尼爾森數(shù)據(jù)顯示,，第一季度,，中國市場整個非酒精飲料品類（不含水）的銷量同比增長了4.4%，而脈動在第一季度的銷量同比增長13.6%。達能近期表示,，在中國市場的飲用水業(yè)務方面,，脈動今年開局“令人鼓舞”,；奈雪的茶今年“五一”假期期間5天銷售額破億元,，全國門店銷量同比增長120%。

　　飲料廠家,，各路茶咖商家都在摩拳擦掌――天氣漸熱,，進入消費旺季，“說故事”“拼茶底”“打價格戰(zhàn)”的時候到了,！受消費市場帶動的還有資本市場,。食品飲料板塊10日集體飄紅，在業(yè)界觀點看來,，飲料好賣也一定程度上體現(xiàn)出了大眾消費信心的提升,、行業(yè)的蓬勃發(fā)展以及中國經(jīng)濟的韌性。

　　文/ 圖 廣州日報全媒體記者 涂端玉 趙方圓 文靜

　　茶咖商家轉(zhuǎn)做“茶文章” 消費者選擇趨理性

　　“99元喝6杯,！”就問這樣的力度吸不吸引你,。10日，廣州日報全媒體記者走訪廣州市區(qū)內(nèi)多家茶飲店注意到,，當前各大茶飲店推出的新品,，從突出牛奶的品質(zhì)，轉(zhuǎn)向突出茶葉品質(zhì),，而伴隨消費者趨于理性,，昔日的“網(wǎng)紅”品牌也不再門前排長龍。記者在位于天河區(qū)石牌橋的喜茶店看到,，曾經(jīng)排長隊的線下門店，目前基本不用排隊點單,。店內(nèi)收銀臺旁多個透明玻璃管陳列著名為“綠妍”“嫣紅”的實物茶葉,。記者下單一杯茶飲,，不到3分鐘便制作完成。打開點單小程序,，在簡單茗茶一欄顯示有多款標注著“真茶有禮”的產(chǎn)品,，其中一款售價13元、名為芝芝巖嵐的茶飲宣稱使用全新武夷山“巖嵐”烏龍,；另一款售價8元的純綠妍茶宣稱“甄選茶園定制綠妍茶底”。

　　在位于天河區(qū)的一家星巴克,，記者看到門店在售的含茶類產(chǎn)品也選擇較多,，包括4款茶拿鐵、3款冰搖茶,、3款熱茶,，還有一款零售價90元,、規(guī)格45g/聽的英式早餐紅茶,。不過記者注意到,，現(xiàn)場消費者大多依然選購了咖啡,。

　　在另一家名為“初茶”的茶飲店門口,，店主正在推薦一款翠芽鐵觀音的鮮萃茶,；登錄瑞幸小程序,，時下主打的“夏日冰咖季”系列飲品中也出了限定茶咖,，一款售價20元“碧螺知春拿鐵”的商品詳情中,，不僅有碧螺春的產(chǎn)區(qū),，還有采摘時間,、制作工序,、文化背景等介紹信息,。

　　繼“奶文章”后,，茶咖商家開始做起了“茶文章”,。此次喜茶推出“甄選茶園標準”,，并且表示今年實現(xiàn)主要茶葉配方自主研發(fā),，對此消費者是否買賬,？采訪中,，多數(shù)消費者向記者表示，目前喝喜茶的次數(shù)少了，只有當出新品時才會嘗試,。市民李先生告訴記者，目前茶飲市場熱度下降,，僅通過茶葉選取恐怕難以取悅年輕消費者,，“對于年輕消費者來說,，喝茶飲還是嘗鮮比重較大,?！崩钕壬f,。

　　“愛喝茶的消費者肯定還是傾向于自己買茶葉,、泡茶喝,。我現(xiàn)在都喝一些純茶飲品，價格相對喜茶便宜很多,?！笔忻顸S女士也表示,，自己是一個好奇心爆棚的消費者,，如果喜茶要出新品還是會嘗試一下,。

　　現(xiàn)制茶飲增速最快，復合年均增長率25.5%

　　記者留意到,，茶飲店與咖啡店可謂開得“滿大街”都是,。而據(jù)美團發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》（簡稱：《報告》，其中提到的茶飲概念包含現(xiàn)制茶飲,、零售茶飲）顯示,，2020年底中國茶飲市場總規(guī)模達到4100億元,，其中現(xiàn)制茶飲增速最快,，2020年市場規(guī)模1136億元，到2025年預計會達到3400億元,，復合年均增長率25.5%。

