北京時間5月18日,，由意大利對外貿(mào)易委員會北京代表處主辦的“我愛意大利橄欖油主題活動”在京成功舉辦,。本次活動邀請了國內(nèi)專業(yè)橄欖油品油師，為五十多位餐飲從業(yè)者, 以及美食、生活方式類專業(yè)媒體和達(dá)人帶來了一場身臨其境的橄欖油大師班的學(xué)習(xí),。

　　活動現(xiàn)場，專業(yè)品油師為與會者詳細(xì)介紹了橄欖油的生產(chǎn)過程,、特點(diǎn)以及品嘗技巧,，并通過互動環(huán)節(jié)讓大家感受到了橄欖油的獨(dú)特魅力。這次品鑒的橄欖油都是在FLOS OLEI 2023年獲得高分的橄欖油,，F(xiàn)LOS OLEI <特級初榨橄欖油世界指南>每年出版一本,，是全球范圍內(nèi)橄欖油行業(yè)的“圣經(jīng)”，對世界上所有的莊園級別的橄欖油都進(jìn)行了質(zhì)量打分, 示在指導(dǎo)消費(fèi)者購買高品質(zhì)的橄欖油,。參加活動的嘉賓們不僅品嘗到了意大利多種優(yōu)質(zhì)的橄欖油,，還親身感受到了意大利飲食文化的博大精深。

　　橄欖油在意大利的飲食文化中占有重要地位,，由于橄欖油富含單不飽和脂肪,、以及維生素E、鐵,、鋅和多酚（能起到抗病作用的抗氧化劑）等營養(yǎng)物質(zhì),，被譽(yù)為“液體黃金”。橄欖油在意大利的歷史可以追溯到古羅馬時期,，而現(xiàn)代的橄欖油產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)有幾百年的歷史,。橄欖油是意大利飲食文化的重要組成部分，無論是家庭晚餐,、餐館美食還是當(dāng)?shù)靥厣〕?，橄欖油都是不可或缺的調(diào)料之一。在意大利,，橄欖油不僅是一種食物,，更是一種文化和生活方式。意大利人喜歡用橄欖油做飯,、烘焙,、腌制等，還會在面包上蘸上橄欖油享用,。橄欖油也是地中海美食不可或缺的一部分,。不僅如此，橄欖油還被廣泛用于醫(yī)療和美容方面，具有許多健康功效,，如降低膽固醇,、預(yù)防心血管疾病等。

　　此次活動旨在推廣意大利橄欖油在中國市場的知名度和認(rèn)可度,，并且加強(qiáng)意中兩國之間在食品領(lǐng)域的交流和合作,。也是自2022年8月以來，意中兩國簽署了關(guān)于在華意大利初榨橄欖油可追溯性的諒解備忘錄協(xié)議后,，進(jìn)一步深化兩國在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域合作的舉措,。該協(xié)議規(guī)定使用一個專門的門戶網(wǎng)站，連接意大利和中國的溯源系統(tǒng),，使消費(fèi)者可以通過手機(jī)直接獲取數(shù)據(jù),。這是在中國推廣和保護(hù)“意大利制造”的進(jìn)一步舉措，對意大利生產(chǎn)商以及越來越關(guān)注食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的中國消費(fèi)者都有好處,。據(jù)悉,，意大利是世界上最大的橄欖油生產(chǎn)國之一，產(chǎn)量占全球的五分之一左右,。意大利的橄欖油生產(chǎn)區(qū)域遍布全國各地,，每個地區(qū)都有其獨(dú)特的橄欖油品種和生產(chǎn)工藝，如托斯卡納地區(qū)的托斯卡納橄欖油,、普利亞地區(qū)的普利亞橄欖油等,。

　　ITA （Italian Trade Agency）- 意大利外貿(mào)協(xié)會北京辦事處首席代表，布魯諾先生 Gianpaolo Bruno 提到: 意大利橄欖油以其高品質(zhì)和精致口感著稱,，是世界上最搶手的調(diào)味品之一,。意大利擁有悠久的橄欖種植歷史，加上有利的氣候和土壤條件,，使意大利橄欖油生產(chǎn)商能夠開發(fā)出獨(dú)特而與眾不同的風(fēng)味,，使他們的產(chǎn)品與眾不同。

　　意大利橄欖油不僅美味,，而且富含抗氧化劑和健康脂肪是地中海飲食的主要成份,，也是世界各地許多美食中備受歡迎的食材。無論是淋在沙拉上,，用于烹飪,，還是單獨(dú)享用，意大利橄欖油是任何美食愛好者慣用和必不可少的部分,。

　　MASAF-ICQRF意大利的中央農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保護(hù)和反假冒偽劣監(jiān)察局,，局長 Emilio Gatto先生向各位嘉賓介紹了意大利中央質(zhì)量監(jiān)察和反欺詐局在橄欖油行業(yè)質(zhì)量控制的體系以及意大利橄欖油現(xiàn)狀。Stefania Carpino女士就意大利橄欖油化學(xué)和感官分析具體展開了介紹,，重點(diǎn)提到了橄欖油的特性,、營銷標(biāo)準(zhǔn)的審查以及其分析方法。意大利當(dāng)局充分重視對橄欖油的市場監(jiān)管，嚴(yán)格杜絕油類行業(yè)出現(xiàn)各類欺詐行為,。

　　MASAF-ICQRF的Paolo Tolomei先生在會上介紹了他們與中國檢驗(yàn)檢疫研究院 (CAIQ) 于 2022 年 8 月 30 日簽署的協(xié)議, 該協(xié)議是通過計算機(jī)系統(tǒng)為兩國之間的橄欖油信息交流建立了持續(xù)合作的渠道,，以保證出口到中國的橄欖油的可追溯性和可控制性，從而有助于保護(hù)意大利出國到中國的優(yōu)質(zhì)橄欖油產(chǎn)品和中國消費(fèi)者,。

　　意大利橄欖油可以用于中餐的烹飪方法，以下是一些常見的例子：

　　炒蔬菜：在炒菜的過程中,，可以用橄欖油代替其他的食用油,。橄欖油可以提供更健康的脂肪，而且它的味道比較清淡,，不會與蔬菜的味道相沖突,。

　　蒸魚：將魚片碼放在盤子中，撒上一些鹽和胡椒粉,，再淋上一些橄欖油,，最后在鍋里蒸熟即可。橄欖油可以讓魚肉更加鮮美,，同時還有助于保持魚肉的水分,。

　　拌涼菜：在制作涼菜時，可以用橄欖油代替其他的調(diào)味料,。將蔬菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，加入一些調(diào)味料和橄欖油，拌勻后就可以享用了,。橄欖油可以讓涼菜更加清爽,，營養(yǎng)豐富。

　　總之,，意大利橄欖油可以應(yīng)用于中餐的烹飪方法,，它的清淡味道和健康脂肪含量讓它成為一個理想的選擇。在使用橄欖油時,，應(yīng)該根據(jù)不同的菜品選擇合適的使用方法,，以保證最佳的味道和營養(yǎng)價值。