12月20日,，“2024質(zhì)躍未來”粵港澳大灣區(qū)企業(yè)ESG發(fā)展年會在廣州舉行，和府撈面榮膺“鄉(xiāng)村振興杰出貢獻(xiàn)榜樣”,。

榜樣力量從何而來,？或許要從一棵黑塌菜說起。

2024年,，一棵黑塌菜成為和府撈面的“明星”,，不僅帶火了黑塌菜鹵肉砂鍋飯等米飯類單品，也將自身品牌發(fā)源地,、黑塌菜原產(chǎn)地——世界長壽之鄉(xiāng)如皋,，帶到了大家的面前。正值黑塌菜農(nóng)收時節(jié),，和府撈面于近日開啟黑塌菜溯源之行,，走進(jìn)田間地頭，與消費者分享黑塌菜的豐收喜悅,。

據(jù)悉,，在與如皋當(dāng)?shù)夭块T的共同努力下,，和府撈面2024年實現(xiàn)了近4000畝黑塌菜的產(chǎn)地直采。2025年,，如皋黑塌菜種植面積可達(dá)約1.8萬畝,，而和府撈面計劃采購量將占如皋總產(chǎn)量的近一半。

種好“菜園子”,，護(hù)好“菜盤子”

黑塌菜是如皋最具代表性的地方特色蔬菜,，富含多種維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)的蔬菜,，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“維他命菜”“長壽菜”,，也是如皋人的“富民菜”。公開信息顯示,，如皋黑塌菜已入選全國農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃,。

黑塌菜的種植和食用已經(jīng)成為如皋人生活的一部分,，與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蜕盍?xí)慣緊密相連,。在如皋,，黑塌菜被視為青菜中的珍品，也是長壽之鄉(xiāng)健康生活方式的體現(xiàn),。

為保障黑塌菜的種植,，和府撈面在如皋當(dāng)?shù)夭块T的技術(shù)支持下，專門設(shè)立種植基地,，推動黑塌菜的標(biāo)準(zhǔn)化種植,。通過黑塌菜規(guī)模化,、集約化的生產(chǎn),，既可以給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入，又能為和府進(jìn)行穩(wěn)定的食材供給,，保障食材品質(zhì),，讓消費者可以平價地享受到長壽之鄉(xiāng)的“長壽菜”。

該模式的推廣，實現(xiàn)了從“菜園子”到“菜盤子”的跨越,，讓黑塌菜走向全國的同時,，提高了農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，實實在在地造福當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展,、地方特色文化的普及貢獻(xiàn)了力量。

和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林在接受訪問時表示,，和府的壯大是從如皋走出來的,，現(xiàn)在品牌的發(fā)展又再向長壽鄉(xiāng)如皋走去。和府既要向上生長,，也要向下扎根,。在產(chǎn)品上，把屬于我們長壽鄉(xiāng)的東西做好,、做專,、做強(qiáng)；在價格上,，還要親民,，讓大家都吃得起、吃得好,。

好食材透明化,，供應(yīng)鏈“保駕護(hù)航”

一直以來，和府撈面對食材的選用有著極為嚴(yán)格的要求,，黑塌菜,、有機(jī)大米、五常大米,、有機(jī)醋等有機(jī),、綠色食材的使用，進(jìn)一步提升了餐品品質(zhì),。其中,，黑塌菜不僅是綠色食品，還是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,。

對和府撈面而言,，推出源頭直采的黑塌菜，既是對食材品質(zhì)規(guī)格的一次新的拔高,，也是對品牌定位“長壽鄉(xiāng) 好食材”的精準(zhǔn)表達(dá),。一方面，和府撈面通過整合“長壽鄉(xiāng)”特色黑塌菜資源,，將高品質(zhì)食材送上消費者的餐桌,，讓消費者吃得明白，吃得放心,。另一方面,，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展特點和實際需求，探索與食材產(chǎn)地的深入合作,，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，實現(xiàn)農(nóng)民、企業(yè)與地方經(jīng)濟(jì)的多方共贏,，同時也助于將和府供應(yīng)鏈體系中的溯源鏈路進(jìn)一步打通,，加快推進(jìn)供應(yīng)鏈透明化升級。

值得一提的是,，供應(yīng)鏈透明化是和府撈面今年的品牌升級重點,。除了綠色有機(jī)食材的引進(jìn)，和府還率先公開了自有中央廚房,，通過直播讓消費者真聽,、真看、真感受,。而此次圍繞黑塌菜的種植合作與食材溯源,，和府撈面再次顯示了其供應(yīng)鏈的實力與透明化的決心，并以實際行動為餐飲行業(yè)做出表率,。

目前,，和府撈面已建有近10萬平方米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園，以及全國最大的中央廚房之一,。成熟的供應(yīng)鏈體系能夠支撐其未來數(shù)千家門店的基本運營,，以及冷鏈配送需求,，而供應(yīng)鏈的透明化舉措將為更多好食材提供品質(zhì)保障，鞏固消費者對品牌的信任,。

和府撈面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，合作種植和源頭直采是目前和府供應(yīng)鏈的發(fā)力方向，這樣既可以在源頭上保證食材品質(zhì),，也可以助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展,。據(jù)悉，和府撈面正積極發(fā)掘全國各地特色好食材,，其門店近期有望引進(jìn)內(nèi)蒙古五原縣黃柿子等全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,。

未來，和府撈面將依托其成熟透明化的供應(yīng)鏈與覆蓋全國的門店布局,，將像黑塌菜這樣的地方特色好食材送上消費者的餐桌,。同時，通過在更多“田間地頭”的城鄉(xiāng)聯(lián)動,，打開食材源頭合作的更多可能性,，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，助力鄉(xiāng)村全面振興,。