預(yù)制菜到底有多香

　　――湖北荊州市發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)查

　　預(yù)制菜,、庭院經(jīng)濟(jì),、噸糧田,、即時(shí)零售……今年中央一號(hào)文件中寫入了不少新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),，也有多個(gè)新提法。這些新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)發(fā)展?fàn)顩r如何,？有啥新機(jī)遇,？經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者日前深入多個(gè)有特點(diǎn)的區(qū)域展開行業(yè)探訪,。

　　你吃過預(yù)制菜嗎,？不少人的答案是肯定的,。火爆了許久的預(yù)制菜,，今年首次被寫入中央一號(hào)文件,，為這股熱潮再添把火。記者深入正在切入新賽道的湖北荊州市采訪，摸摸這一新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展門道,。

　　如今,，國內(nèi)預(yù)制菜賽道持續(xù)升溫。2022年,，市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4196億元,，全國相關(guān)企業(yè)從2018年的8000家增至近7萬家。預(yù)計(jì)未來3年至5年,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)每年增速將達(dá)20%至40%,，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到萬億元級(jí)。今年中央一號(hào)文件首次提出培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展又注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　多地?fù)屪ワL(fēng)口加速布局,，發(fā)展如火如荼,。湖北省荊州市也積極切入這條新賽道，提出力爭(zhēng)到“十四五”時(shí)期末形成500億元級(jí)產(chǎn)業(yè)集群,，打造華中預(yù)制菜之都,。預(yù)制菜到底有多香？一起去荊州找找答案,。

　　特色是優(yōu)勢(shì)

　　荊州人的一天,，從一碗早堂面開始。早堂面味道鮮美,，湯汁渾厚,，飯館常門庭若市。作為楚菜發(fā)源地,，荊州東連吳越,，西接巴蜀，北上中原,，南下湘粵,，使得楚菜博采眾菜之長，不僅有清甜的洪湖蓮藕,，還催生了沙市豆瓣醬荊州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列調(diào)味品,。

　　如今，荊州已擁有荊州魚糕,、洪湖蓮藕,、沙市早堂面、荊沙財(cái)魚,、松滋雞,、公安牛肉、筆架魚肚、監(jiān)利小龍蝦,、洪湖清水蟹等知名菜式和優(yōu)質(zhì)食材,，形成了別具一格的荊州味道。

　　當(dāng)然,，最出名的還是小龍蝦,。荊州年產(chǎn)小龍蝦超過46.3萬噸，中國人餐桌上的小龍蝦每4只就有1只來自荊州,。憑借產(chǎn)地優(yōu)勢(shì),，荊州已成為小龍蝦預(yù)制菜的大本營。

　　這些都是荊州發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的底氣,。2022年,，荊州市擁有規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)69家，規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)總產(chǎn)值120.76億元,。

　　在湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所研究員吳文錦看來,，預(yù)制菜行業(yè)火爆，看上去偶然,，實(shí)則必然,。一方面，我國冷鏈物流技術(shù)逐步完善,，生產(chǎn)企業(yè)已做好進(jìn)入新賽道的準(zhǔn)備,；另一方面，“宅經(jīng)濟(jì)”,、快生活節(jié)奏等多重因素推動(dòng)了預(yù)制菜需求加快增長,。

　　“荊州發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具備食材、廚藝,、物流,、美食文化、技術(shù)研發(fā),、政策等優(yōu)勢(shì),。”荊州市委書記吳錦說,，荊州地理位置優(yōu)越,，交通發(fā)達(dá)，以荊州為中心,，500公里半徑輻射66個(gè)地級(jí)市,、3億人口，1000公里半徑輻射208個(gè)地級(jí)市,、約10億人口,，目標(biāo)市場(chǎng)廣闊,。

　　“優(yōu)勢(shì)與短板并存?！眳清\坦言,，荊州農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大、質(zhì)量?jī)?yōu),，但整體看缺乏規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,，精深加工能力相對(duì)薄弱,。荊州意識(shí)到了癥結(jié)所在，2021年出臺(tái)《荊州市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案（2021―2023年）》,，提出按照“一縣一園區(qū),、一縣一主業(yè)、一縣一龍頭,、一縣一品牌”發(fā)展思路,，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展3年倍增計(jì)劃，推動(dòng)龍頭企業(yè)突破性發(fā)展,，加工業(yè)產(chǎn)值大幅增長。

