2022年,，廣東省食品工業(yè)營收8994.70億元，同比增長7.73%,。作為廣東十大戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一,，食品工業(yè)既符合了“制造業(yè)當(dāng)家”和“百千萬工程”的要求，又推動制造業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、服務(wù)業(yè)深度融合,。

3月31日,，“粵食越好 粵品世界”廣東食品萬里行啟動暨首批優(yōu)秀食品新品推介發(fā)布會在廣州舉行。作為六大專項行動中千百億食品名片銷售躍增專項行動的重要內(nèi)容,，“廣東食品萬里行”正式啟動后,，全省將圍繞展貿(mào)對接、品鑒推介,、旅游文化,、節(jié)慶促銷組織共計25場系列活動。

廣東省工信廳消費(fèi)品工業(yè)處副處長黃海丹透露,，《2023年開展“粵食越好 粵品世界”推動食品工業(yè)提質(zhì)升級專項行動方案》將于近期正式印發(fā)實施,，到2023年底，廣東省食品工業(yè)營收將達(dá)1萬億元以上,，并形成若干個千百億級產(chǎn)業(yè)子集群,、區(qū)域和企業(yè)，推動食品工業(yè)改造升級提質(zhì)增效和全省食品消費(fèi)擴(kuò)容增量,。

以全產(chǎn)業(yè)鏈思維打造企業(yè)金字塔

上至食品飲料機(jī)械裝備,、包裝設(shè)備、金屬制罐,、塑料容器,、包裝印刷、食品添加劑,、食品原料,，下至物流、冷鏈物流,、食品會展?fàn)I銷,、食品品牌、科技服務(wù),、融資支持,、金融服務(wù)……食品產(chǎn)業(yè)鏈條長度極為可觀，全產(chǎn)業(yè)鏈因而成為產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的一項重要前提,。

日前,，工信部等11部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，圍繞食品工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)上下游協(xié)同發(fā)力,，從農(nóng)產(chǎn)品原料保障,，到產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、技術(shù)裝備提升,、新業(yè)態(tài)模式拓展,，均進(jìn)行了部署安排。

依照強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈思維,，廣東將著力培育優(yōu)質(zhì)企業(yè),，打造金字塔梯隊,，加快培育形成“鏈主”企業(yè)引領(lǐng)、單項冠軍攻堅,、“專精特新”企業(yè)筑基的世界一流企業(yè)群,，爭取到今年底擁有規(guī)上食品生產(chǎn)加工企業(yè)超2300家，食品生產(chǎn)獲證企業(yè)17000家,，打造營收千億元以上企業(yè)2家,，500-1000億元企業(yè)1家，100億元以上企業(yè)10家,，10億元以上企業(yè)35家,，1億元以上企業(yè)100家。

此外,，“品牌培育”也是廣東未來工作重點,。地方特色食品產(chǎn)業(yè)往往具有厚重的歷史文化內(nèi)涵，“文化賦能”能夠有效激發(fā)消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)同感和忠誠度,，提升地方特色食品附加值和企業(yè)軟實力,，并推動特色食品由區(qū)域走向全國。

在品牌培育方面,，東莞將結(jié)合“莞企莞貨”工作,，組織食品飲料企業(yè)上傳產(chǎn)品信息，實現(xiàn)公眾查詢產(chǎn)品功能,，進(jìn)一步加強(qiáng)品牌宣傳；江門則以活動為切口,，今年將通過第二屆中國（江門）食品產(chǎn)業(yè)博覽會等為江門美食開拓國內(nèi)外市場,。

據(jù)了解，為進(jìn)一步將粵味品牌兜售全球,，并招引重點企業(yè)落戶,，2023年，廣東計劃舉辦四場食品展會,，并在貴州,、長沙、成都,、黑龍江,、新疆等地舉辦10場“粵食越好 粵品世界”廣東優(yōu)質(zhì)食品新品推介和產(chǎn)業(yè)對接合作洽談活動。

“預(yù)制菜”成為會上另一項高頻詞,。在這方面,，廣東已培育了一批全國領(lǐng)先的知名企業(yè)。

例如,，廣州酒家將豉油雞,、咸香雞,、咕嚕肉等門店爆款菜品研發(fā)轉(zhuǎn)換成預(yù)制菜，并積極牽頭制定《預(yù)制菜術(shù)語和分類》《預(yù)制菜質(zhì)量安全基礎(chǔ)要求》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，助力廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化發(fā)展；國聯(lián)水產(chǎn)也打造出多款億元爆品,，2021年第四季度推出的風(fēng)味魚系列在東南亞和澳洲先銷,，國內(nèi)市場銷量也一路領(lǐng)先，2022年的菠蘿烤魚也持續(xù)引領(lǐng)烤魚市場,。

