3月2日,，國內(nèi)數(shù)個連鎖餐企老板聚鹿邑,，共赴華鼎冷鏈主辦的首屆"餐創(chuàng)聯(lián)私享會",。當日活動上，河南華鼎冷鏈倉配科技有限公司（簡稱華鼎冷鏈）CEO王君介紹,，截至上年末,，該平臺GMV首過百億元。同期,，該公司在運營冷鏈線路約2500條,，覆蓋國內(nèi)約1900個縣區(qū)，這相當于國內(nèi)縣級行區(qū)總數(shù)（2844個）的約70%,。為契合國內(nèi)餐飲業(yè)加速連鎖化擴張大勢,，華鼎冷鏈將實施新一輪基建，全速開拓國內(nèi)市場,，推動該平臺在今年的GMV沖刺200億元規(guī)模,。同時，華鼎冷鏈已在謀劃上市,。

　　國內(nèi)連鎖餐企老板聚鹿邑，百億級GMV華鼎冷鏈"秀"出肌肉

　　40多位國內(nèi)連鎖餐企投資人及高管到訪，賓主相見歡愉,。

　　來賓人數(shù)雖不多,，經(jīng)營業(yè)務卻相當聚焦，主辦方華鼎冷鏈的訴求清晰：秀"肌肉",，賣服務,。

　　鹿邑，有著河南最新崛起的食品產(chǎn)業(yè)帶,，也是華鼎冷鏈最大的客戶群集中地之一,。當?shù)氐某蚊魇称饭I(yè)園，聚焦火鍋,、燒烤、預制菜三大品類,，匯集了丸來丸去,、茂源肉業(yè)、和一肉業(yè),、大家旺,、野火燒、金爪食品等數(shù)十家食企,。從某種角度看,，華鼎冷鏈在短短5年成長壯碩，正是鹿邑食企給了其足夠支撐,。

　　活動當日，一眾連鎖餐企投資人走訪澄明食品工業(yè)園眾食企,，并與華鼎冷鏈圍成圓桌連做三輪討論,，這包括：餐企對2023年消費市場變化的感知、2024年餐飲行業(yè)潛力品類和爆品,，以及2024供應鏈如何與品牌聯(lián)合共創(chuàng),。

　　"國內(nèi)餐飲企業(yè)打贏新的市場周期,，拼的是連鎖化拓展的能力,。而連鎖化能力的要素之一，是控制好食品安全與冷鏈物流成本,。"這是王君與眾餐企創(chuàng)始人討論的共識,。

　　上月，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2023年全國餐飲收入突破5萬億元大關,，同比上升20.4%。這一數(shù)字，不僅顯現(xiàn)了國內(nèi)餐飲業(yè)在后的充足爆發(fā)力,，也從側(cè)面印證了整個餐飲圈競爭"夠卷",。

　　王君在現(xiàn)場打趣說，成立僅5年的華鼎冷鏈,，在去年創(chuàng)造了100億元GMV（交易規(guī)模）,，那是為國內(nèi)數(shù)萬間餐搬運食材"搬"出來的成績。這其中,，連鎖化品牌加速擴店是支持華鼎業(yè)績的關鍵,。2023年，國內(nèi)餐飲業(yè)競爭尤為激烈,，但同時,，餐企連鎖化發(fā)展也進入了新的高潮期。他預計,，未來3年,，國內(nèi)餐飲市場會出現(xiàn)越來越多的千店或萬店品牌。

　　"百億GMV""服務國內(nèi)餐飲萬店",，這無疑是王君在為華鼎冷鏈"秀肌肉"。而這場連鎖餐企老板"聚鹿邑"的,，既是王君在傾聽市場對華鼎冷鏈品牌及服務能力的認知,，也是他在努力校準"華鼎賣點"與餐飲業(yè)供應鏈需求的匹配度。

　　另值得關注的是,，去年8月,，華鼎冷鏈入選《國內(nèi)第九批網(wǎng)絡貨運平臺線上服務能力認定名單》，獲網(wǎng)絡貨運牌照,。這意味著,，華鼎冷鏈從眾人初識的一家物流運輸工，趨向升級為冷鏈服務業(yè)的"貨拉拉",。從而,，它會開啟社會第三方資源整合，沖進國內(nèi)同業(yè)縱深市場,。

