北京5月5日訊（記者 施曉娟 李冬陽） 2023年“五一”期間,，餐飲市場捷報頻傳,。據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“五一黃金周重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示,，受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入比去年同期上漲149%,，客流量同比去年上漲211%。數(shù)據(jù)還顯示,，受訪餐飲企業(yè)2023年“五一”前四天營業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%,，客流量比2019年“五一”上漲25%，均超過2019年同期,?？梢娊衲辍拔逡弧奔倨诓惋嬒M“火力全開”，熱鬧非凡,。

　　與此同時,，熱門商圈、景區(qū)餐飲消費火爆,，排隊景象處處上演,，有店面等位號排到500號以上，餐企翻臺率也再創(chuàng)新高,，有餐企翻臺率達10次以上,。根據(jù)中國烹飪協(xié)會“五一黃金周重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”顯示，“五一”期間55%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是商圈店,，19%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是景區(qū)及景區(qū)周邊店,。

　　中國烹飪協(xié)會認為，“五一”是繼春節(jié)后的第一個小長假,，充分釋放了國人的消費需求，餐飲消費超過2019年同期水平,，餐飲市場煙火氣旺,，各餐飲企業(yè)干勁十足，餐飲消費提前“入夏”。

　　此外,， “五一”期間各餐飲企業(yè)在促消費,、創(chuàng)新消費場景的同時，也在持續(xù)開展反食品浪費活動,。中國烹飪協(xié)會透露,，“五一”期間，新宏狀元在店內(nèi)宣傳,、顧客點餐小程序,、外賣平臺等場景中均有提倡“光盤行動”；云海肴,、和家和除了海報宣傳,，在顧客有剩余菜品時主動提供打包服務；華天推出小份菜并安排專門反浪費專員引導顧客適量點餐,；吉野家在自助點餐機電子屏上滾動播放反食品浪費宣傳語,；亞馬遜餐飲安排專員在店內(nèi)舉反食品浪費牌走動宣傳。