國宴，不僅是一餐飯，更是一頓“文化大餐”,。

　　9月23日,，在杭州第十九屆亞洲運動會開幕式歡迎宴會上,，一套國宴餐具全新亮相,。擺放于桌面的“錢塘潮涌”國宴餐盤與現(xiàn)場的青綠色基調(diào)交相輝映,。瓷面上,，山河掩映,，錢塘潮涌若隱若現(xiàn),，盡顯杭州“山水登臨之美，人物邑居之繁”,。

　　李白詩云：“金樽美酒斗十千,，玉盤珍饈值萬錢?！弊怨乓詠?，美酒配“金樽”，珍饈美味要用“玉盤”來裝飾,，方能價值萬千,。除了“色、香,、味”,，中國人對于一頓菜肴的評判，還要考究其“形和器”,，足見器皿的重要性,。

　　作為國宴餐盤，一刀一叉,，一碗一盤,，更是在展現(xiàn)美味佳肴中講述中國故事，以東方的獨特之美,，讓世界感知中華文化的博大精深,，淵遠(yuǎn)流長。

　　菜與皿的搭配,，是門藝術(shù),。如何讓兩者相得益彰？這個秋天,，我們走進(jìn)杭州市臨平區(qū)這家設(shè)計,、制作國宴餐盤的企業(yè),，開啟匠心獨運的文化之旅,。

　　東方浪漫，講述浙江故事

　　每一次深具影響的國際盛會,，都是一個國家向世界展示其民族文化魅力的舞臺,。這次杭州亞運會歡迎宴會，中國想要向世界展現(xiàn)怎樣的東方魅力？

　　從這組國宴餐盤的最終造型中,，我們可窺見一斑――

　　“錢塘潮涌”的主題藏匿在每一個細(xì)節(jié)之中,。41件器皿，整體呈現(xiàn)出“白如玉,、明如鏡,、薄如紙、聲如磬”的特點,。細(xì)節(jié)之處,，還有青絲繪成的桂花、潮水,、明月等元素,，渲染出“月下金桂滿秋香，錢潮東游下杭城”的主題,。

　　粗看這組餐具,，以白底青花為主，但細(xì)看會發(fā)現(xiàn),，其中增加了立體白浮雕套花工藝,，用手輕輕觸摸，同樣可以感受到浪花翻滾的氣勢,。

　　該企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,，這組國宴餐盤的“誕生”，歷經(jīng)了1年半左右,。從設(shè)計初稿,，到打磨方案、嘗試燒制,、修改思路,，最終呈現(xiàn)在人們面前。

　　起初,，關(guān)于國宴餐盤的設(shè)計共有3版方案,，經(jīng)過逐一篩選，最終才以“錢塘潮涌”造型定稿,?！斑@組餐盤是在杭州亞運會開幕式歡迎宴會上使用的，它的設(shè)計既要體現(xiàn)競技體育的精神,，也要體現(xiàn)浙江特色,，所以錢塘江大潮的弄潮兒精神，更契合一些,?！痹撠?fù)責(zé)人說,。

　　其中最為別致的，還要屬“八角形”器型的菜罩,。不同于常規(guī)的半球形菜罩,，此次創(chuàng)新選用了“八角形”器型，借“天圓地方”的設(shè)計理念,，寓意此次亞運會“喜迎八方賓朋”,。“從氣勢上,，也更符合錢塘江大氣磅礴的氣質(zhì),。”

　　宋瓷雅韻,，傳承千年文化

　　白非瓷白,，更柔和；青絲細(xì)膩,，更奪目,。這套國宴餐盤，將極致的精美與不失整體的格調(diào)相融合,，極具魅力,。這份來自東方的浪漫，實際上是傳承了南宋官窯制作越瓷的配方及燒制工藝,，氤氳宋韻之美,。

　　在宋代時期，杭州大大地拓展了內(nèi)陸地區(qū)水路與海上絲綢之路大通道,，造就了文化的繁榮,。而陶瓷既是文化交流的載體，又成為大宗貿(mào)易產(chǎn)品,，深刻影響著世界,。

