“桃養(yǎng)人”到底可不可信？【 勸你吃“桃子”的理由,，這兩個就夠了……】

　　桃子,，自古就備受國人的推崇。從壽星手上捧著的大壽桃,，到《西游記》里的蟠桃宴，桃子不僅象征著健康長壽，民間還有“桃養(yǎng)人”的說法,。

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看，桃子有兩個突出的優(yōu)勢：它是一種“血糖友好型”水果,，糖負(fù)荷較?。桓缓寡趸镔|(zhì),，有助對抗人體慢性炎癥,。

　　桃子靠兩個優(yōu)勢“出圈”

　　在眾多水果中，桃子的健康優(yōu)勢主要體現(xiàn)在兩個方面,。

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　　桃子含糖量較低(10%左右),，升糖指數(shù)(GI)只有28,，而蘋果、葡萄,、獼猴桃的GI值分別為36,、43、52,。

　　桃子的血糖負(fù)荷(GL)也不高,。血糖負(fù)荷比較真實地反映了攝入食物中碳水化合物總量對血糖的影響，≤10為低血糖負(fù)荷食物,。吃一個中等大小(200克)的桃子,，血糖負(fù)荷在6左右。

　　所以,，桃子是一種“血糖友好型”水果,，很適合糖友食用。

　　◎富含抗氧化物質(zhì)

　　與蘋果,、葡萄相比,，桃子具有更強的抗氧化能力，酚類化合物種類更加豐富,。

　　到目前為止,，科學(xué)家們從桃子中分離鑒定出了30多種酚類化合物，包括綠原酸,、新綠原酸,、兒茶素、表兒茶素,、蘆丁,、槲皮素等。

　　這些抗氧化物質(zhì),，對人體有哪些好處呢,？

　　1.有助清除自由基，減少氧化損傷,，抵御衰老,。

　　2.可以對抗慢性炎癥。慢性炎癥不僅是誘發(fā)糖尿病,、高血壓等慢病的重要因素,，也是促使慢病惡化的因子。也就是說,，攝入足量的抗氧化物質(zhì),，對防治慢病有一定好處。

　　桃子真的“養(yǎng)人”嗎,？

　　一直以來,，民間都有“桃養(yǎng)人”的說法,。其實，除了上述兩個優(yōu)勢外,，單從營養(yǎng)素含量的角度看,，桃子并不算突出。

　　比如,，桃子維生素C含量不到10毫克/100克,，跟蘋果、梨差不多,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鮮棗(243毫克/100克),、獼猴桃(62毫克/100克)等水果。

　　膳食纖維含量在1.5毫克/100克左右,，在水果中算是中等水平,。雖然也含有B族維生素和鎂、鉀,、鐵等礦物質(zhì),，但含量也不突出。

　　不過,，相對很多水果而言,，桃子適合高血糖、高血壓,、高血脂,、高尿酸、便秘等人群食用,。

　　總體來說，桃子是一種普通的水果,，大家不要把它神化了,。

　　不同品種的桃子，哪個更營養(yǎng),？

　　眼下的水果攤,，正被各種各樣的桃子包圍。硬的軟的,、紅的黃的,、圓的扁的……它們之間有什么區(qū)別，哪種更有營養(yǎng),？

　?、?水蜜桃

　　水蜜桃絨毛多而短，熟透時柔軟多汁,，將表皮去掉后,，果肉多呈乳白色或粉紅色,。

　　挑選技巧：看起來圓潤飽滿、桃尖明顯,，聞起來香氣濃郁,，摸起來手感微軟的水蜜桃更好吃。

　?、?硬肉桃

　　也叫脆桃,，接近圓形，果皮紅艷,，果肉底色白,，散生玫瑰紅點。吃起來口感脆爽,，但汁液較少,。

　　挑選技巧：主要看色澤，整體青色褪去,、色澤均勻即可,。如果桃身尚有青色，可能口感偏澀,。

　?、?油桃

　　表面光滑，顏色鮮艷,，常見的有深紅色和橙黃色兩種,。油桃水分較少，極耐長途運輸和儲存,。

　　挑選技巧：喜歡柔軟多汁的,，就選微微發(fā)軟的；想要脆甜一些的,，就選手感硬的,。無論哪種，聞起來香味濃的更甜,。

　?、?黃桃

　　外觀金黃，絨毛少,，皮薄肉厚,。新鮮的黃桃口感偏酸，極不耐運輸,，常被加工成罐頭和果干,。

　　挑選技巧：好吃的黃桃形狀規(guī)整，顏色呈金黃色或橙黃色,，黃里透紅多為口感極佳的標(biāo)志,。

　?、?蟠桃

　　蟠桃外形獨特，肉細(xì)味濃,，可分為紅毛蟠桃,、黃毛蟠桃、紅油蟠桃,、黃油蟠桃,、奶油蟠桃等。

　　挑選技巧：中間凹兩邊扁,、分量足,、個頭適中的蟠桃口感好。太大的口感發(fā)干,，小的則肉少,。

　　⑥ 鷹嘴桃

　　因果頂酷似鷹嘴而得名,，表面有茸毛,，口感硬脆清甜，汁多飽滿,。

　　挑選技巧：顏色同時呈現(xiàn)紅,、白、青三種顏色的鷹嘴桃最好吃,。紅色部分表示光照較好,，青白部分說明甜度與水分相對充足。

　　這樣“吃桃”健康獲益大

　　吃桃子講究3個要點,，可以最大限度地收獲健康好處,。

　　適量吃

　　根據(jù)我國居民膳食指南的建議，每天適宜攝入200~350克新鮮水果,，換成桃子,，相當(dāng)于1~2個中等大小的量。

　　不用桃汁代替桃子

　　盡量吃完整的桃子,，而不是桃汁、桃脯,、桃干等水果制品,。

　　挑新鮮的吃

　　不吃霉變的桃子，如果只是輕微壓傷,、摔傷,，一般無大礙，只需去掉碰傷部位即可,。一旦桃子熟了,，就要趁新鮮趕緊吃掉,。

　　最后提醒大家，少數(shù)人會對桃子過敏,。這部分人可以戴上手套,，先把桃子皮去掉，或者在吃前用鹽水泡,、用刷子清洗表皮,，有助減少過敏的發(fā)生。

　　綜合生命時報報道