不能僅靠年輕人“擠爆3.5分餐廳”的一身反骨,，而要靠凈化網(wǎng)絡(luò)平臺信用環(huán)境,、提升完善評價體系

　　有一句流行語“股票反著買，別墅靠著?！?，意思是要拒絕從眾心理,，反向操作。現(xiàn)如今,，年輕人在選擇餐廳時,，對一些評分注水的“高分店”說不，“報復(fù)性擠爆3.5分餐廳”,。

　　互聯(lián)網(wǎng)改變了生活,，也在一定程度上掌控著我們的味蕾。酒香不怕巷子深的時代,，似乎一去不復(fù)返了,。取而代之的是，飯前刷手機,。網(wǎng)上大家都推薦什么,、哪些菜品被交口稱贊，往往決定了人們的菜單,。尤其是到陌生城市和不熟悉的環(huán)境就餐時,，食客們愈發(fā)依賴“小屏”上的評分推薦。

　　有道是,，蘿卜青菜各有所愛,。眾口難調(diào)，正是描述同一種菜肴很難讓所有人滿意,。就此來看,，就算是古代廚神轉(zhuǎn)世，掌廚顛勺開店,，菜品也未必能取悅所有食客,。一些點評App上清一色的五星好評,，配發(fā)百字小作文和精修美圖，樣樣滿分,，就有些可疑,。

　　據(jù)工人日報報道，近來不少消費者表示,，一些高分店令人失望,，而一些低分店反而帶來了驚喜。而在“評分低的店可能更好吃”相關(guān)話題討論下,，不少人留言講述自己在高評分店鋪踩雷的經(jīng)歷,，這也會引發(fā)更多人思考。

　　高分店不香了,，背后藏著哪些秘密,？在行業(yè)內(nèi)部，餐廳評分“注水”的潛規(guī)則由來已久,。一些高分店鋪,，不是“吃出來的”，而是“刷出來的”,。比如部分商家通過有償探店種草,、刷單炒信、虛假評分等方式,，架空消費評分機制,，引食客入店。

　　兩相對比,，一些低分店可能并非輸在口味,，而是“他強任他強、清風(fēng)拂山岡”,，不為失真的評分折腰,。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬就表示，由食材,、口味,、服務(wù)等要素構(gòu)成的品質(zhì)、形成的口碑,，才是企業(yè)需要用心去經(jīng)營的,。否則就算營銷再好、評分再高,，消費者也會用腳投票,。

　　除了少數(shù)消費者抱著“我倒要看看有多難吃”的心態(tài)去3.5分餐廳外，消費者之所以舍高就低,，反向選擇低評分餐廳,，還是源自在高分店踩了雷,。如何幫食客老饕們避雷、躲坑,？讓消費者享受到與價格對等的品質(zhì)和服務(wù),？不能僅靠年輕人“擠爆3.5分餐廳”的一身反骨，而要靠凈化網(wǎng)絡(luò)平臺信用環(huán)境,、提升完善評價體系,。

　　其實，鑒于餐飲行業(yè)競爭激烈,，部分“刷出來”的高分店也有被流量裹挾的苦衷和經(jīng)營壓力,。一些餐廳把本可以用于改善菜肴品質(zhì)、服務(wù)水平的錢,，用于營銷推流；食客花時間精力,，刷著點評軟件上的電子菜單,，反倒“食不對板”。如此由評分引發(fā)的信任危機,，對相關(guān)餐廳,、食客來說，無疑是雙輸,。至于背后贏家,，則可能是有規(guī)模、有套路的刷分“產(chǎn)業(yè)鏈”,。

　　擠干高分店的灌水,，為誠信經(jīng)營的低分店撐腰，打擊網(wǎng)絡(luò)平臺評分亂象,，監(jiān)管正在發(fā)力,。此前，江蘇省市場監(jiān)管部門公布的“刷單炒信”不正當(dāng)競爭案件中,，就包括南京某信息技術(shù)有限公司提供“刷單套餐”案,；在安徽蚌埠，一家餐廳也因為“好評返現(xiàn)”被市場監(jiān)管部門查辦,。

　　正如有網(wǎng)友所言,，說什么“年輕人報復(fù)性擠爆3.5分餐廳”，其實年輕人哪來那么多報復(fù),，他們只是更相信自己的眼睛和判斷,，只想好好吃頓飯。

　　成都商報-紅星新聞特約評論員 林靜