　　近年來，富有中國傳統(tǒng)文化氣息的國宴用瓷頻頻吸引了外界的目光,，將中國當(dāng)代瓷器的至高水平和文化氣質(zhì)展現(xiàn)在各國嘉賓的面前,。在杭州，這套餐盤也因地制宜,，展現(xiàn)千年歷史,。

　　杭州，這座被譽(yù)為“天堂之城”的城市,，有著2200多年歷史,。其宋韻文化，更是具有中國氣派和浙江辨識度的重要文化標(biāo)識,。

　　明初曹昭的《格古要論》在描述官窯瓷器時說：“官窯瓷宋修內(nèi)司燒者土脈細(xì)潤,，色青帶粉紅，濃淡不一,，有蟹爪紋紫口鐵足”,。

　　如其描述，南宋官窯制作的越瓷,，具備胎骨較薄,、施釉均勻、釉色瑩潤的特點,。要知道,，彼時的南宋官窯，同時吸收了越窯,、龍泉窯等名窯的凈化技藝,，一度成為我國青瓷史上的頂峰。其中秘訣,，就在于胚體配方配比及高溫?zé)朴操|(zhì)瓷的工藝,。

　　這套美輪美奐的國宴餐具，不僅見證歷史時刻,，更向世界展示中國特色,、亞洲風(fēng)采、江南風(fēng)韻,。

　　“我們通過傳承南宋官窯制越瓷的古法技藝,，并做出一些突破，將越瓷的青翠釉色升級成更加適用于現(xiàn)代使用習(xí)慣的青白瓷釉面,。這樣一來,，整組餐盤既保留了越瓷的胚底薄、釉面亮的特色,，又讓青瓷呈現(xiàn)出透白的效果,。”該企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。

　　永無止境的中國陶瓷

　　作為國宴餐盤,，不僅要美，更要代表中國瓷器的水平,。

　　這其中,，離不開對人文沃土、城市文化的深入挖掘,，也同樣離不開陶瓷手造者們的守正與創(chuàng)新,。

　　企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，為保證品控,，每一只國宴用瓷都經(jīng)歷了72道制作工序,，每一道工序都按照國賓接待標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全檢,。而要實現(xiàn)這一步，該企業(yè)耗時了5個月,，反復(fù)實驗20多次,，直到尋找到泥胚延展性和剛性的平衡點。

　　要實現(xiàn)這一平衡點,，有多難,？簡單來說，如果泥過軟,，制形的難度就越大,，不僅容易變形，還容易在燒制時出現(xiàn)開裂,、有氣泡的情況,；如果泥過硬，延展性就不夠,，像制作弧面較深的菜盤,，就不容易制形。所以,，想要找到平衡,，并不容易。

　　為此,，開發(fā)工作人員反復(fù)創(chuàng)新,、實驗，不僅在水分配比上做調(diào)整,，甚至于在原料產(chǎn)地等細(xì)節(jié)中反復(fù)打磨,。直至找到平衡，可穩(wěn)定燒制出成品才罷休,。

　　經(jīng)過“千錘百煉”,，“錢塘潮涌”國宴餐盤終于登上了杭州亞運會開幕式歡迎宴會。而事實上,，這并非是該企業(yè)首次制作國宴用瓷,。據(jù)悉，自2016年至今,，該企業(yè)共設(shè)計制作過G20杭州峰會歡迎晚宴等15次國宴用瓷,。

　　如今，中國陶瓷穿越時空,，在世界舞臺上更加熠熠生輝,，也讓中國優(yōu)良的傳統(tǒng)文化吸引更多人的目光。

　　“每一次負(fù)責(zé)國宴餐具設(shè)計,，對我們都是一次新的挑戰(zhàn),，通過突破新的課題,，表現(xiàn)更多新的內(nèi)容，向世界展示我們的中華之美,，這是我們義不容辭的責(zé)任,。”該企業(yè)相關(guān)工作人員說,。

　　潮新聞 記者 應(yīng)陶 王逸群 共享聯(lián)盟?臨平 沈凡佳