　　2022年,，荊州市將“打造華中預(yù)制菜之都”提上日程,，編制一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、出臺(tái)一套預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)扶持政策,、建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)等多項(xiàng)議題陸續(xù)進(jìn)入實(shí)際操作層面,。為增強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，荊州市財(cái)政每年統(tǒng)籌安排800萬元至1000萬元專項(xiàng)資金,，集中用于農(nóng)業(yè)品牌培育和宣傳工作,。

　　春江水暖鴨先知，企業(yè)的觸角最為靈敏,?！扒G州是湖北優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源的核心區(qū)，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì),、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品資源是荊州搶占預(yù)制菜賽道的‘殺手锏’,。”上海麥金地集團(tuán)股份有限公司副總裁胡喻安告訴記者,，麥金地集團(tuán)在進(jìn)駐荊州2年時(shí)間內(nèi),，著力打造以中央廚房為抓手的配套食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提供源頭可溯源,、加工可監(jiān)控,、安全可保障的餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈保障服務(wù),。

　　聚合全要素

　　位于洪湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)產(chǎn)業(yè)園的安井預(yù)制菜生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目正在緊張施工中?！敖衲?月份冷庫將投入使用,，年底就能正式生產(chǎn)?！卑簿称芳瘓F(tuán)股份有限公司投資部經(jīng)理蔡志堅(jiān)介紹,，洪湖安井預(yù)制菜生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目投資10億元，建設(shè)計(jì)容面積18萬平方米,。項(xiàng)目建成后主要生產(chǎn)淡水魚,、調(diào)味小龍蝦、肉制品,、水生蔬菜四大系列預(yù)制菜肴,，年底投產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)20萬噸，產(chǎn)值30億元,。

　　瞄準(zhǔn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海,，越來越多企業(yè)正向荊州匯聚。去年,，在荊州舉行的首屆華中預(yù)制菜之都招商大會(huì)上,，荊州吸引了安井食品、鍋圈集團(tuán),、中膳國際等行業(yè)頭部企業(yè)簽約落戶,，簽約總金額556億元。

　　中膳集團(tuán)與荊州市文旅區(qū)簽訂協(xié)議,，計(jì)劃總投資20億元,，打造集央廚智慧產(chǎn)業(yè)園、智慧中央廚房園區(qū),、智能前置倉,、訂單智慧農(nóng)業(yè)基地于一體的保供體系；鍋圈實(shí)業(yè)集團(tuán)總投資50億元,，將新建年產(chǎn)10萬噸級(jí)別水產(chǎn)類預(yù)制菜（華中總部）生產(chǎn)基地,；麥金地集團(tuán)簽約25億元，布局中央廚房和華中淡水農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園,。

　　產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)也聞風(fēng)而至,。中和國元（湖北）輻照技術(shù)有限公司荊州輻照中心已投入運(yùn)營，每天可為80噸至120噸預(yù)制菜產(chǎn)品提供電子束輻照滅菌服務(wù),，已與多家企業(yè)達(dá)成長期戰(zhàn)略合作,。

　　為打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，荊州提出建設(shè)國家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品交易與集散基地,?！邦A(yù)制菜從田間地頭到餐桌,，原料的流通交易和產(chǎn)品的冷鏈物流很容易成為兩個(gè)‘堵點(diǎn)’，如果前端末端不暢通,，會(huì)直接影響預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模,。”荊州高新區(qū)管委會(huì)副主任徐剛說,，“打造農(nóng)產(chǎn)品交易與集散基地是荊州建設(shè)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通體系的基礎(chǔ),，也是打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵一環(huán)?！?/p>

　　根據(jù)空間布局和區(qū)域承載能力,，荊州提出“一核二翼多點(diǎn)”市場(chǎng)布局，計(jì)劃在高新區(qū)建設(shè)國家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品交易集散中心,，在公安縣,、監(jiān)利市各建1個(gè)分中心，在石首,、松滋,、洪湖等地打造多個(gè)區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品交易集散支點(diǎn)。

