白蘿卜,，又名萊菔，是冬季常見的蔬菜之一。

俗話說“蘿卜上市,，醫(yī)生沒事”,。蘿卜是菜市場(chǎng)最平平無奇的一種蔬菜，但它的食療作用卻不輸名貴藥材,，尤其是在秋冬,。

一、冬天吃蘿卜,，到底有什么好處,？

（一）蘿卜入肺，清熱化痰,，秋冬天氣干燥,，咽癢干痛、咳嗽的人,，吃點(diǎn)生蘿卜,，消腫止痛清虛火，作用立竿見影,。

（二）蘿卜清肺排毒,，是掃除體內(nèi)老痰高手，霧霾多,，粉塵多的地方,，大家可以用鮮蘿卜榨汁，一日1-2杯,，有助清理肺里的垃圾和陳痰,。

（三）蘿卜可以消食化積滯，開胃健脾,。老人孩子,、脾胃弱的人一不小心就容易積食內(nèi)熱，喝一碗白蘿卜山楂冰糖水,，開胃助消化,，見效迅速，不比藥物效果差,。

（四）提高免疫力：蘿卜富含礦物質(zhì)和維生素,，尤其是維生素C和鋅，能增強(qiáng)人體免疫力,，幫助抵御冬季常見的感冒和流感,。

（五）嫩膚抗衰：蘿卜中的維生素A和維生素C有助于保護(hù)皮膚，防止老化,，對(duì)于冬季因寒冷干燥可能出現(xiàn)的皮膚問題有很好的改善作用,。

（六）當(dāng)然秋冬吃蘿卜，好處不止這么多。

民間一直有“十月蘿卜賽人參”的諺語,，它是老百姓生活中最為平價(jià)最為接地氣的食療佳品,。

春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰,。生姜主陽氣生發(fā),，春夏吃最好。蘿卜可滋陰生津,，色白入肺,，是秋冬季最好的食物。所以有“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”的說法,。

秋末冬初之時(shí)，陽氣在向里向內(nèi)收藏,，在外的陽氣虛少,，在里的陽氣積多，加上人體皮膚腠理隨著氣溫下降開始處于收縮狀態(tài),，于是體內(nèi)陽氣就相對(duì)亢盛了,。

“陽氣在里，胃中煩熱”特別常見,，也就是容易產(chǎn)生內(nèi)熱，消化不良,、氣機(jī)郁滯的現(xiàn)象,。適量吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱,，還能下氣寬中,，消積導(dǎo)滯。

明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜極力推崇,，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣,、消谷和中、去邪熱氣,?！?/p>

多吃蘿卜還能清內(nèi)熱。如果稍微吃點(diǎn)“熱食”,，比如牛羊肉,、火鍋......就會(huì)加劇上火癥狀，這時(shí)候出現(xiàn)了口干舌燥,，咽干咽痛,，或者胃里熾熱的感覺時(shí)，立刻用一根蘿卜榨汁，或切片后煮水喝,，可以有效地緩解癥狀,。

胃燒心的時(shí)候吃點(diǎn)白蘿卜，很多人都表示效果,。用中醫(yī)的理論解釋,，有人認(rèn)為是胃中濁氣郁結(jié)過多，而蘿卜,，生消熟補(bǔ),。吃了生蘿卜后，有人會(huì)出現(xiàn)好多的矢氣（俗稱“放屁”）,，它的順氣作用很強(qiáng),，氣順之后，胃中郁結(jié)之氣就消散了,。所以胃燒就會(huì)好很多,。

此外，肉吃多了一定要多吃點(diǎn)蘿卜,。

二,、蘿卜是補(bǔ)還是泄？

有人說冬天吃蘿卜能補(bǔ)氣,，把白蘿卜叫作“小人參”,。也有些人說，蘿卜不可以和人參等補(bǔ)氣藥一起吃,，因?yàn)樘}卜“泄氣”,，會(huì)把補(bǔ)進(jìn)去的“氣”泄掉。而冬天正是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié),，很多通過服藥或食療進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的人便不敢吃蘿卜了,。

其實(shí)，同一樣食材,，自然不可能有兩種截然相反的性質(zhì),，如果有，那一定和“吃法”有關(guān),。

蘿卜,，生者下氣

在本草古籍中，早就記載了生蘿卜和熟蘿卜的不同特點(diǎn),，《雷公炮制藥性解》“萊菔辛宣肺部,，甘走脾家，故兩入之,。生者下氣,，多食耗血,，以辛多于甘也。熟者補(bǔ)脾,，多食滯氣,，以甘多于辛也?！碧}卜雖然味道甘甜,，但生蘿卜會(huì)帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發(fā)散,，因此會(huì)散氣泄氣,。如果把生蘿卜和補(bǔ)氣藥配著一起吃，補(bǔ)益的功效確實(shí)會(huì)被削弱,。因此,，如果是進(jìn)補(bǔ)期間“補(bǔ)過頭”，出現(xiàn)胃脹等癥狀,，正好可以吃點(diǎn)生蘿卜,。

古人會(huì)取生蘿卜汁入藥，有降氣瀉火的作用,。古籍中也有喝生蘿卜汁治療流鼻血的記載,。

生蘿卜可以腌制后做成餐前小菜，清爽開胃,。冬季如果吃多了溫?zé)嶙棠伒娜馐?，正適合配上甜中帶辣的生蘿卜，行氣助消化,。生蘿卜還有一定的化痰作用,，尤其是蘿卜的種子萊菔子，是一味便宜又好用的中藥,，能降氣止咳化痰。

