苦瓜養(yǎng)生功效 如何挑選苦瓜
中醫(yī)認(rèn)為苦味的食物大多能夠清熱降火,夏季氣溫高熱,,人也很容易上火中暑,。苦瓜味苦性寒,,能夠解毒清熱,、清肝明目,對(duì)于中暑發(fā)熱,、牙痛,、便血、痢疾等疾病有治療功效,。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō),,苦瓜有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且維生素C含量豐富,,多吃苦瓜能夠幫助保護(hù)心血管,,降血糖,。
養(yǎng)生功效
清心除熱 李時(shí)珍《本草綱目》記載苦瓜"氣味苦,,寒,無(wú)毒,。"功效主治是除邪熱,,解勞乏,清心明目,?!侗窘?jīng)逢原》指出苦瓜"煮肉充蔬,為除熱解煩,、清心明目之品",。研究發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種成分—奎寧,能夠抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,從而起到消暑清熱的作用,。
改善食欲 夏季天氣炎熱,,很多人沒(méi)有胃口,可以用苦瓜做菜,??喙虾袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如苦瓜素,、苦瓜苷,,能夠刺激胃和唾液腺,促進(jìn)胃液和膽汁的分泌,,有助于激發(fā)人的食欲,。
輔助調(diào)節(jié)血糖 苦瓜有"植物胰島素"之稱,比較適合高血糖人群吃?,F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),,苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)有降血糖的功能,有助預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥,。
潤(rùn)腸通便 苦瓜素被譽(yù)為"脂肪的殺手",,富含膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),,有助排出體內(nèi)廢物和毒素,,達(dá)到很好的潤(rùn)腸通便作用??喙虾写罅烤S生素C,,具有天然抗氧化作用,美容養(yǎng)顏,,延緩衰老,。
注意,苦瓜性寒,,脾胃虛寒的人不宜多吃,,易導(dǎo)致腹痛、腹瀉甚至嘔吐等腸胃不適癥狀,。
如何挑選苦瓜
?、偌y路密而多,表皮顆粒要大而飽滿,,這樣的苦瓜味道更加濃郁,,喜歡吃的人可以選擇這一類。②表皮泛黃或瓜瓤泛紅的苦瓜,,最好不要選擇,,因?yàn)檫@樣的苦瓜可能已經(jīng)變質(zhì)了,而且變質(zhì)時(shí)間比較久。③新鮮苦瓜是翠綠色,,如果顏色發(fā)黃,,說(shuō)明苦瓜已經(jīng)老了,瓜肉質(zhì)量會(huì)下降,??喙显叫迈r養(yǎng)生價(jià)值越高,最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,。(陳璐)
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