　　一張預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)正在形成,。

　　荊州高新區(qū)是華中唯一,、全國第3個(gè)以農(nóng)業(yè)為特色的國家級(jí)高新區(qū)，也是荊州國家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品交易和集散基地的核心區(qū),。在這里,，兩湖綠谷農(nóng)產(chǎn)品智慧物流園、錦欣水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)二期,、栗滿多全國連鎖供應(yīng)鏈總部基地等重大項(xiàng)目正加速推進(jìn)。中國供銷?荊州智慧冷鏈產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目投資40億元打造國家級(jí)骨干冷鏈物流基地,，建設(shè)全國冷鏈物流骨干網(wǎng)節(jié)點(diǎn),。

　　在公安縣，占地500多畝的公安縣農(nóng)副產(chǎn)品電商冷鏈物流基地,、湖北水鏈農(nóng)科預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園兩大項(xiàng)目正在施工,。冷鏈物流基地將主要建設(shè)冷鏈物流倉儲(chǔ)中心和農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)交易集散中心,；水鏈農(nóng)科項(xiàng)目將建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品和水產(chǎn)品加工廠,、高低溫冷庫、配套包裝生產(chǎn)線等配套工程,，補(bǔ)齊公安縣倉儲(chǔ)配套及冷鏈物流短板,。

　　“項(xiàng)目建好后，將打通公安牛肉等預(yù)制菜產(chǎn)品銷售的‘最后一公里’,，公安縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品可以挺起腰桿議價(jià)了,?！惫部h產(chǎn)城集團(tuán)荊運(yùn)冷鏈物流公司總經(jīng)理胡慶明說。

　　監(jiān)利市引進(jìn)華中農(nóng)商城項(xiàng)目打造現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心,，涵蓋農(nóng)產(chǎn)品交易,、農(nóng)機(jī)、農(nóng)資批發(fā),、大型冷鏈四大板塊,，并配套建設(shè)物流配送中心、電商展銷中心,、電子結(jié)算中心等平臺(tái),，目前已吸引1500多家商戶入駐，年交易量達(dá)23萬噸,。

　　“過去缺乏平臺(tái)和渠道,，監(jiān)利的好魚好蝦好大米，長期‘藏在深閨人不識(shí)’,?！北O(jiān)利市副市長石團(tuán)方說，近年來,，監(jiān)利加快推進(jìn)華中商貿(mào)城項(xiàng)目,，并在朱河鎮(zhèn)打造水產(chǎn)品、預(yù)制菜交易集散基地,，在新溝鎮(zhèn)打造糧食交易集散基地,，不斷完善加工、電商,、物流等產(chǎn)業(yè)鏈,，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　荊州其他縣市區(qū)也在努力凸顯特色,。往東,，洪湖市將突出水產(chǎn)主導(dǎo)品種，打造荊州連接武漢,、輻射全國的交易集散支點(diǎn),；往南，石首市將突出肉類家禽及果蔬主導(dǎo)品種,，打造荊州連接湖南,、輻射華南的交易集散支點(diǎn)；往西,，松滋市將以現(xiàn)代農(nóng)博城為主體,，打造輻射鄂湘邊地區(qū)的一站式農(nóng)貿(mào)專業(yè)市場(chǎng)等，形成多個(gè)區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品交易集散支點(diǎn),。

　　做足水文章

　　萬里長江,，險(xiǎn)在荊江,。荊江是長江流經(jīng)荊州時(shí)的別稱，河道“九曲回腸”,，滔滔江水造成荊州歷史上洪災(zāi)泛濫,，但也造就了江漢平原沃野千里、湖泊眾多,。三峽大壩建成后,，高峽出平湖，荊州成了名副其實(shí)的魚米之鄉(xiāng),。

　　“全國的預(yù)制菜有雞鴨牛羊肉菜,，品種豐盛，但總感覺缺點(diǎn)什么,?！鼻G州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長歐陽金旭告訴記者，早在荊州發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前,，山東的諸城,、壽光，廣東的湛江,、肇慶,，重慶的梁平，四川的樂山等,，都已聲名遠(yuǎn)揚(yáng),。如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中突圍出來？歐陽金旭表示,，荊州發(fā)展預(yù)制菜將突出特色,，做足“水文章”。

　　正大集團(tuán)慕“水”而來,，投資30億元,，發(fā)展水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。正大水產(chǎn)（湖北）有限公司總經(jīng)理常洪軍說,，“荊州水資源豐富，水產(chǎn)品產(chǎn)量居全國首位,，荊州魚糕,、洪湖蓮藕等佳肴聲名在外”。