蘿卜,，熟者補(bǔ)脾

蘿卜煮熟后辛味已經(jīng)基本去掉,，尤其是用燉煮的方法熬得軟爛后，品嘗起來只有純純的甜味,，這時(shí)其功效就偏于“補(bǔ)”了,。所以有些人喝了蘿卜湯后，不僅不覺得“下氣”,，反而覺得“滯氣”,。

為避免熟蘿卜吃多了導(dǎo)致氣滯，可以在煮湯時(shí)放幾片姜,，姜的溫散之性能很好地中和蘿卜的“滯”,。還可以搭配一些有香味的蔬菜,，比如芹菜、芫荽等,，芳香的氣息能夠促進(jìn)脾胃運(yùn)化,，既增添菜肴風(fēng)味，又能使蘿卜補(bǔ)而不滯,。

所以說,，蘿卜是補(bǔ)還是泄，要看怎么吃,、怎么用,。只要懂藥性、懂搭配,，普普通通的食材也能產(chǎn)生不一樣的養(yǎng)生作用,。

三、蘿卜帶皮吃,，效果更好

無論是煮蘿卜還是生吃,，都建議大家?guī)こ浴Ｒ驗(yàn)樘}卜的好處,，一半在皮上,。

因?yàn)樘}卜皮比蘿卜肉更辛辣，這個(gè)“辛”會(huì)使得蘿卜皮抗病毒的能力會(huì)更強(qiáng),。

如果咳嗽時(shí)痰比較多,，光吃蘿卜肉效果不好，要用到蘿卜皮才行,，而且蘿卜皮理氣化痰的效果更佳,。

此外，蘿卜皮去水腫的效果特別好,。

蘿卜皮煮熟加熱,，貼在肚臍上，還可用于腹脹,，胃口不佳等,。

雙皮水

蘿卜皮50g-100g，陳皮2-3片,，也可加生姜3-5片,，冰糖少許。煮水飲用,，可理氣止咳,，溫化寒痰，利水消腫,。

腌蘿卜皮

蘿卜皮500克,，白醋,，鹽適量。將蘿卜皮放入盆內(nèi),，加上白醋浸泡10分鐘左右入味,，瀝干水分，放入調(diào)味料拌勻即成,。

四,、痰多白痰吃點(diǎn)蘿卜籽

蘿卜全身都是寶，蘿卜的成熟種子藥名“萊菔子”,。如果你在處方單上看到“萊菔子”三個(gè)字,，要想到其實(shí)就是蘿卜的種子。

不知道大家有沒有這樣的經(jīng)歷,，小時(shí)候脹肚不消化,，家里的長輩就會(huì)讓吃一把蘿卜籽，一會(huì)功夫肚子就咕嚕嚕,，一串臭屁出來,，肚子馬上就軟了。

除了消食化積食,，萊菔子化痰之力更值得夸贊,，《丹溪心法》載：萊菔子治痰，有推墻倒壁之功,。

晚清名醫(yī)張錫純,，開方子時(shí)會(huì)生熟各用一半，因?yàn)槿R菔子生熟都是寶,。

上面提到生吃熟吃蘿卜功效不同,，蘿卜籽也一樣。炒熟能下氣,，藥性下行,，降氣化痰；如果生用,，藥性上行,，可涌吐風(fēng)痰。所以生熟混用,，是可以雙管齊下幫助我們把痰排出去。

萊菔子排痰方

炒萊菔子9克（也可生熟各半）,，炒白芥子,，炒紫蘇子各9克，搗碎煎服,。

搗碎是為了讓藥性更好地析出,，還可以借鑒明代大醫(yī)韓天爵的經(jīng)驗(yàn),，配上炒白芥子、炒紫蘇子各9克,。脾氣虛的人加白術(shù),、黃芪各9克。

五,、蘿卜還有這些小妙用

煮蘿卜——促消化

蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用,。

蘿卜蜂蜜——緩解喉痛

喉嚨疼痛的人可以自制點(diǎn)“蘿卜糖”，把蘿卜切成小塊,，加入適量的蜂蜜腌制,，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn),，情況會(huì)得到一定的緩解,。

蘿卜汁——緩解鼻塞

把白蘿卜切絲榨成汁，準(zhǔn)備好一塊紗布,，把白蘿卜汁涂抹在紗布上,，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中,。用這種方式反復(fù)2~3次,，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會(huì)自然得到緩解,。

生蘿卜——醒酒

蘿卜也是很好的醒酒用品,。白蘿卜中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能,，促進(jìn)乙醇的分解,。此外，白蘿卜中含有91.7%的水分,，這些水分可以稀釋酒精的濃度,，避免宿醉情況的發(fā)生。

冰糖蘿卜——潤肺

把白蘿卜洗凈,，擦干水,，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊,，用小刀把下部中心掏空,，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖,。再把蘿卜上部蓋好,，周邊用牙簽固定好,，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存,，五六天后拿出來,，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁,。這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用,。

蘿卜皮——關(guān)節(jié)痛

冬天如果有肌肉或者是關(guān)節(jié)疼痛的話，可以直接把蘿卜皮削切下來做為敷料,，敷在患處上,，也可以把蘿卜皮統(tǒng)一放在一個(gè)紗布袋里做熱敷。

蘿卜做菜——防上火

冬季人們往往吃肉較多,，吃肉則易生痰,，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜,，或者做一些以蘿卜為配料的菜,，不但不會(huì)上火，更會(huì)起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用,。

重慶市渝北區(qū)第二人民醫(yī)院 吳暉/文