國聯(lián)水產(chǎn)總監(jiān)黎想介紹,，“公司已構(gòu)建了完善的預(yù)制菜產(chǎn)品體系，涵蓋快煮,、裹粉,、米面、火鍋,、小龍蝦,、風(fēng)味魚等，覆蓋從餐桌到餐廳的主要消費(fèi)場景,，在短短幾年內(nèi)實現(xiàn)即熱類預(yù)制菜銷售規(guī)模超12億元,，預(yù)制菜營收年增長40%以上?！?/p>

布局三大方陣,，農(nóng)業(yè)大市發(fā)力延鏈

在充分考慮各地市優(yōu)勢基礎(chǔ)的前提下，廣東制定了《2023年開展“粵食越好 粵品世界”推動食品工業(yè)提質(zhì)升級專項行動方案》,，將布局食品工業(yè)三大方陣,。

第一方陣由廣州、佛山,、東莞3個食品工業(yè)營收千億元級核心城市組成,。廣東計劃從規(guī)劃、投資,、集群,、企業(yè)、宣傳,、服務(wù)六方面著手,，進(jìn)一步鞏固飼料、食用植物油,、飲料3個破千億元子集群的第一方陣地位,。

特別是在佛山，預(yù)制菜已成為其食品工業(yè)新引擎,。目前,，佛山已率先在全省地級市層面成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，力爭到2024年培育年產(chǎn)值超億元的預(yù)制菜農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家以上、預(yù)制菜知名品牌企業(yè)10家以上,、預(yù)制菜特色品牌20個以上,。

2022年，佛山食品行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值1305.6億元,，規(guī)上食品企業(yè)達(dá)236家,，其中10家營收規(guī)模超10億元。但佛山市工信局二級調(diào)研員張慶云表示,，佛山食品加工產(chǎn)業(yè)仍面臨“產(chǎn)業(yè)鏈融合延伸不充分”“產(chǎn)業(yè)升級有待加快”兩大問題,。他表示，“在食品工業(yè)旅游,、食品預(yù)加工生產(chǎn)化方面,，以及創(chuàng)造食品消費(fèi)新需求、引領(lǐng)食品消費(fèi)新潮流上,，佛山仍有巨大發(fā)展空間,。”

深圳,、江門,、湛江三大城市組成第二方陣。廣東將支持以上三市做大飲料,、調(diào)味品,、水產(chǎn)品加工等特色產(chǎn)業(yè)，推動營收加快向千億元邁進(jìn),，并爭取到2023年底調(diào)味品,、煙草營收達(dá)600億元，谷物磨制,、肉制品加工子集群營收達(dá)到500億元，廣式月餅,、廣式?jīng)霾?、廣式?jīng)龉⒈＝∈称返劝賰|級子集群做強(qiáng)特色和優(yōu)勢,。

最后,，廣東還將著力培優(yōu)做強(qiáng)特色園區(qū)第三方陣，鼓勵佛山三水和河源高新區(qū)飲料園區(qū),、東莞麻涌和潮州饒平潮州港糧油加工園區(qū),、陽江陽西調(diào)味品園區(qū)、湛江遂溪水產(chǎn)加工園區(qū),、江門蓬江食品特色園區(qū),、茂名高州飼料園區(qū),、廣州南沙、梅州廣梅園,、肇慶高要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園等食品特色產(chǎn)業(yè)園補(bǔ)鏈穩(wěn)鏈延鏈強(qiáng)鏈,，推動園區(qū)2023年食品行業(yè)營收增速超10%，提升園區(qū)特色產(chǎn)業(yè)集聚度和競爭力,。

除三大方陣外,，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市也紛紛發(fā)力。以清遠(yuǎn)為例,，其正發(fā)力打造清遠(yuǎn)雞,、英德紅茶、連州菜心,、清遠(yuǎn)絲苗米,、西牛麻竹筍五個百億級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，2022年,，五大產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值增長達(dá)10%,，其中清遠(yuǎn)雞與英德紅茶綜合產(chǎn)值均超60億元。

清遠(yuǎn)市工信局副局長戚啟明表示,，接下來,，清遠(yuǎn)將圍繞五大產(chǎn)業(yè)布局重點項目，現(xiàn)已征集60個項目,，計劃投資36.5億元,。“我們以龍頭企業(yè)為牽引,，積極引入粵旺農(nóng)業(yè)集團(tuán),、深圳豐農(nóng)控股公司、廣州江楠農(nóng)業(yè)集團(tuán)等龍頭企業(yè)參與建設(shè),，并創(chuàng)新開展鎮(zhèn)域產(chǎn)業(yè)園試點建設(shè),，積極謀劃創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園?！?/p>