藍莓為什么是藍色的,？據(jù)2月7日發(fā)表在《科學(xué)進展》上的論文,，英國布里斯托爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),，盡管藍莓果皮中的色素是深紅色的,，但其蠟質(zhì)層中的微小結(jié)構(gòu)使它們呈現(xiàn)藍色。

　　研究人員解釋說,，這適用于許多顏色相同的水果,，包括西洋李子,、黑刺李和杜松子。它們的藍色是由包裹在水果周圍的一層蠟質(zhì)層呈現(xiàn)出來的,，蠟層由分散藍色和紫外線的微型結(jié)構(gòu)組成,。這使得藍莓對人類來說是藍色的，對鳥類來說則呈現(xiàn)出藍紫外光的顏色,。這種“藍紫外光色”是由表皮蠟層中隨機排列的晶體結(jié)構(gòu)與光線相互作用產(chǎn)生的,。

　　研究人員表示，藍莓的藍色不能通過擠壓來“提取”,，因為這種顏色并非來自從水果中榨出的有色汁液,。他們把蠟質(zhì)層去除,，并將其在卡片上重新結(jié)晶,，創(chuàng)造出一種全新的藍紫外光涂料。

　　這種超薄著色劑厚度約為2微米,，雖然反射率較低,，但它呈明顯的藍色，并且能很好地反射紫外線,，這有望帶來一種新的著色方法,。

　　大多數(shù)植物都覆蓋著一層薄薄的蠟質(zhì)層。蠟質(zhì)具有多種功能,，作為一種疏水,、自清潔涂層，它非常有效,。但直到現(xiàn)在科學(xué)家才意識到,，這種結(jié)構(gòu)對植物呈現(xiàn)的顏色也非常重要。

　　未來,，研究小組計劃尋找更簡單的方法來重建涂層并進行著色,，這可能會帶來一種更可持續(xù)、更生物兼容,，甚至可食用的藍紫外光反光涂料,。（記者張佳欣）