　　國內(nèi)冷鏈行業(yè)分賽道,、圈地界，華鼎冷鏈謀平臺,、圖上市

　　當日活動現(xiàn)場,，王君宣布了2024年華鼎冷鏈的三項計劃："基建+下沉"，主動市場降價,，200億GMV,。

　　強化基建是為了放大優(yōu)勢,。王君介紹，截至上年末,，華鼎冷鏈在國內(nèi)已覆蓋約1900個縣區(qū),，開設約2500條冷鏈物流線路。它對縣鄉(xiāng)市場的滲透觸達力,，受益于河南強大的食品制造集群及連鎖餐企的滋養(yǎng),，華鼎奠定了其在當下同業(yè)市場的競爭優(yōu)勢。于是,，它在鹿邑活動現(xiàn)場打出的賣點是"發(fā)縣鄉(xiāng)冷鏈找華鼎",。

　　不過,，王君稱,，這一賣點是階段性的，為契合當下國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖化擴張?zhí)崴俚男枨蟆?年后,，該公司的賣點只有一個：發(fā)冷鏈找華鼎,。

　　"華鼎啟動競爭力升維，源動力是已實施的新一輪基建,，升維軸心是平臺化、專業(yè)化,、效率化,。"王君舉例，該公司計劃今年將在國內(nèi)布的大型中心倉增至26個,，支撐配送時效提速,，對國內(nèi)中心城市要爭取做到次日達，對偏遠省區(qū)的縣鄉(xiāng)市場也要控制在72小時達,。

　　華鼎冷鏈初露頭角就開始展現(xiàn)傲嬌和鋒芒,，國內(nèi)同業(yè)競對都知道嗎？

　　王君說,，國內(nèi)冷鏈物流領域廣闊,，行業(yè)巨頭眾多，多以自身主業(yè)需求起家構(gòu)建業(yè)務原型,，規(guī)模壯大后逐步面向第三方市場,，如雙匯、圣農(nóng),、正大,、新希望、益海嘉里,、中糧,、新夏暉,、絕配等。但在近年,，隨著市場賽道細分化的趨勢提速,，各冷鏈物流服務商之間的競爭開始"提質(zhì)"，這既有專業(yè)化,、平臺化的基本功,，也有自身規(guī)模化擴張的效率,，更是為市場建立產(chǎn)品標準化及價格區(qū)間的能力,。

　　華鼎在做什么？

　　王君稱,，平臺化發(fā)展的目的,，是為承載更多的專業(yè)化服務產(chǎn)品，與聚攏到的市場需求完成適配,。在當前,，更重要的是專業(yè)化能力，希望通過自身探索實踐,，重新定義什么是供應鏈服務,。比如，連鎖化餐企從工廠采購貨品,，冷鏈物流商能否幫助餐企提供第一道品控把關,；比如，餐企向工廠下單前,，能否為它在訂單數(shù)量,、批次結(jié)構(gòu)、貨品倉儲分布提供大數(shù)據(jù)服務,。

　　由此說來，冷鏈物流行業(yè)競爭的變革方向清晰,，將從單純的接貨送貨,，轉(zhuǎn)變?yōu)閹椭蛻舭l(fā)展提速、降本,、增效的綜合能力,。

　　"餐飲業(yè)競爭越來越激烈，會迫使餐企將不擅長的供應鏈服務交給第三方專業(yè)公司助力完成,。"王君稱,，相比自建冷鏈物流體系，高質(zhì)量的公共冷鏈物流資源無疑是效率最高,、成本最低的,。而且,，它們?nèi)裟茉诠溡画h(huán)節(jié)約1%的成本，就能為其前端餐提供3%的成本支持,。

　　基礎建設與服務下沉絕非一蹴而就,，今年華鼎冷鏈謀求GMV增至200億元規(guī)模，恐怕需要有些別具一格的市場手段,。

　　王君的答案清晰,。他說，隨著華鼎冷鏈不斷擴大第三方業(yè)務規(guī)模,，自身運力與成本持續(xù)優(yōu)化,，一定會主動降價，為市場競爭構(gòu)筑一道壁壘,。比如,，對客戶提供"整案一口價"，不必再去計較某一單或一車訂單的利益得失,。

　　放下短線利益得失,、沖刺GMV規(guī)模，這是互聯(lián)網(wǎng)大廠"謀資本,、圖上市"的典型打法,。

　　王君直言，華鼎冷鏈從建立之初就有上市的夢想,。今年,，該公司鎖定200億元GMV增長目標，即是為新一輪計劃打出的招牌,。