自3月進(jìn)入春茶季以來,，云茶各主產(chǎn)區(qū)各類開采節(jié),、茶文旅融合活動(dòng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇紛紛舉辦,、異常熱鬧,，第十四屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)上,，“云茶走天下?云茶醉天下”專場(chǎng)推介會(huì)精彩紛呈，助推云茶拓展國內(nèi)外市場(chǎng),。

　　如何以茶科技引領(lǐng),、以茶文化鑄魂，持續(xù)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí),，推動(dòng)云茶在高質(zhì)量發(fā)展道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn),、香飄天下？跟隨春茶收獲的腳步,，記者深入臨滄,、普洱、西雙版納等主產(chǎn)區(qū),，探尋云茶發(fā)展的律動(dòng),。

　　從“世界茶源”到“天下茶倉”

　　云南是世界茶樹核心原生地、基因庫,，也是普洱茶的發(fā)源地,、滇紅茶的故鄉(xiāng)，是我國茶葉主產(chǎn)區(qū)。目前,，云茶種植面積,、產(chǎn)量分別占全國的15％、16％左右,，均居全國第一位,；綠色食品茶園認(rèn)證、有機(jī)茶園認(rèn)證面積和獲證產(chǎn)品數(shù)量均居全國首位,。其中,，集中連片分布的古茶樹面積約67萬畝，總株數(shù)占全國古茶樹的97％,；“普洱茶”品牌價(jià)值達(dá)78.06億元,，居“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”品牌價(jià)值第二位。

　　“十三五”以來,，云南高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，從政策扶持、資金投入,、基地建設(shè),、品牌培育、市場(chǎng)開拓等方面采取有效措施推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。2020年,，云茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過1000億元。2021年云茶產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)仍穩(wěn)中向好,，茶農(nóng)茶產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)4708元,，較2020年增加658元，產(chǎn)業(yè)效益增長(zhǎng)助力鄉(xiāng)村振興作用初顯,；加工產(chǎn)值達(dá)715億元,，同比增長(zhǎng)約92％。2022年,，云茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1380億元,。

　　隨著現(xiàn)代健康飲品的迭代涌現(xiàn),，以普洱茶,、滇紅為代表的云茶越來越成為國內(nèi)外消費(fèi)者關(guān)注的飲品。香飄世界的云茶,，魅力何在,？

　　一是茶區(qū)面積廣大且種類豐富。截至2022年,，云南茶園總面積達(dá)749萬畝,，茶葉總產(chǎn)量53.39萬噸，除黃茶外,，世界六大基本茶類云南都有生產(chǎn),，尤以普洱茶和滇紅茶為最,。

　　二是茶區(qū)民族眾多，茶文化豐富多彩,。云南26個(gè)民族幾千年來都與茶葉有著密不可分的關(guān)系,，在茶樹進(jìn)化、茶樹栽培利用及傳播中起到了重要作用,，各民族在種茶,、制茶、用茶,、食茶,、飲茶中創(chuàng)造了豐富的物質(zhì)文化和精神文化。

　　三是茶區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,。云南地處茶科植物黃金帶,，低緯度高海拔，氣候和土壤類型多樣,，造就了云茶莖葉肥壯,、色鮮味香的好品質(zhì)。

　　四是茶區(qū)古茶樹數(shù)量,、類型,、樹體大小、物種數(shù)均為全國之首,。全省15個(gè)州市63個(gè)縣市區(qū)有古茶樹分布,，《中國古茶樹》所列全國479份古茶樹中，云南有295份,，占61.6％,。

　　五是茶樹種質(zhì)資源極富多樣性。云縣的白鶯山,，其古茶樹種類之多,、變異之廣，被譽(yù)為茶樹種質(zhì)資源的寶庫,，野生,、自然、半野生和人工栽培的古茶樹有180余萬株,，是茶樹起源和歷史進(jìn)化的自然博物館,。

　　六是茶區(qū)越來越成為人們向往的旅游目的地。通過茶馬古道,、“一帶一路”沿線國家,，茶葉把中華民族及世界緊緊地連在一起。悠久燦爛的歷史文化、雄偉壯麗的高原風(fēng)貌,、四季皆宜的優(yōu)良?xì)夂?、豐富多彩的民族風(fēng)情、韻味悠長(zhǎng)的普洱茶,、滋味濃厚的滇紅茶,、成為健康生活目的地的多彩要素。

　　云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院院長(zhǎng)王白娟介紹,，云茶加工和產(chǎn)品類型多樣,，有傳統(tǒng)和現(xiàn)代加工、生熟,、初制和精制之分等,；產(chǎn)品有磚、餅,、沱,、散、袋泡,、茶珍,、茶膏、茶粉等多種形態(tài),，每種形態(tài)都具有特定工藝,，“一年一味”“一倉一味”“一家一味”多樣性突出。同時(shí),，白族三道茶,、基諾族涼拌茶、傈僳族油鹽茶,、藏族酥油茶等既獨(dú)特又豐富的茶俗,，體現(xiàn)了民族文化的多樣性。