　　魚糕是荊州一帶的傳統(tǒng)名吃,，在荊州有“無糕不成席”的說法,。以前，魚糕因工藝復(fù)雜,、保質(zhì)期短很難走出當(dāng)?shù)?。如今,，工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)讓荊州魚糕的大批量生產(chǎn)成為可能,。

　　記者走進(jìn)荊州依順食品公司,，企業(yè)負(fù)責(zé)人劉婷正在調(diào)度工人生產(chǎn)一批荊州魚糕訂單?！?5后”劉婷是荊州魚糕荊州市非遺代表性傳承人,，爺爺手工制作的魚糕讓她記憶深刻。但機(jī)器生產(chǎn),、流水線作業(yè)能重現(xiàn)兒時(shí)記憶中的味道嗎,？起初，劉婷也有些不肯定,。經(jīng)過多年摸索,，她發(fā)現(xiàn)決定魚糕味道的，除了原材料等因素外,，最關(guān)鍵的便是機(jī)器生產(chǎn)時(shí)對(duì)主配料的調(diào)和打漿,。她說，“為了呈現(xiàn)最佳味道,，我們一次次試錯(cuò),，最終確定了魚糕機(jī)器生產(chǎn)的配方和機(jī)器攪拌打漿的最佳速度”。

　　如今,，工廠里魚糕基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)器化生產(chǎn),，產(chǎn)品也得到了市場(chǎng)認(rèn)可。劉婷告訴記者,，工廠滿負(fù)荷生產(chǎn)一天可消耗約100噸草魚,，生產(chǎn)近10噸魚糕。公司還開發(fā)出了中餐類,、火鍋類魚糕等10多款單品,，遠(yuǎn)銷北京、上海,、重慶等地,。

　　依順公司工廠化生產(chǎn)的成功探索，讓不少企業(yè)看到了希望,。目前,，荊州市已有10多家魚糕工廠化加工企業(yè)。為推動(dòng)魚糕產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，荊州市還成立了魚糕加工產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),，注冊(cè)了“荊州魚糕”公用品牌商標(biāo)。

　　一曲洪湖水，蓮藕天下知,。清洗,、分揀、殺菌,、煨湯……在湖北華貴食品有限公司十萬級(jí)凈化智慧車間內(nèi),，洪湖藕湯智能化生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)。歷時(shí)3年,，華貴公司將洪湖藕湯制作成預(yù)制菜,，端上千家萬戶的餐桌。

　　“以年銷售額3億元的爆款產(chǎn)品藕湯為例,，我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu),，選育出口感粉糯綿軟、適宜煲湯的蓮藕品種,，從熬煮溫度到藕湯調(diào)味,，試驗(yàn)了上萬次，用掉了十幾噸蓮藕,。公司還花了3000多萬元購買設(shè)備同時(shí)進(jìn)行了升級(jí)改造,。”湖北華貴食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡Ｔ凑f,。

　　在北京工作的洪湖女孩呂丹,，以前難以喝到正宗的洪湖藕湯，“現(xiàn)在網(wǎng)上下單藕湯預(yù)制菜,，第二天就可以送到家,。加熱10分鐘，撒上蔥花,，一碗充滿家鄉(xiāng)味道的洪湖藕湯就做好了”,。

　　據(jù)了解，蓮產(chǎn)業(yè)已納入湖北省十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,，荊州已有多家企業(yè)加入到研發(fā)和銷售洪湖藕湯預(yù)制菜的行列,，年綜合產(chǎn)值有望突破20億元。

　　洪湖市委書記魏朝東介紹,，洪湖市預(yù)制菜覆蓋水稻,、水產(chǎn)、水生蔬菜,、水禽等系列產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)品,，采用工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化加工,，研發(fā)出了洪湖藕湯,、洪湖小龍蝦,、洪湖清水蟹,、洪湖生態(tài)魚等預(yù)制菜產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛,。

