上海,，2024年3月27日，在回歸理性消費的趨勢之下，以"助消化"為第一認(rèn)知的低溫酸奶產(chǎn)品也無法抵御下滑壓力,。里斯咨詢集團旗下專注于小企業(yè)的大樹落地輔導(dǎo)團隊提出,，低溫酸奶產(chǎn)品價格不能虛高，講究"質(zhì)價比",，草原酸奶品類將成為未來十年的潛力增長品類,，引領(lǐng)行業(yè)走出下滑困境。

　　回顧酸奶行業(yè)的發(fā)展歷程,，自2009年光明乳業(yè)推出常溫酸奶以來,，行業(yè)經(jīng)歷了長達十年的黃金發(fā)展期。然而,，自2019年行業(yè)規(guī)模達到巔峰的1469億元后,，連續(xù)四年出現(xiàn)下滑。至2023年,，行業(yè)規(guī)模已縮減至1191億元,，下滑趨勢仍在持續(xù)。其中,，低溫酸奶領(lǐng)域受到的沖擊更為嚴(yán)重,，較巔峰時期下滑了26%。

　　同時,，近日的中國消費者協(xié)會公眾消費意愿,、消費能力報告顯示，未來半年到一年短期時間內(nèi),，36.8%的民眾選擇保持或略降低消費品質(zhì),，35.4%的民眾傾向在一些領(lǐng)域消費收縮，只進行部分高品質(zhì)消費,。

　　大樹落地輔導(dǎo)創(chuàng)始合伙人李亮道："系列數(shù)據(jù)表現(xiàn)消費者回歸到了理性消費,，更看重產(chǎn)品的基本功能。購買一件商品,，消費者要有足夠的購買理由,。在酸奶行業(yè)里，尤其是低溫酸奶這一品類,，強調(diào)酸奶本身的‘助消化’功能,，非常符合理性消費傾向和功能化發(fā)展趨勢。"

　　大樹落地輔導(dǎo)團隊研究資料顯示,，20年前,，光明乳業(yè)在酸奶市場獨占鰲頭，但隨著伊利,、蒙牛等巨頭相繼打出"草原奶"旗號,，競爭格發(fā)生巨變,。特別是蒙牛憑借"草原奶"的心智資源優(yōu)勢,，在短時間內(nèi)實現(xiàn)了快速崛起,。這一成功案例表明，草原酸奶品類在消費者心智中占據(jù)獨特地位,，具有巨大的市場潛力,。

　　李亮表示："20年前‘草原奶’成就了內(nèi)蒙乳企的兩大巨頭。20年后的今天,，這條心智路徑依然有效,，草原這塊心智資源將成就又一個新星的誕生。而草原酸奶作為具有地域特色和優(yōu)質(zhì)奶源的品類,，正符合消費者對0添加,、好食材和有民族地域特色的認(rèn)知與需求。在現(xiàn)如今乳業(yè)巨頭以工廠與科技為的環(huán)境下,，對于小型乳業(yè)企業(yè),，‘草原酸奶’品類就是一個機會。"

　　近日,，蘭格格乳業(yè)在鄭州了全新——"更受草原人民喜愛的草原酸奶",，并舉行了全國經(jīng)銷商。在現(xiàn)場經(jīng)銷商簽約環(huán)節(jié),，整個簽約單數(shù)遠超預(yù)期,，草原酸奶的價值初步顯現(xiàn)。

　　蘭格格創(chuàng)始人崔海平先生說到："經(jīng)銷商們聽了‘草原酸奶’的規(guī)劃非常興奮,，踴躍參與簽約,，簽約時長長達一個多小時，簽約數(shù)量超過我們預(yù)期,。我們與大樹落地輔導(dǎo)團隊一起,，通過深入市場調(diào)研與研討，界定了草原酸奶這一品類,。我們內(nèi)部團隊也對草原酸奶堅定了信念,，相信一定可以走向全國，作為草原酸奶的品類之王,，在逆勢中創(chuàng)造成長,。"

　　李亮總結(jié)道："中國低溫酸奶競爭已經(jīng)歷兩大時代，先是產(chǎn)品稀缺的產(chǎn)品時代,，有產(chǎn)品就占有市場;再是靠占據(jù)市場的市場時代,，聲量大者占據(jù)市場;現(xiàn)在已進入心智時代，在信息爆炸滿是噪音的環(huán)境下,，真正進入消費者心智的品牌才能贏得市場,。對于小型企業(yè)而言,，要充分借助消費者的心智認(rèn)知優(yōu)勢，打造具有獨特價值和競爭力的品類,。草原酸奶正是這樣一個充滿潛力的品類,，有望在乳業(yè)巨頭中打開一片市場。"

　　數(shù)據(jù)來源：

　　1.歐睿,，國信證券經(jīng)濟研究所整理

　　2.中國消費者協(xié)會

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