，中國(guó)共有預(yù)制菜企業(yè) 7.6 萬(wàn)家,。上游企業(yè)憑借其原料掌控優(yōu) 勢(shì),、下游企業(yè)憑借其渠道協(xié)同優(yōu)勢(shì)，在預(yù)制菜領(lǐng)域占據(jù)一席之地,。

　　《研究》顯示,，2022 年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，即烹,、即熱,、即食、即配類型預(yù)制菜食品規(guī)模分別為 2556.3億元,、2093.2億元,、1228.7億元和 113.9億元，其中,，占比最高的為即烹產(chǎn)品,，但其營(yíng)收增速水平有所回落，從2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%,。

　　余德彪介紹,，2022年預(yù)制菜領(lǐng)域融資事件超過(guò)30件，其中60%項(xiàng)目融資金額超過(guò)千萬(wàn)元,。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)一產(chǎn)轉(zhuǎn)二產(chǎn)的重點(diǎn),，有力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)從初級(jí)加工向精深加工方向發(fā)展，推進(jìn)糧頭食尾,、農(nóng)頭工尾發(fā)展模式,，有力支撐國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。我國(guó)廣東,、山東,、河南、福建,、四川,、重慶等地發(fā)布了預(yù)制菜專項(xiàng)支持政策，鼓勵(lì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展,，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地加快建設(shè),，目前，我國(guó)已初步形成重慶梁平區(qū),、廈門同安區(qū),、濰坊諸城市,、河南新鄉(xiāng)、廣東高要區(qū)等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地,，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著,。

　　《研究》還顯示，截至 2022年底,，中國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7.6萬(wàn)家,，較2021年新增3470 家。長(zhǎng)期來(lái)看,，中國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企 業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì),，整體行業(yè)存在小、散,、亂的問(wèn)題,，行業(yè)集中度較低。從技術(shù)發(fā)展層面,，未來(lái)預(yù) 制菜需求端量和質(zhì)的要求不斷提升,，企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與品質(zhì)也面臨更大的考驗(yàn)，龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)也將逐步顯現(xiàn),。從近期預(yù)制菜行業(yè)收購(gòu)事件來(lái)看,，安井食品收購(gòu)湖北新宏業(yè)食品和湖北新柳伍等企業(yè)等。未來(lái)龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈布局將逐步加快,，行業(yè)集中度也將進(jìn)一步提升,。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 黃鑫）