　　豐富菜盤子

　　清晨6點(diǎn),，地處公安縣新建街的東南醇牛肉館早已食客如織。店里麻辣鮮美的牛肉火鍋來自湖北東南醇清真牛肉食品有限公司,。公司總經(jīng)理郭衛(wèi)華說,，東南醇先后開發(fā)了罐裝牛肉火鍋、早餐牛肉,、速凍牛肉火鍋3大系列50多個(gè)品種的預(yù)制菜產(chǎn)品,，將公安牛肉由過去餐館的一道菜，變成了一個(gè)品類豐富的工業(yè)加工食品,。

　　“我們的牛肉都來自江漢平原的水牛,。”郭衛(wèi)華介紹,，為確保食品安全,，東南醇建有肉牛綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地，年出欄優(yōu)質(zhì)肉牛1萬頭,，配套建有年產(chǎn)5萬噸的生物有機(jī)肥廠,，是國家級(jí)肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。公司還建有年屠宰2萬頭肉牛的屠宰廠,，配套建有500噸冷庫,，鮮肉及產(chǎn)品可配送至省內(nèi)外多個(gè)銷售點(diǎn)。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開科技創(chuàng)新,。荊州將成立華中預(yù)制菜之都產(chǎn)業(yè)研究院,，整合政府、高校,、龍頭企業(yè),、行業(yè)協(xié)會(huì)資源，通過共建專業(yè),、共設(shè)基地,、共組團(tuán)隊(duì)、共享資源,、共創(chuàng)成果,、共育人才，探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈,、創(chuàng)新鏈,、教育鏈的有效銜接機(jī)制。

　　一批荊州本土成長起來的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，正不斷豐富預(yù)制菜產(chǎn)品品類,，提升產(chǎn)品品質(zhì),，成為全國預(yù)制菜市場(chǎng)主力軍。

　　“菜品研發(fā)對(duì)于公司發(fā)展非常關(guān)鍵,?！睏罡Ｔ锤嬖V記者，為了鎖鮮和還原菜品口感,，公司自主研發(fā)出一條擁有藕帶保脆保色工藝專利技術(shù)的生產(chǎn)線,，組建了1個(gè)研發(fā)中心和4個(gè)科研中心，與武漢高校,、科研院所等合作開發(fā)水生蔬菜和淡水魚蝦蟹類新產(chǎn)品,。“接下來,，公司將在產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定化,、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化上下功夫,，讓想吃不會(huì)做,、想做做不好、能做不好吃的消費(fèi)者有更多選擇空間,?！睏罡Ｔ凑f。

　　“我們不斷加大新產(chǎn)品研發(fā)力度,，投資4.5億元建設(shè)東南醇清真食品產(chǎn)業(yè)園,。”郭衛(wèi)華說,，其中一期工程將用于生產(chǎn)東南醇系列罐裝牛肉罐頭,、速凍牛肉火鍋、午餐牛肉,、牛肉休閑食品等熟食制品,；二期工程將用于肉牛屠宰、生鮮配送,、預(yù)制菜生產(chǎn)車間等配套產(chǎn)業(yè),；三期將用于淡水魚加工、休閑食品等生產(chǎn)線,，并增設(shè)電子商務(wù)中心,、冷鏈物流中心等。

　　荊州本土品牌小胡鴨,，每年投入100多萬元開發(fā)新品,，并與院校,、科技企業(yè)合作，在產(chǎn)品殺菌環(huán)節(jié)引入新技術(shù),，提升產(chǎn)品品質(zhì),。湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司董事長胡秀容說：“現(xiàn)在產(chǎn)品的口感好，消費(fèi)者的體驗(yàn)好,，我們的銷量也大大增加?！?/p>

　　近年來,，各類代表“荊州味道”的預(yù)制食品聲名鵲起，荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陸智峰介紹,，荊州即將出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)10條扶持政策,，從壯大產(chǎn)業(yè)集群、建設(shè)研發(fā)平臺(tái),、構(gòu)建監(jiān)管體系,、培育示范企業(yè)、培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)人才,、加強(qiáng)倉儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè),、拓寬品牌營銷渠道、加大財(cái)政金融保險(xiǎn)支持力度等方面綜合發(fā)力,，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

　　建設(shè)華中預(yù)制菜之都的“路線圖”也已明確?！肚G州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃綱要（2023―2027年）》提出,，經(jīng)過3年至5年努力，力爭(zhēng)荊州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到500億元,，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元,，年均增速25%以上，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成荊州加快建成江漢平原高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè),。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 柳 潔 董慶森）