　　據(jù)悉,，2022年現(xiàn)制茶飲品類在飲品“賽道”中門店數(shù)占比61.9%,，占據(jù)一定的飲品市場規(guī)模,。經(jīng)歷了幾年時間的高速發(fā)展，從近3年的門店發(fā)展來看,，現(xiàn)制茶飲門店增速放緩,，其2022年門店數(shù)增速低于現(xiàn)制咖啡14.8個百分點,。不過,，近3年,，相比咖啡品類,，現(xiàn)制茶飲連鎖化率發(fā)展更快，從2020年41.2%,，一路增長到2022年55.29%,?！秷蟾妗凤@示,，從訂單量來看,，茶飲訂單量目前主要集中于新一線市場,，下沉市場訂單占比已從2020年的15.9%，提升到2022年的20.6%,，增長了4.7個百分點,。一線及新一線城市訂單有所收縮,。

　　不過，《報告》也提及,，在南方市場,，茶飲受歡迎程度依然高于咖啡,。美團數(shù)據(jù)顯示,，2022年,，廣西,、廣東,、山東,、河南,、河北等地區(qū)茶飲門店數(shù)占比顯著高于咖啡門店數(shù)占比,。茶飲品類繼續(xù)鞏固南方市場,，廣東仍在門店數(shù)占比排名中位列第一,，北方市場正在加速發(fā)展,。

　　今年4月底，艾媒咨詢公布的調(diào)查分析顯示,，新式茶飲消費者價格接受度集中在11元~20元，較前年略有下探,。消費者喜好的前三茶飲類別,，分別是奶茶系列,、水果茶系列,、奶蓋茶系列,。艾媒咨詢分析指出，2023年有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高,，10.6%的消費者表示消費頻率減少，消費者的需求將持續(xù)上漲,。新式茶飲行業(yè)的玩家居多，且行業(yè)內(nèi)品牌將加速擴張的步伐,，促使行業(yè)競爭持續(xù)加劇,。

　　食品飲料板塊10日集體飄紅

　　天氣漸熱,，飲料行業(yè)進入消費旺季,，飲料股也跟著火了起來,。5月10日，食品飲料板塊集體飄紅,，有59只個股出現(xiàn)不同程度漲幅,，其中就包括了養(yǎng)元飲品、香飄飄,、三元股份,、東鵬飲料、熊貓乳品等個股,。

　　金證研分析表示,，2023年第一季度,，消費風格指數(shù)成分股的歸母凈利潤平均值較2022年第一季度增長10.2％，而A股整體的消費板塊平均ROE也有明顯提升,，其中，食品飲料,、家電兩個板塊在一季度實現(xiàn)的凈利潤平均值，較同期分別增長17％,、14％。與其他行業(yè)不同的是,，消費行業(yè)內(nèi)部的企業(yè)“涇渭分明”,，必選消費品就包括了飲料食品、糧食,、調(diào)味料等,，必選消費領域的個股，其長期投資價值會較可選消費品領域的個股明顯,，而可選消費領域的個股,，其成長性或會比可選消費領域的更強。

　　“食品飲料行業(yè)的內(nèi)生動力正在逐步增強,，我國經(jīng)濟整體向好,，再加上消費復蘇，促使整個中國的茶飲及飲料行業(yè)很有可能在2023年呈現(xiàn)全方位多維度爆發(fā)現(xiàn)象,?！敝袊称凤嬃闲袠I(yè)分析師朱丹蓬告訴廣州日報全媒體記者,，對于相關行業(yè)企業(yè)來說，“有前景有盼頭”,?！熬驮谧罱覀冏咴L市場進行了一番調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)茶飲及飲料企業(yè)的整體預訂量包括人員配置,、原料等方面已經(jīng)超過了2019年同期水平，相信在接下來的第二第三第四季度,，各個企業(yè)在供應鏈的準備上會更加充分,，目前來看發(fā)展態(tài)勢也會持續(xù)紅火?！敝斓づ畋硎?，飲料消費的紅火也一定程度上體現(xiàn)出了大眾消費信心的提升、行業(yè)的蓬勃發(fā)展以及中國經(jīng)濟的韌性,。

　　數(shù)說

　　美團報告顯示,，現(xiàn)制茶飲2020年市場規(guī)模達1136億元，到2025年預計會達到3400億元,，復合年均增長率25.5%,。

　　近年來現(xiàn)制茶飲門店增速有所放緩，其2022年門店數(shù)增速低于現(xiàn)制咖啡14.8個百分點,。

　　艾媒咨詢的調(diào)查分析顯示,，新式茶飲消費者價格接受度集中在11元~20元，較前年略有下探,。