　　普洱茶成為增長(zhǎng)最快的茶品類

　　普洱茶是云茶最亮麗的名片,，是人類飲品中最具特色的佳品,。其歲月陳化、生香回甘,、綿延不絕的特性和韻味,，使之成為極好的收藏品。云茶總產(chǎn)量中,，普洱茶占近一半,。

　　伴隨著云南日新月異的開放步伐,，普洱茶受到越來越多消費(fèi)者的青睞,，行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，成為全國增長(zhǎng)最快的茶品類之一。

　　經(jīng)過近20年的發(fā)展,，普洱茶產(chǎn)業(yè)已成為中國茶產(chǎn)業(yè),、茶文化消費(fèi)市場(chǎng)最具影響力的特色產(chǎn)業(yè)之一，總體上經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期：2004年之前,，以港澳臺(tái),、廣東地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)為先導(dǎo)的發(fā)展初期；2004年至2008年,，普洱茶一度熱銷,，但消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在長(zhǎng)江以南的幾個(gè)省區(qū)市，隨之趨冷的大漲大落期,；2014年之后,，消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大，普洱茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性發(fā)展期,。

　　2018年以來,，普洱茶整體上呈現(xiàn)以下發(fā)展態(tài)勢(shì)：

　　――普洱茶向全國市場(chǎng)拓展，消費(fèi)空間從傳統(tǒng)茶館向酒店,、商業(yè)中心區(qū),、旅游目的地等轉(zhuǎn)移。茶葉市場(chǎng)劃分更加精細(xì),，競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇,，進(jìn)入推陳出新的發(fā)展時(shí)期，隨著消費(fèi)空間的拓展,，新興消費(fèi)群體逐年增加,。

　　――普洱茶生態(tài)、綠色發(fā)展理念進(jìn)一步得到強(qiáng)化,。各級(jí)政府對(duì)資源的保護(hù)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng),，對(duì)普洱茶古茶林、綠色生態(tài)茶園的保護(hù),、投資和開發(fā)力度進(jìn)一步加大,，現(xiàn)代企業(yè)、合作社和茶農(nóng)“三位一體”的生產(chǎn)格局進(jìn)一步促進(jìn)生產(chǎn)端發(fā)揮優(yōu)勢(shì),，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、質(zhì)量不斷提升。

　　――普洱茶消費(fèi)趨于多元,，高中低端理性多元消費(fèi)格局進(jìn)一步凸顯,。山頭茶的高品質(zhì)和稀缺性成為高端消費(fèi)和投資的熱點(diǎn)，山頭茶和普洱茶老字號(hào),、優(yōu)秀品牌在提升普洱茶影響力的同時(shí),，帶動(dòng)了中低端消費(fèi)市場(chǎng),。

　　――資本與現(xiàn)代企業(yè)在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用進(jìn)一步顯現(xiàn)。通過有效配置產(chǎn)業(yè)要素,，形成集研發(fā),、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代生產(chǎn)體系,。以大益為代表的現(xiàn)代茶企,，依托網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)和在地性文化體驗(yàn)，在培育壯大企業(yè)過程中,，引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；F(xiàn)代化發(fā)展,。

　　――普洱茶自然發(fā)酵,、越陳越香、倉儲(chǔ)和增值功能吸引更多資本進(jìn)入普洱茶市場(chǎng),，普洱茶成為新興投資產(chǎn)品,。以廣東和云南為主的普洱茶收藏和倉儲(chǔ)市場(chǎng)向全國拓展，企業(yè)和個(gè)體收藏市場(chǎng)成為重要推力,。

　　――普洱茶與相關(guān)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的融合功能和價(jià)值進(jìn)一步釋放,，依托古茶園、茶山,、茶莊園和民族村寨,、茶馬古道等，打造茶文化體驗(yàn)空間,、茶旅線路,、特色文化旅游小鎮(zhèn)，在提升普洱茶品牌和文化附加值的同時(shí),，帶動(dòng)廣告,、出版、影視,、會(huì)展,、物流、包裝設(shè)計(jì),、茶具茶藝和文化旅游業(yè)的發(fā)展,。

　　堅(jiān)持綠色引領(lǐng)、市場(chǎng)主導(dǎo),、品牌賦能,、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、文化鑄魂,，以新發(fā)展理念為指引,，統(tǒng)籌茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，已成為當(dāng)下云南茶界的共識(shí)和期待,。依托云南獨(dú)特豐富的茶文化,，加強(qiáng)傳統(tǒng)普洱茶的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化,、創(chuàng)新性發(fā)展,，是普洱茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的必由之路。

　?。ㄔ颇暇W(wǎng)記者　王永剛）