北京5月6日訊（記者 劉瀟瀟 韓肖）4月25-27日,，2023年國際食品安全與健康大會在北京舉行,。中國工程院院士,、中國食品科學技術學會副理事長,、江南大學學術委員會主任陳堅在談到“未來食品”話題時表示,，對于未來食品，世界各地的科研機構和組織都在進行探索與實踐,。主要內容還是圍繞“食物供給與質量”“食品安全與健康”“飲食方式和精神享受”等三個方面開展,。

　　陳堅介紹稱，目前有關“未來食品”的研究,，涉及的比較成熟的技術包括合成生物學,、物聯網、人工智能,、增材制造,、納米技術等，趨勢是食品技術（FT）,、生物技術（BT）和信息技術（IT）相融合實現高技術產業(yè),。

　　在早些時候接受媒體采訪時，陳堅曾指出,，食品生物技術是食品工業(yè)的重要分支,，既包括現代生物技術在食品原輔料制備、食品加工中的應用,，也囊括了食品發(fā)酵和釀造等傳統(tǒng)生物轉化過程,。生物反應工程、合成生物學,、蛋白質工程,、細胞工程等諸多前沿生物技術，對現代食品生物技術的快速發(fā)展起到了極大推動作用,。食品加工過程中運用生物技術,，對生產、運輸,、制造和儲存等各個環(huán)節(jié)進行控制,，能夠在保證食品質量的同時提升加工效率。